Contents
Quán ăn vắng khách là nỗi lo của bất kỳ anh chị chủ quán nào trong bối cảnh thị trường ẩm thực cạnh tranh ngày càng gay gắt. Nhưng chỉ cần tìm ra bí quyết, áp dụng đúng cách, quán hoàn toàn có thể thu hút khách trở lại và kinh doanh ổn định hơn. Hãy cùng Hùng Việt khám phá 5 giải pháp giúp quán ăn đông khách trở lại trong bài viết dưới đây!
Giải pháp 1: Cải thiện chất lượng món ăn và dịch vụ
Chất lượng món ăn
Thực khách đến quán thì điều đầu tiên họ quan tâm chắc chắn là món ăn có ngon hay không. Một nồi lẩu thơm lừng, một phần xôi đầy đặn topping hay mẹt bún đậu chuẩn gu sẽ khiến thực khách nhớ mãi. Vì vậy, chủ quán nên để ý từ khâu chọn nguyên liệu tươi, sạch cho đến cách nêm nếm vừa miệng, hợp khẩu vị số đông. Món ăn ngon, ổn định thì khách sẽ tự khắc quay lại nhiều lần.
Bên cạnh hương vị thì cách bày trí món ăn cũng để lại ấn tượng khá sâu đậm đối với nhiều thực khách. Món ăn trông gọn gàng, sạch sẽ, thêm chút rau thơm tươi xanh hay chén nước chấm bắt mắt sẽ khiến khách cảm nhận ngay sự chỉn chu của quán. Và chính những bức ảnh do thực khách chụp cũng như chia sẻ lại sẽ giúp quán của anh chị mình được nhiều người biết đến hơn.
Chất lượng dịch vụ
Món ăn ngon nhưng nếu dịch vụ chậm chạp, nhân viên chăm sóc không chu đáo thì khách hàng cũng dễ mất hứng. Ngược lại, chỉ cần nụ cười tươi, lời chào thân thiện, mang đồ ăn nhanh chóng là khách đã thấy thoải mái, giúp bữa ăn ngon thêm mấy phần. Thái độ phục vụ nhiều khi cũng được xem là bí quyết giữ khách ở lại với quán.
Bên cạnh đó, việc lắng nghe và đáp ứng nhanh những nhu cầu nhỏ của khách cũng là một phần quan trọng trong chất lượng dịch vụ. Đơn giản như thêm nước chấm, đổi đũa mới hay hỗ trợ gói đồ mang về, nếu nhân viên tinh ý và xử lý nhanh gọn thì khách sẽ cảm nhận được sự chu đáo.
Giải pháp 2: Tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng
Không gian quán
Ấn tượng đầu tiên của khách khi bước vào quán chính là không gian. Các chủ quán có thể trang trí thêm vài chậu cây xanh, treo vài bức tranh mang phong cách của quán hay bật chút nhạc nhẹ nhàng để tạo không khí thoải mái.
Không gian thân thiện chẳng những khiến khách thấy dễ chịu mà còn giúp bữa ăn ngon miệng hơn hẳn. Đặc biệt, nếu quán có những góc trang trí xinh xinh, khách sẽ thích chụp ảnh check-in, giúp quảng bá quán trên mạng xã hội.
Quy trình phục vụ
Để thực khách không gặp phải tình huống chờ lâu hay bị phục vụ nhầm món, quán cần có một quy trình phục vụ rõ ràng, nhanh nhẹn. Từ khâu chào hỏi, ghi món đến khi mang món ra bàn đều phải mạch lạc, trôi chảy nhằm tạo trải nghiệm ăn uống tốt nhất cho khách.
Nhân viên cũng nên niềm nở, tinh ý quan sát để kịp thời đáp ứng nhu cầu của khách. Nhiều khi chỉ cần nở một nụ cười thân thiện, nói một câu “anh/chị dùng có ngon miệng không ạ?” cũng đủ để khách cảm nhận sự chu đáo và ghé thăm quán thêm nhiều lần.
Giải pháp 3: Đẩy mạnh marketing và quảng bá
Marketing trực tuyến
Ngày nay mạng xã hội cũng là một công cụ đắc lực, thu hút đông đảo khách hàng tiềm năng cho các quán ăn, nên nếu muốn quán đông khách thì không thể bỏ qua kênh online. Các anh chị chủ quán có thể lập một trang Facebook hoặc kênh Tiktok, đăng những bức ảnh món ăn chụp đẹp mắt kèm lời giới thiệu gần gũi là đã có thể khiến khách tò mò và muốn thử ngay.
Thêm nữa, livestream nấu món, đăng video ngắn hay chia sẻ feedback của khách cũ cũng là cách hay để tăng độ tin cậy. Ngoài ra, anh chị mình cũng đừng quên tận dụng các ứng dụng đặt đồ ăn trực tuyến như ShopeeFood, GrabFood hay BeFood. Đây vừa là kênh quảng bá vừa giúp quán tiếp cận thêm nhiều khách hàng mới, đặc biệt là những ai chưa có dịp đến tận nơi thưởng thức.
Chương trình khuyến mãi và ưu đãi
Những chương trình khuyến mãi luôn là cách hút khách cực kỳ hiệu quả. Các chủ quán có thể áp dụng giảm giá giờ vàng, tặng món khi đi theo nhóm hoặc miễn phí ship cho đơn hàng online. Những ưu đãi nhỏ nhưng thiết thực này sẽ khuyến khích khách thử quán và dễ dàng trở thành khách quen.
Để tối ưu hiệu quả, các chương trình nên được thông báo rộng rãi trên fanpage, tờ rơi hay group cộng đồng. Nếu chịu khó sáng tạo thêm các mini game tặng voucher hoặc quà nhỏ thì sẽ càng tạo sự hứng thú, giúp quán thêm phần rộn ràng và gần gũi với khách hàng.
Hợp tác
Để tăng độ nhận diện của quán, anh chị mình nên hợp tác với các food reviewer, blogger hoặc KOLs trong lĩnh vực ẩm thực để họ trải nghiệm và chia sẻ cảm nhận. Một bài đăng chân thật, vài bức ảnh “ngon mắt” của họ có thể giúp quán tiếp cận đến hàng ngàn khách hàng tiềm năng mà không tốn quá nhiều công sức.
Ngoài ra, quán cũng có thể liên kết với các cửa hàng lân cận như quán cà phê, tiệm bánh hay siêu thị mini để cùng nhau tạo combo hấp dẫn. Mối quan hệ win – win cho cả đôi bên, vừa tạo sự mới mẻ, khách cũng thấy thích thú hơn khi có thêm lựa chọn.
Giải pháp 4: Xây dựng và duy trì mối quan hệ với khách hàng
Thu thập và phản hồi
Khách hàng chính là “thước đo” tốt nhất để biết quán mình đang làm tốt chỗ nào và còn cần cải thiện ở đâu. Chủ quán có thể để lại một cuốn sổ góp ý, tạo form online, hoặc đơn giản là trò chuyện trực tiếp để nghe cảm nhận chân thật từ khách. Những góp ý này không chỉ giúp quán chỉnh sửa kịp thời mà còn thể hiện sự tôn trọng ý kiến của khách hàng.
Nhưng nhận góp ý thôi thì chưa đủ, điều quan trọng là quán phải phản hồi nhanh chóng và chân thành. Nếu khách khen, hãy cảm ơn họ một cách vui vẻ. Nếu khách góp ý, đừng ngại nhận lỗi và khắc phục. Chính sự cầu thị này sẽ khiến khách cảm thấy được lắng nghe và trân trọng, từ đó họ sẽ có thiện cảm và sẵn sàng quay lại ủng hộ.
Chăm sóc khách hàng
Không chỉ phục vụ tốt trong bữa ăn, việc chăm sóc khách hàng sau đó cũng rất quan trọng. Việc xây dựng chương trình thẻ thành viên, tích điểm đổi quà cũng là cách hiệu quả để khách hàng gắn bó lâu dài. Khi khách cảm nhận mình là “người thân quen” của quán, họ sẽ tin tưởng và thường xuyên quay lại với quán.
Giải pháp 5: Quản lý chi phí và tối ưu hóa vận hành
Kinh doanh quán ăn muốn bền vững thì không chỉ dựa vào đông khách, mà còn phải biết quản lý chi phí hợp lý để tránh rơi vào tình trạng thất thoát lợi nhuận. Do đó, anh chị mình cần tính toán kỹ lưỡng từ khâu nhập nguyên liệu, bảo quản đến khâu chế biến để hạn chế tối đa lãng phí. Một số cách hiệu quả có thể thực hiện như lên thực đơn theo mùa để tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có với giá rẻ hơn hoặc cân nhắc chọn nhà cung cấp uy tín, giá tốt, đảm bảo chất lượng ổn định.
Song song đó, việc tối ưu hóa vận hành cũng cực kỳ quan trọng. Tạo một quy trình bếp núc gọn gàng, phân công nhân viên hợp lý sẽ giúp tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả làm việc. Ngoài ra, ứng dụng công nghệ như phần mềm quản lý bán hàng, theo dõi tồn kho hay đặt món online cũng là cách giảm sai sót và tiết kiệm nhân lực.
Kết luận
Muốn quán ăn luôn đông khách, các anh chị chủ quán cần phải kết hợp hài hòa rất nhiều yếu tố từ chất lượng món ăn, chiến lược quảng bá, quy trình vận hành cho đến tối ưu trải nghiệm khách hàng. Và đừng quên, chọn cho mình một đối tác uy tín, sẵn sàng đồng hành trên chặng đường phát triển. Liên hệ ngay với Hùng Việt qua hotline 1900.88.66.46 để được hỗ trợ tận tâm và cung cấp những giải pháp bán hàng hiệu quả nhé!
- Hotline CSKH: 1900.88.66.46
- Website: https://nemnuonghungviet.com/
- Zalo: https://zalo.me/0327354994
- Trụ sở chính Hà Nội: LK19 – OCT2, Lô đất OCT2, Khu đô thị Resco Cổ Nhuế, Phường Đông Ngạc, TP. Hà Nội.
- Tổng kho Hà Nội: Số 564 bờ Tây sông Nhuệ, Phường Đông Ngạc – HN.
- Tổng kho Sài Gòn: Số 60 đường 17, phường Hiệp Bình – TP HCM.
