Mô hình kinh doanh quán ăn nhỏ đang được nhiều người ưa chuộng nhờ vốn ít, tiềm năng sinh lời cao và rủi ro thấp. Tuy nhiên, nếu chỉ có 100 triệu đồng trong tay thì liệu có đủ để mở quán ăn hay không? Cùng Hùng Việt khám phá bí kíp mở quán ăn với 100 triệu, đồng thời thu lợi nhuận nhanh chóng trong bài viết dưới đây nhé!

Lý giải độ hot của mô hình quán ăn nhỏ

Hiện nay, mô hình kinh doanh quán ăn nhỏ là sự lựa chọn thông thông minh cho những anh chị chưa có nhiều kinh nghiệm trong ngành F&B. Lý do là bởi số vốn ban đầu bỏ ra không quá nhiều, khả năng thu hồi vốn lại nhanh. Hơn nữa, anh chị còn trau dồi được thêm được khả năng quản lý bán hàng.

Tuy nhiên, nhiều anh chị vẫn băn khoăn rằng liệu 100 triệu đồng có đủ để mở quán hay không. Câu trả lời là hoàn toàn có thể nếu anh chị xây dựng một kế hoạch kinh doanh cụ thể và trang bị cho mình những kiến thức cơ bản về kinh doanh để giảm thiểu rủi ro đến mức thấp nhất.

Bí kíp mở quán ăn với 100 triệu

Đối với người mới chưa có kinh nghiệm khởi nghiệp kinh doanh, việc mở quán ăn có thể gặp nhiều khó khăn. Vì vậy, trước khi khởi nghiệp, anh chị nên tham khảo  những bí kíp mở quán ăn với 100 triệu mà Hùng Việt chia sẻ dưới đây.

Lập kế hoạch khi mở quán ăn

Lập kế hoạch là bước rất quan trọng để đảm bảo công việc kinh doanh diễn ra thuận lợi. Một kế hoạch kinh doanh cơ bản cần có các yếu tố chính như: dự tính chi phí cố định ban đầu, số lượng nhân sự, chi phí và lợi nhuận hàng tháng, điểm hòa vốn. Với ngân sách 100 triệu, anh chị cần có kế hoạch chi tiết để cân đối các khoản chi phí.

Xác định mô hình quán ăn

Bước tiếp theo, anh chị cần chọn mô hình quán ăn phù hợp với số vốn như:

• Quán ăn vặt: Phục vụ các món ăn nhanh, chi phí thấp nhưng lợi nhuận cao
• Quán cơm văn phòng: Phục vụ nhân viên văn phòng với thực đơn thay đổi theo ngày, thu hút khách hàng ổn định.
• Quán ăn gia đình: Cung cấp các món ăn gia đình truyền thống, được yêu thích như cơm, món hầm, hoặc các món ăn theo mùa. Các món ăn nên có phần ăn lớn để phù hợp cho nhóm khách hàng đông người.
• Quán bún/phở/ nem nướng: Những món ăn phổ biến, dễ tiếp cận khách hàng, có thể nhanh chóng thu hồi vốn.

Tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu

Sau khi đã xác định mô hình quán ăn, việc tiếp theo là tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu phù hợp. Nguồn cung cần đảm bảo các tiêu chí như ngon, bổ, giá cả hợp lý và sự uy tín của nhà cung cấp…

Với hệ thống nhà máy sản xuất thực phẩm quy mô lớn và mạng lưới kho vận trải dài từ Bắc vào Nam, Hùng Việt đã đáp ứng đầu tạ, tấn thực phẩm cho hàng nghìn chủ quán Việt. Từ việc chọn lựa nguyên liệu đầu vào đến quy trình sản xuất nghiêm ngặt, Hùng Việt cam kết cung cấp sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm cho các chủ quán.

Dự trù về chi phí

Khi mở quán ăn với 100 triệu, một số khoản chi phí dự trù bạn cần phải đặc biệt lưu ý:

• Chi phí mặt bằng: Vị trí trong nội thành đương nhiên sẽ có giá cao hơn so với mặt bằng ở ngoại ô. Thông thường, chi phí này sẽ hết khoảng 5-30 triệu/tháng tùy thuộc vào vị trí và diện tích. Nếu đã có sẵn mặt bằng, anh chị có thể tiết kiệm một khoản chi phí đáng kể hàng tháng.
• Trang thiết bị và máy móc: Bao gồm bàn ghế, bếp, dụng cụ nấu ăn, quầy thu ngân, biển hiệu,…. cũng cần được tính toán cẩn thận, hợp lý. Chi phí mua trang thiết bị và máy móc nên rơi vào 20 – 35 triệu tùy theo quy mô quán.
• Chi phí về nguyên liệu: Chọn nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định, đạt chuẩn an toàn vệ sinh đồng thời giá cả phải chăng. Chi phí này dao động từ 3-5 triệu/ngày.
• Chi phí marketing: Thường chiếm 5-10% tổng ngân sách và đóng vai trò quan trọng trong quảng bá quán ăn. Anh chị có thể phát tờ rơi trong khu vực lân cận và cung cấp các voucher giảm giá để thu hút khách hàng.
• Chi phí dự phòng (chiếm 10%): Để xử lý các phát sinh không lường trước được như vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm tra của các cơ quan chức năng….

Chọn địa điểm và thiết kế không gian quán

Khi chọn địa điểm và thiết kế không gian cho quán, anh chị nên chú ý một số yếu tố sau:

Tiêu chí chọn địa điểm mở quán ăn

Kinh doanh quy mô nhỏ không đồng nghĩa với việc có thể chọn vị trí tuỳ ý. Theo đó, quán ăn nhỏ nên thích hợp kinh doanh ở gần khu vực đông dân cư như trường học, văn phòng… Ngoài ra, mặt bằng thuê cần dễ nhìn, dễ tìm đường, chi phí thuê phải hợp lý so với tiềm năng kinh doanh

Thiết kế không gian quán

Phong cách thiết kế

Khi thiết kế không gian quán, phong cách thiết kế rất quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng, cần phù hợp với sở thích của đối tượng mục tiêu. Ví dụ, phong cách hiện đại và năng động phù hợp với khách hàng trẻ tuổi, trong khi phong cách vintage hoặc cổ điển phù hợp với gia đình và những người yêu thích sự ấm cúng.

Tối ưu không gian quán

Bàn ghế cần phải được sắp xếp hợp lý để đảm bảo sự tiện lợi và không làm giảm cảm giác thoải mái của khách hàng. Hãy sắp xếp bàn ghế sao cho phù hợp với diện tích quán, đảm bảo có đủ không gian để khách hàng di chuyển mà không cảm thấy chật chội.

Trang trí quán

Chọn vật dụng trang trí phù hợp với phong cách quán như tranh ảnh, đèn, cây xanh và đồng hồ để tạo không gian thoải mái và thư giãn. Sử dụng màu sắc nhẹ nhàng, vật liệu mềm mại và ánh sáng ấm áp để tạo cảm giác ấm cúng, và thêm các yếu tố điểm nhấn như tranh nghệ sĩ hoặc đồ handmade để tạo phong cách riêng biệt.

Cách tận dụng không gian nhỏ hiệu quả

Anh chị nên sử dụng nội thất đa như bàn ghế xếp chồng và kệ lưu trữ thông minh để tiết kiệm diện tích. Đồng thời, các khu vực như thanh toán, ăn uống và chờ nên thiết kế riêng biệt tạo sự thuận tiện cho khách hàng và nhân viên. Đảm bảo lối đi thông thoáng để mọi người dễ dàng di chuyển và sử dụng dịch vụ.

Xây dựng thực đơn

Khi xây dựng thực đơn cho quán, cần đảm bảo rằng phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu là rất quan trọng:

Lựa chọn món ăn phù hợp

Anh chị nên chọn món ăn có nguyên liệu dễ tìm và giá cả hợp lý. Các món như cơm, phở, bún, đồ chiên xào, và nem không chỉ phổ biến và dễ chế biến mà còn giúp tiết kiệm chi phí nguyên liệu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Để quán trở thành điểm đến quen thuộc của khách hàng, thực đơn cần phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương. Thực đơn nên đa dạng nhưng không quá phức tạp sẽ giúp anh chị dễ dàng trong khâu chuẩn bị và nấu nướng, đảm bảo món ăn được làm nhanh chóng và giữ được chất lượng luôn tốt nhất.

Hùng Việt hiện đang cung cấp nguyên liệu thực phẩm đa dạng với giá cả hợp lý, từ gạo, bún, phở đến sản phẩm chế biến sẵn. Sản phẩm của chúng tôi rất dễ chế biến, giúp tiết kiệm thời gian cho chủ quán và đảm bảo thực đơn đa dạng để đáp ứng nhu cầu khách hàng.

Cập nhật và thay đổi menu theo xu hướng

Lắng nghe phản hồi từ khách hàng giúp anh chị hiểu rõ sở thích và nhu cầu của họ, từ đó điều chỉnh món ăn và giá cả cho phù hợp. Việc thu thập ý kiến của khách hàng là để điều chỉnh món ăn và giá cả, nâng cao sự hài lòng và đáp ứng tốt hơn mong đợi của khách.

Ngoài ra, thay đổi thực đơn theo mùa hoặc dịp đặc biệt cũng là cách hay để thu hút khách hàng. Vào mùa nóng, anh chị nên lựa chọn các món ăn nhẹ nhàng và thanh mát như gỏi cuốn, salad. Ngược lại, vào mùa đông, các món ăn như lẩu, súp và nướng sẽ được yêu thích hơn, tạo cảm giác ấm cúng và dễ chịu.

Chiến lược marketing cho quán ăn

Tại các quán ăn ở thành phố lớn, đầu tư vào marketing qua mạng xã hội sẽ dễ tiếp cận và thu hút nhiều khách hàng từ xa. Đồng thời, việc triển khai các chương trình khuyến mãi khai trương hay giảm giá đặc biệt trong tuần đầu khai trương cũng góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Quản lý vận hành quán ăn

Quản lý vận hành quán ăn là cần thiết để việc kinh doanh trở nên hiệu quả hơn:

Quản lý nhân sự

Quản lý nhân sự là yếu tố then chốt để quán ăn hoạt động trơn tru. Do vậy, tuyển dụng và đào tạo nhân viên cần được thực hiện một cách nghiêm túc và có kế hoạch. Nhân viên phục vụ nên có kỹ năng giao tiếp tốt và thái độ thân thiện, trong khi đầu bếp cần kỹ năng nấu nướng, sạch sẽ, nhanh nhẹn.

Sau khi tuyển dụng, việc đào tạo nhân viên để nắm rõ quy trình làm việc từ tiếp nhận đơn hàng, chế biến, đến phục vụ cũng rất quan trọng. Xây dựng quy trình làm việc hiệu quả giúp đảm bảo mọi công đoạn được thực hiện nhanh chóng và nhất quán.

Theo dõi và quản lý tài chính

Để quản lý tài chính hiệu quả, anh chị nên ghi chép chi tiết doanh thu và chi phí hàng ngày, bao gồm cả chi phí nguyên liệu, lao động và vận hành. Định kỳ đánh giá hiệu quả kinh doanh để đánh giá kết quả và phát hiện các vấn đề rủi ro. Dựa trên đánh giá này, điều chỉnh ngân sách nếu cần để duy trì sự hoạt động kinh doanh ổn định.

Hùng Việt – Nguồn Hàng Nhập Sỉ Số 1 Cho Mọi Chủ Quán

Hùng Việt hiện đang phục vụ hơn 10.000 chủ quán trên toàn quốc, cung cấp tới 10.000 tấn thực phẩm mỗi năm, chúng tôi cam kết mang lại nguồn lợi nhuận cao cho các chủ quán với mức vốn bỏ ra nhỏ. Vậy nên, dù chỉ có 100 triệu khởi nghiệp, anh chị vẫn có thể thu về lợi nhuận như mong đợi cùng những bí kíp mà Hùng Việt đã chia sẻ trên.

Để liên hệ và nhập sỉ sản phẩm từ Hùng Việt, bạn có thể sử dụng hai cách đơn giản.

• Đầu tiên, gọi ngay đến Hotline 1900.88.66.46 để nhận được sự tư vấn tận tình và hỗ trợ nhanh chóng từ đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi.
• Hoặc anh chị cũng có thể đăng ký nhập sỉ ngay trên website của Hùng Việt để đội ngũ tư vấn có thể liên hệ với quý anh chị: https://nemnuonghungviet.com/lien-he/

Tổng kết

Trên đây là những kinh nghiệm mở quán ăn với 100 triệu hiệu quả. Mong rằng những thông tin này hữu ích với các anh chị chủ quán. Để trở thành đại lý của Hùng Việt, anh chị chỉ cần đặt hàng với hóa đơn từ 700.000 đồng để mua sản phẩm với mức giá gốc. Để được tư vấn nhanh chóng và chi tiết, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 1900.88.66.46!

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội

Hotline: 1900.88.66.46

Email: nemnuonghungviet@gmail.com

Website: https://nemnuonghungviet.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/

Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong