Bắp Non Làm Gì Ngon? Top Món Ăn Dễ Làm Cực Hấp Dẫn

Bắp non là loại ngô được thu hoạch khi còn chưa già, kích thước nhỏ nhắn nhưng chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ dồi dào. Tuy nhiên, không ít chị em nội trợ vẫn thường thắc mắc bắp non làm gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà không gây nhàm chán. Trong bài viết, cùng Hùng Việt tìm hiểu từ cách chọn lựa, sơ chế cho đến các công thức chế biến bắp non từ đơn giản đến cầu kỳ.

Bí quyết chọn và sơ chế bắp non ngon

Để trả lời câu hỏi bắp non làm món gì ngon, trước hết bạn phải có trong tay những bắp ngô bao tử đạt chuẩn. Với kinh nghiệm nhiều năm, bắp non nếu chọn không khéo rất dễ bị xơ, đắng hoặc mất đi vị ngọt tự nhiên.

Cách chọn bắp non tươi 

Dưới đây là trải nghiệm thực tế để bạn chọn được loại ngon nhất:

• Về kích thước: Đừng bao giờ chọn những bắp quá to. Bắp non lý tưởng nhất chỉ dài khoảng 5 – 8cm (bằng ngón tay trỏ). Những bắp to hơn thường đã bắt đầu có lõi cứng, khi ăn sẽ bị xơ và giảm độ giòn.
• Quan sát hạt bắp: Hãy nhìn vào các hàng hạt trên thân bắp. Bắp ngon có các hạt đều tăm tắp, thẳng hàng và không bị khuyết. Màu sắc phải là màu vàng nhạt, tươi tắn, không bị xỉn màu hay có đốm thâm.
• Kiểm tra độ tươi: Nếu mua loại còn bẹ, hãy chọn những bắp có bẹ màu xanh tươi, ôm sát lấy thân, râu bắp vẫn còn độ ẩm, không bị khô héo.

Sơ chế bắp non chuẩn để giữ độ giòn và màu sắc

Sơ chế bắp non không khó, nhưng làm sao để bắp giữ được màu vàng óng và độ crunchy sau khi chế biến thì cần có mẹo. Qua nhiều lần thử nghiệm, mình rút ra quy trình 3 bước sau:

• Làm sạch kỹ râu bắp: Râu bắp non rất nhỏ và dai, nếu không loại bỏ sạch sẽ tạo cảm giác lạo xạo khó chịu khi ăn. Bạn nên dùng một chiếc bàn chải mềm chải nhẹ dưới vòi nước để lấy đi những sợi râu cứng đầu.
• Ngâm nước muối loãng: Ngâm bắp khoảng 10 phút. Việc này không chỉ giúp sát khuẩn mà còn giúp bắp thải ra hết nhựa, khi nấu sẽ không bị thâm.
• Bí quyết chần sơ: Hãy đun một nồi nước sôi với một chút muối và vài giọt dầu ăn. Cho bắp vào chần sơ trong 1 phút rồi ngay lập tức vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh. Dầu ăn giúp bắp bóng mượt, muối giữ màu vàng, còn nước đá giúp khóa độ giòn cho món ngô bao tử làm món gì ngon cũng đều hấp dẫn.

Bắp non làm gì ngon? Top món ăn dễ làm cực hấp dẫn

Bắp non không đơn thuần chỉ là một loại rau trang trí cho đĩa thức ăn thêm đẹp mắt. Thực tế, đây là ngôi sao tiềm năng trong giới ẩm thực gia đình nhờ khả năng biến hóa vô cùng linh hoạt.  Nếu bạn đang sở hữu một túi bắp non tươi rói trong tủ lạnh mà vẫn chưa biết bắp non làm gì ngon, hãy để danh sách dưới đây khơi nguồn cảm hứng vào bếp cho bạn:

Bắp non xào thập cẩm

Món xào thập cẩm luôn là ưu tiên hàng đầu trong các bữa tiệc gia đình hoặc mâm cỗ bởi sự đa dạng về nguyên liệu và màu sắc rực rỡ. Bắp non xào thập cẩm không chỉ ngon mà còn là kho tàng dinh dưỡng khi kết hợp nhiều loại rau củ quả. Ngoài ra, bạn có thể xào bắp non cùng cà rốt, súp lơ xanh, nấm rơm, đậu Hà Lan và một ít tôm tươi hoặc mực.

Bắp non xào bò

Nếu được hỏi ngô bao tử làm gì ngon nhất trong các món mặn, chắc chắn 90% câu trả lời sẽ là xào bò. Đây là món ăn quốc dân vừa giàu đạm, vừa cung cấp nhiều chất xơ, rất phù hợp cho thực đơn tăng cường sức khỏe.

• Trải nghiệm vị giác: Thịt bò được tẩm ướp tiêu, tỏi và dầu hào khi xào chín tới sẽ có độ mềm, mọng nước. Khi ăn kèm với miếng bắp non giòn sần sật, vị ngọt của thịt và vị thanh của bắp hòa quyện vào nhau.
• Điểm nhấn hương vị: Một chút cần tây hoặc hành tây xào cùng sẽ làm dậy mùi thơm đặc trưng, khiến món ăn thơm nức từ gian bếp ra tận bàn ăn.

Bắp non luộc chấm kho quẹt

Đây là món ăn dành cho những ai yêu thích hương vị dân dã, truyền thống của ẩm thực miền Tây. Bắp non luộc tuy đơn giản nhưng lại giữ được nguyên vẹn vị ngọt tinh túy nhất của ngô bao tử.

• Cách chế biến: Bạn chỉ cần luộc bắp non trong nước sôi có thêm một chút muối trong khoảng 3-5 phút. Bắp vừa chín tới sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt và độ giòn tuyệt đối.
• Linh hồn của món ăn: Điểm mấu chốt nằm ở bát kho quẹt. Một bát kho quẹt chuẩn vị phải có nước mắm ngon cô đặc, tóp mỡ chiên giòn, tôm khô dai ngọt và thật nhiều tiêu xanh, ớt hiểm.

Bắp non nướng bơ hành

Một sự biến tấu hiện đại và cực kỳ bắt miệng chính là bắp non nướng bơ hành. Nếu bạn đã quá quen với bắp lớn nướng, thì phiên bản bắp non sẽ mang lại một cảm giác mới lạ: mềm hơn, ngọt hơn và dễ ăn hơn.

• Cách làm: Bạn có thể dùng bếp than truyền thống hoặc tiện lợi hơn là nồi chiên không dầu. Bắp non được xếp đều, phết một lớp hỗn hợp gồm bơ lạt đun chảy, hành lá băm nhỏ và một chút muối.
• Mùi hương: Khi nướng, mùi bơ thơm ngậy lan tỏa khắp không gian. Phần vỏ ngoài của bắp hơi cháy sém, tạo nên vị thơm đặc trưng của đồ nướng nhưng bên trong hạt bắp vẫn giữ được độ mọng nước.

Bắp non kho chay

Trong những ngày rằm hoặc khi bạn muốn tìm về sự thanh tịnh, bắp non kho chay là một lựa chọn tuyệt vời. Khác với các món xào, món kho đòi hỏi thời gian chế biến lâu hơn một chút để gia vị thấm sâu vào từng kẽ hạt bắp. Bên cạnh đó, có thể kết hợp bắp non kho cùng đậu hũ chiên vàng, nấm đùi gà hoặc nấm hương.

Hướng dẫn cách làm món bắp non xào bò đơn giản

Trong các món từ bắp non, bắp non xào bò luôn đứng đầu danh sách tìm kiếm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có một đĩa bắp non xào bò chuẩn vị nhà hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để món ăn đạt hương vị chuẩn nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây (định lượng cho 4 người ăn):

• Thịt bò: 300g (Nên chọn phần thăn nội hoặc phi lê).
• Bắp non: 250g – 300g.
• Cà rốt: 1/2 củ.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Cần tây, hành lá: 50g.
• Tỏi: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn).
• Gia vị: Dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu đen xay, đường, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế quyết định rất nhiều đến thẩm mỹ và cảm giác khi thưởng thức:

• Thịt bò: Rửa sạch, dùng giấy thấm khô nước. Thái lát thật mỏng ngang thớ thịt (đây là bí quyết để thịt không bị dai). Ướp thịt với: 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều và để thịt thấm trong 15-20 phút.
• Bắp non: Tước bỏ râu bắp còn sót lại, rửa sạch. Nếu bắp to, bạn nên chẻ đôi theo chiều dọc. Chần bắp qua nước sôi có pha một chút muối trong khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để bắp giữ độ giòn và màu vàng óng.
• Rau củ khác: Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc thái lát mỏng, hành tây cắt múi cau. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.

Các bước chế biến

Quy trình xào cần nhanh tay và lửa phải đủ lớn để giữ được độ mọng nước của các nguyên liệu:

Bước 1. Xào tái thịt bò: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già. Cho một ít tỏi băm vào phi thơm. Trút thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chuyển sang màu hồng chín tái (khoảng 1-2 phút), lập tức tắt bếp và cho thịt ra đĩa riêng.

Bước 2. Xào bắp non và rau củ: Sau đó, thêm một ít dầu ăn cho cà rốt và bắp non vào xào trước vì hai nguyên liệu này lâu chín hơn. Nêm 1 thìa hạt nêm và 2 thìa nước lọc để gia vị tan đều.

Bước 3. Kết hợp nguyên liệu: Khi bắp non và cà rốt đã chín tới (vẫn còn độ giòn), bạn cho hành tây vào đảo nhanh 30 giây. Sau đó, trút toàn bộ đĩa thịt bò đã xào tái vào chảo.

Thành phẩm

Đĩa bắp non xào bò bóng mượt, thơm nức. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi và một vài cuốn Nem nướng Nha Trang Hùng Việt (Với đầy đủ rau sống, bánh tráng) sẽ tạo nên một bữa tiệc ẩm thực ngay tại gian bếp nhà mình.

Những món ăn đi kèm với bắp non siêu ngon

Bắp non không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có độ giòn ngọt đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn đi kèm để nâng tầm hương vị, tham khảo các gợi ý dưới đây.

Bắp non xào bơ tỏi & Nem chua rán

Đây là combo vàng trong làng ăn vặt. Vị béo ngậy của bơ tỏi thấm đẫm vào từng bắp non giòn sần sật, ăn kèm với nem chua rán giòn rụm hoặc xúc xích chiên nóng hổi sẽ giúp cân bằng vị giác, chống ngấy cực tốt.

>>Link đặt mua sỉ: Nem chua rán

Bắp non nướng & Thịt xiên nướng

Thịt xiên nướng Hùng Việt được tẩm ướp theo công thức độc quyền, đậm đà.

• Cách kết hợp: Ăn kèm bắp non nướng mỡ hành hoặc bắp non ngâm chua ngọt.
• Hiệu quả: Vị ngọt thanh của bắp non giúp cân bằng độ béo mỡ của thịt, tạo cảm giác thanh mát, ăn hoài không chán.

>>Link đặt mua sỉ: Thịt xiên nướng

Mì xào bắp non & Đồ viên chiên

Một món ăn nhanh, đủ chất và cực kỳ bắt miệng dành cho giới trẻ và học sinh, sinh viên. Việc kết hợp bắp non thái vát xào cùng mì gói và các loại viên chiên Hùng Việt. Màu vàng của bắp, màu nâu của bò viên, trắng hồng của cá viên tạo nên một đĩa mì xào ngũ sắc vô cùng hấp dẫn.

Kết luận

Bắp non là một nguyên liệu tuyệt vời, dễ tìm, dễ chế biến và cực kỳ bổ dưỡng. Với câu hỏi bắp non làm gì ngon, chúng ta đã có hàng loạt đáp án từ xào bò, kho chay cho đến luộc chấm kho quẹt. Nếu bạn quá bận rộn để chuẩn bị, hãy để Hùng Việt Food đồng hành cùng bạn.

Thông tin liên hệ

• Địa chỉ: LK19 – OCT2, Lô đất OCT2, Khu đô thị Resco Cổ Nhuế, Phường Đông Ngạc, TP. Hà Nội.
• Hotline: 1900.88.66.46
• Email: nemnuonghungviet@gmail.com
• Website: https://nemnuonghungviet.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
• Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong