Contents
Lẩu là món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam, được ưa thích bởi mọi lứa tuổi. Bởi vậy, việc mở quán lẩu hứa hẹn sẽ mang lại tiềm năng kinh doanh lớn cho quán mình. Hùng Việt sẽ chia sẻ kinh nghiệm mở quán lẩu vô cùng đơn giản qua bài viết bên dưới.
Tiềm năng khi kinh doanh quán lẩu cho chủ quán
Tại sao nên lựa chọn mở quán lẩu?
Kinh doanh quán lẩu là một mô hình vô cùng hấp dẫn với nhiều tiềm năng cho chủ quán. Đây là món ăn thông dụng và được ưa chuộng bởi giới trẻ nói riêng và trong các gia đình vào các dịp lễ nói chung.
Việc mở quán lẩu có thể mang lại nhiều tiềm năng bởi lẩu là món ăn được ưa chuộng bởi mọi lứa tuổi, lợi nhuận hấp dẫn, xu hướng đa dạng của khách hàng.
Với sự yêu thích từ người dân, mô hình kinh doanh quán lẩu mang lại cơ hội kinh doanh ổn định cho chủ quán. Tuy nhiên, chủ quán cũng cần phải cẩn trọng đến các thách thức như cạnh tranh khốc liệt, chất lượng sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ chăm sóc khách hàng,…
Các mô hình kinh doanh lẩu phổ biến
Một số mô hình kinh doanh lẩu phổ biến mà quán mình cần tham khảo như sau:
Quán lẩu bình dân
Đây làm mô hình được nhiều chủ quán lựa chọn nhất bởi chi phí thấp cùng với số lượng khách hàng vô cùng đa dạng. Tuy lẩu bình dân có giá cả thấp nhưng bù lại, nhu cầu ăn lẩu bình dân khá cao nên vẫn sẽ đem lại lợi nhuận lớn cho quán mình.
Lẩu bình dân thường hướng đến đối tượng khách hàng là các gia đinh, học sinh sinh viên, người lao động có thu nhập trung bình. Đặc điểm của quán lẩu bình dân là không gian trang trí giản dị, giá thành hợp lý, thực đơn đa dạng, dễ ăn.
Tiệm lẩu nhượng quyền
Dạng nhượng quyền là mô hình được chủ quán sử dụng khi muốn tận dụng sự uy tín, nổi tiếng của 1 thương hiệu lẩu nào đó. Chủ quán sẽ nhận được hỗ trợ về công thức, quản lý quán lẩu bởi thương hiệu gốc. Bởi vậy, việc kinh doanh lẩu nhượng quyền giúp giảm thiểu rủi ro kinh doanh nhờ vào thương hiệu sẵn có.
Nhà hàng lẩu cao cấp
Mô hình lẩu này tập trung vào phân khúc khách hàng cao cấp với yêu cầu khắt khe về chất lượng lẩu cũng như chất lượng dịch vụ. Lẩu cao cấp thường được đặt ở không gian nhà hàng sang trọng, nguyên liệu hảo hạng, phong cách phục vụ chuyên nghiệp.
Là mô hình đem lại lợi nhuận cao bởi khách hàng của lẩu cao cấp thường có mức thu nhập cao, sẵn sàng chi trả. Tuy nhiên, loại lẩu này cũng đòi hỏi chi phí đầu tư lớn, quản lý chặt chẽ.
Kinh nghiệm mở quán lẩu từ A-Z
Nghiên cứu thị trường
- Xác định đối tượng khách hàng: Quán mình cần xác định nhóm khách hàng mà quán hướng tới là gì. Một số nhóm khách hàng của mô hình quán lẩu cho quán mình tham khảo là học sinh sinh viên, dân văn phòng, gia đình hay công nhân.
- Phân tích đối thủ: Quán mình hãy tham khảo các quán lẩu khác để xem cách họ kinh doanh như thế nào. Qua đó, anh chị em mình sẽ tích lũy thêm kinh nghiệm kinh doanh, phát huy điểm mạnh và khắc phục những điểm yếu.
Điều quan trọng để quán mình có thể cạnh tranh được với các quán khác là sự khác biệt hóa trong chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Chất lượng sản phẩm dịch vụ có tốt thì mới giữ chân được khách hàng quay trở lại lần sau.
Lựa chọn mặt bằng
Sau khi nghiên cứu thị trường thông qua xác định đối tượng khách hàng và phân tích đối thủ thì quán mình tiến hành lựa chọn mặt bằng. Quán mình nên chọn mặt bằng ở những khu vực khu dân cư, trung tâm thương mại, gần các trường học bởi những khu vực này tập trung rất nhiều người dân.
Tuy nhiên, chủ quán cần cân đối so với ngân sách của quán. Nếu ngân sách của quán mình hạn chế, hướng đến lẩu bình dân thì không nên chọn vị trí quá đắc địa vì sẽ tốn nhiều chi phí. Ngược lại, nếu ngân sách của quán dồi dào thì việc chọn vị trí đắc địa sẽ giúp thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng.
Khi chọn mặt bằng, quán mình cần lựa chọn diện tích phù hợp với quy mô quán. Nếu quy mô quán lớn thì nên thuê mặt bằng có diện tích rộng rãi và ngược lại. Diện tích quán phù hợp đảm bảo cho việc kinh doanh thuận lợi, khách hàng có đủ không gian để ăn uống.
Setup không gian quán
Quán mình cần lựa chọn không gian thiết kế phù hợp với đối tượng khách hàng của mình hướng tới. Đối với quán lẩu bình dân, khách hàng không có nhiều yêu cầu về không gian quán, miễn là không gian quán rộng rãi, thoáng mát, dễ chịu, sạch sẽ.
Xây dựng thực đơn
Thực đơn có hấp dẫn thì mới có thể giữ chân được khách hàng trung thành. Quán mình cần xây dựng thực đơn một cách cụ thể thông qua việc lựa chọn nước lẩu, các món nhúng và các món ăn kèm như sau:
- Nước lẩu là thành phần quan trọng của món lẩu. Quán mình có thể lựa chọn 1 số loại nước lẩu đặc trưng như lẩu thái, lẩu riêu cua, lẩu ốc, lẩu gà lá é. Đặc biệt gần đây nổi lên lẩu riêu cua bắp bò, thu hút rất nhiều khách hàng. Bởi vậy, đây cũng là món lẩu đáng để quán mình cân nhắc.
Để khiến món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon thì không thể thiếu nguyên liệu ốc nhồi. Để tiết kiệm thời gian, quán mình có thể nhập ốc nhồi thịt, ốc nhồi ống lam chế biến sẵn của Hùng Việt để nấu món lẩu này.
- Chủ quán chuẩn bị đa dạng các món nhúng như thịt, hải sản, ốc nhồi, rau củ.. để khách hàng có nhiều lựa chọn khi đến quán và tránh cảm giác nhàm chán khi chỉ có 1 vài món nhúng.
Bên cạnh việc lựa chọn các món chính thì việc phát triển các món ăn kèm cũng khá quan trọng. Tại Hùng Việt có cung cấp sỉ các món ăn kèm hấp dẫn như sốt chấm gà, chân giò luộc sẵn, chân giò ủ muối, gà ủ muối hiếu, gà ủ muối hoa tiêu, ốc nhồi ống lam, ốc nhồi thịt… để tăng độ đa dạng cho thực đơn của quán.
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
Nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo với thái độ niềm nở sẽ rất dễ lấy lòng được khách hàng. Bởi vậy, khâu tuyển dụng và đào tạo nhân viên cần kỹ càng và hiệu quả. Quán cần tuyển nhân viên đã có kinh nghiệm, thái độ tốt và đào tạo cụ thể từng bước để nhân viên sớm làm việc hiệu quả với chất lượng tốt.
Quán mình nên lựa chọn đầu bếp có tay nghề cao để làm ra những món ăn ngon, thu hút khách hàng.
Marketing và quảng bá
Một số cách để anh chị em mình quảng bá cho quán như sau:
- Sử dụng mạng xã hội: Anh chị em mình nên ưu tiên đăng tải các hình ảnh về quán lên các mạng xã hội như: Facebook, Instagram, TikTok,… để khách hàng biết đến địa điểm của quán và đến thưởng thức món ăn.
- Tổ chức các chương trình khuyến mãi hấp dẫn: Các chương trình khuyến mãi giúp kích thích nhu cầu đến ăn lẩu tại quán. Từ đó, nhiều khách hàng sẽ đến quán hơn mang lại doanh thu tốt cho quán mình.
- Xây dựng mối quan hệ với khách hàng thân thiết: Để kinh doanh bền vững, việc chăm sóc mối quan hệ với khách hàng cũ là rất quan trọng. Quán nên đưa ra các voucher giảm giá để khách hàng cũ quay trở lại quán.
Tìm kiếm nguồn cung thương hiệu uy tín
Thực phẩm tươi ngon, chất lượng là yếu tố quan trọng giúp quán lẩu của anh chị em mình thu hút khách hàng. Bởi vậy, quán mình cần tìm kiếm nguồn cung thương hiệu uy tín, có kinh nghiệm lâu năm trong ngành.
Hùng Việt là thương hiệu uy tín cung cấp sỉ nguyên liệu lẩu. Quán mình sẽ nhận được nhiều ưu đãi khi nhập sỉ như sau:
- Hùng Việt có dây chuyền sản xuất với diện tích rộng lớn, máy móc hiện đại, đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo lượng hàng lên đến hàng tấn.
- Quy trình sản xuất đạt an toàn vệ sinh thực phẩm theo chứng nhận ISO 22000.
- Chủ quán khi nhập sỉ đơn đầu tiên tại Hùng Việt sẽ được giá ưu đãi chỉ từ 20.000 vnđ. Đối với những khách hàng lần đầu mua hàng tại Hùng Việt, chúng tôi sẽ gửi mẫu thử để khách hàng được trải nghiệm trực tiếp sản phẩm trước khi quyết định mua.
- Là một thương hiệu uy tín trong cung cấp sỉ đa dạng thực phẩm hứa hẹn sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm tốt khi mua hàng cũng như sử dụng sản phẩm.
- Miễn phí vận chuyển toàn quốc trong vòng 12h.
- Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt, hỗ trợ khách hàng 24/7, giải đáp mọi thắc mắc từ A – Z.
- Chính sách đổi trả linh hoạt.
Liên hệ nhập sỉ nguyên liệu món lẩu tại Hùng Việt
Từ những ưu đãi và chất lượng sản phẩm chất lượng của Hùng Việt, chủ quán hãy liên hệ để được tư vấn và đặt hàng các món đồ nhậu, đồ lẩu theo 2 cách sau:
Cách 1: Liên hệ với Hùng Việt theo số điện thoại 1900.88.66.46 để gặp chuyên viên tư vấn của Hùng Việt
Cách 2: Khách hàng trao đổi thông tin qua Fanpage: Kho Nem Nướng, Nem Lụi, Gà Ủ Muối Hùng Việt Giá Tận Gốc để chat trực tiếp với tư vấn viên Hùng Việt.
Trên đây là những kinh nghiệm mở quán lẩu mà Hùng Việt cung cấp cho quán mình. Nếu cảm thấy hứng thú với mô hình kinh doanh này, hãy liên hệ ngay số điện thoại 1900.88.66.46 để được Hùng Việt tư vấn chi tiết.
Xem thêm:
- Bỏ túi kinh nghiệm mở quán nhậu đông Khách, hái ra tiền
- 5 nguyên tắc kinh doanh quán ăn thành công vượt trội nhanh chóng hòa vốn
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
