Contents
Trứng là thực phẩm quen thuộc trong mỗi gia đình và quán ăn, giàu dinh dưỡng với nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, để giữ trứng luôn tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng, anh chị chủ quán cần bảo quản đúng cách. Hãy cùng Hùng Việt khám phá các phương pháp bảo quản trứng hiệu quả, giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và kéo dài thời gian sử dụng trứng.
Cách bảo quản trứng được tươi lâu
1. Tại sao cần bảo quản trứng đúng cách?
Trứng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin, và khoáng chất, là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Nếu không được bảo quản đúng cách, trứng rất dễ bị hỏng cũng như mất đi chất dinh dưỡng, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Bảo quản trứng đúng cách sẽ giúp giữ được độ tươi ngon, tăng thời gian sử dụng và đảm bảo trứng luôn an toàn khi chế biến.
Trứng là món ăn cũng như nguyên liệu quan thuộc trong bữa ăn
2. Các cách bảo quản trứng tươi lâu
Có rất nhiều cách để bảo quản trứng một cách hiệu quả và đảm bảo độ tươi lâu. Dưới đây, Hùng Việt sẽ đề xuất những phương pháp phổ biến và dễ thực hiện mà anh chị chủ quán có thể tham khảo và áp dụng tùy theo điều kiện của quán mình.
2.1. Bảo quản trứng trong tủ lạnh
Tủ lạnh là không gian phổ biến nhất để bảo quản trứng lâu dài. Khi được bảo quản trong tủ lạnh, trứng có thể giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng trong thời gian dài mà không lo bị hỏng. Tuy nhiên, anh chị cũng cần chú ý thêm một số điểm quan trọng để bảo quản trứng trong tủ một cách tốt nhất.
2.1.1. Rửa sạch trứng trước khi bảo quản
Trước khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, anh chị nên rửa sạch trứng dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên vỏ. Điều này giúp tránh vi khuẩn xâm nhập vào trứng qua các vết nứt nhỏ, bảo vệ an toàn cho thực phẩm và duy trì chất lượng dinh dưỡng của trứng.
Rửa sạch trứng trước khi bảo quản
2.1.2. Giữ đầu to quay lên trên
Khi xếp trứng vào tủ lạnh, anh chị hãy nhớ để phần đầu to của trứng quay lên trên. Việc này giúp lòng đỏ trứng không bị dính vào vỏ và giữ trứng tươi ngon lâu hơn. Đây là mẹo nhỏ ít người biết, nhưng có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể trong việc bảo quản trứng lâu dài.
Giữ đầu to của trứng quay lên trên
2.1.3. Sử dụng khay, hộp chuyên dụng
Anh chị chủ quán nên bảo quản trứng trong các khay hoặc hộp chuyên dụng thay vì để trực tiếp lên kệ tủ lạnh. Các khay/hộp này giúp trứng không bị lăn và hạn chế việc va chạm, giảm nguy cơ nứt vỡ. Đồng thời, hộp đựng cũng giúp ngăn trứng tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh trong tủ, giữ trứng tươi ngon lâu hơn, và còn dễ dàng khi lấy ra số lượng lớn.
Sử dụng khay, hộp chuyên dụng cho cất giữ trứng
2.1.4. Tránh đặt trứng ở cửa tủ lạnh
Không nên đặt trứng ở khu vực cửa tủ lạnh vì nhiệt độ tại đây dễ dao động mỗi khi mở cửa. Thay vào đó, anh chị nên để trứng ở khu vực chính của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định hơn. Điều này giúp trứng không bị ảnh hưởng bởi thay đổi nhiệt độ đột ngột và duy trì được độ tươi ngon.
Không đặt trứng ở cửa tủ lạnh
2.2. Dùng trấu hoặc mùn cưa
Nếu không có tủ lạnh, chủ quán có thể bảo quản trứng bằng phương pháp truyền thống với trấu hoặc mùn cưa. Trấu khô và mùn cưa giúp giữ trứng tươi ngon trong thời gian dài. Chỉ cần chuẩn bị một thùng xốp, rải một lớp trấu/mùn cưa dưới đáy, xếp trứng lên trên rồi phủ thêm một lớp trấu/mùn cưa nữa. Đặt thùng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và ẩm ướt.
Bảo quản trứng với vỏ trấu
2.3. Sử dụng muối hoặc dầu ăn
Đây là một phương pháp khá là xa lạ với nhiều người. Anh chị chủ quán có thể bảo quản trứng bằng cách bọc ngoài vỏ trứng một lớp muối hoặc quét dầu ăn xung quanh. Phương pháp này giúp ngăn không khí thâm nhập vào bên trong, kéo dài thời gian sử dụng của trứng. Dầu ăn và muối đóng vai trò như lớp bảo vệ tự nhiên, giữ cho trứng luôn tươi mới.
Bảo quản trứng với dầu ăn
2.4. Sử dụng cám gạo
Bọc trứng trong cám gạo là một phương pháp dân gian hiệu quả, giúp bảo quản trứng trong thời gian dài. Cám gạo hút ẩm và ngăn ngừa sự thâm nhập của không khí, giữ cho trứng tươi ngon như mới. Chỉ cần đặt trứng vào một hộp chứa cám gạo, đảm bảo cám phủ kín trứng và để nơi thoáng mát.
Bảo quản trứng với cám gạo
2.5. Bảo quản trứng gà với nước vôi
Phương pháp bảo quản trứng với nước vôi là cách đơn giản và rẻ tiền để kéo dài thời gian sử dụng. Nước vôi có tác dụng ngăn không khí tiếp xúc với trứng, giữ cho trứng tươi ngon lâu hơn. Để bảo quản trứng, anh chị chỉ cần hòa vôi vào nước sạch, ngâm trứng trong dung dịch này và cất giữ ở nơi thoáng mát.
Bảo quản trứng với nước vôi
Có đa dạng các phương pháp bảo quản trứng hiệu quả mà anh chị có thể áp dụng để giữ trứng tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng trong thời gian dài. Tùy vào nhu cầu và điều kiện của cửa hàng, anh chị có thể xem xét lựa chọn cách bảo quản phù hợp.
3. Các lưu ý khi bảo quản trứng
Bảo quản trứng không chỉ đơn thuần là cất giữ ở nơi thích hợp, mà còn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng để đảm bảo cả chất lượng và dinh dưỡng. Hãy đọc thử danh sách bên dưới, và xem thử anh chị còn chưa quan tâm tới đầu mục nào để kiểm tra kỹ lưỡng lại nhé.
3.1. Kiểm tra hạn sử dụng của trứng
Trứng có hạn sử dụng khá ngắn, thường chỉ từ 2-3 tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh. Do đó, anh chị cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng của trứng trước khi cất trữ và sử dụng. Nếu trứng đã hết hạn, không nên dùng vì có thể gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, việc kiểm tra hạn sử dụng thường xuyên giúp anh chị tránh được tình trạng lãng phí thực phẩm.
Cần kiểm tra hạn sử dụng của trứng kỹ càng
3.2. Kiểm tra độ tươi của trứng
Một mẹo đơn giản để kiểm tra độ tươi của trứng là ngâm trứng vào một bát nước. Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm ngang, trứng còn tươi. Nếu trứng đứng thẳng hoặc nổi lên, có thể trứng đã để lâu và không còn tươi nữa. Kiểm tra độ tươi của trứng trước khi sử dụng là cách hiệu quả để đảm bảo chất lượng món ăn và tránh việc sử dụng trứng đã hỏng.
Ngâm trứng trong bát nước để kiểm tra độ tươi
3.3. Đảm bảo trứng không bị ung, hư hỏng
Khi bảo quản trứng, anh chị nên kiểm tra kỹ để đảm bảo không có trứng bị ung hay hư hỏng. Trứng bị nứt vỏ hoặc có mùi lạ cần được loại bỏ ngay. Trứng ung không chỉ làm mất đi hương vị của món ăn mà còn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng. Việc kiểm tra kỹ lưỡng giúp anh chị tránh những rủi ro không đáng có khi chế biến.
Trứng bị ung sẽ khiến khách hàng mất thiện cảm với quán ăn
Để bảo quản trứng hiệu quả, anh chị cần chú ý đến hạn sử dụng, độ tươi và tình trạng của trứng trước khi sử dụng. Những lưu ý trên sẽ giúp anh chị đảm bảo rằng món ăn luôn giữ được chất lượng tốt nhất, đồng thời bảo vệ sức khỏe của thực khách khi thưởng thức món ăn tại quán.
Bảo quản trứng đúng cách là việc rất quan trọng để giữ trứng luôn tươi lâu và đảm bảo dinh dưỡng. Việc chú ý đến hạn sử dụng, kiểm tra độ tươi và loại bỏ trứng hư hỏng không chỉ giúp giữ trứng an toàn mà còn giúp món ăn đạt chất lượng cao nhất. Hùng Việt hy vọng rằng với những bí quyết và lưu ý trên, anh chị sẽ dễ dàng bảo quản trứng hiệu quả và nâng cao chất lượng phục vụ cho quán ăn của mình!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline CSKH: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
