Trong mùa hè oi bức, bảo quản rau củ tươi là một thách thức đối với nhiều người. Tuy nhiên, có một số cách đơn giản và hiệu quả để giữ cho rau củ luôn tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Cùng khám phá một số cách bảo quản rau củ tươi đơn giản dưới bài viết này nhé!
Tại sao rau củ thường nhanh hỏng vào mùa hè?
Trong mùa hè, rau củ thường hỏng nhanh hơn do một số yếu tố sau đây:
- Nhiệt độ cao: Mùa hè có nhiệt độ cao, điều này tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Rau củ dễ bị hỏng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao và độ ẩm, dẫn đến sự phân giải và hư hỏng nhanh chóng.
- Quá trình oxy hóa: Nhiệt độ cao và ánh sáng mặt trời trong mùa hè cũng tăng tốc quá trình oxy hóa trong rau củ. Quá trình oxy hóa là quá trình mà oxy trong không khí tác động lên các chất dinh dưỡng trong rau củ, gây ra sự mất màu và mất chất dinh dưỡng.
- Độ ẩm: Mùa hè có độ ẩm thất thường, khiến rau củ dễ bị ẩm ướt và nhanh chóng hỏng. Vi khuẩn và nấm mốc phát triển nhanh chóng trong môi trường ẩm ướt, gây hỏng rau củ.
- Tiếp xúc với ethylene: Ethylene là một loại khí sinh học tự nhiên được sản xuất bởi nhiều loại trái cây chín như táo, chuối và lê. Rau củ tiếp xúc với ethylene có thể bị kích thích để chín nhanh hơn và hỏng nhanh chóng.
Cách cách bảo quản rau củ tươi trong mùa hè
Để bảo quản rau củ tốt hơn trong mùa hè, bạn có thể áp dụng các biện pháp như làm sạch và làm khô rau củ trước khi bảo quản, đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh, và kiểm tra thường xuyên để loại bỏ những phần hỏng.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Rau củ thường thích nhiệt độ mát mẻ và độ ẩm thích hợp. Vì vậy, đặt rau củ trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ cho chúng tươi ngon. Tuy nhiên, cần lưu ý không để rau củ tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh, hãy đặt chúng trong túi ni lông hoặc hộp kín để ngăn việc bị đông lạnh.
Làm sạch và làm khô rau củ trước khi bảo quản
Trước khi bảo quản, rau củ cần được rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, để rau củ khô hoàn toàn trước khi đặt vào tủ lạnh hoặc bảo quản. Nếu để rau dính nước mà bảo quản trong thùng kín sẽ khiến rau củ dễ hấp hơi. Độ ẩm tăng cao sẽ khiến rau dễ bị hỏng.
Kiểm tra thường xuyên, loại bỏ những phần hỏng
Thường xuyên kiểm tra rau củ giúp chúng ta sẽ dễ dàng phát hiện những thực phẩm hỏng. Sau khi phát hiện, các chủ quán nên loại bỏ những phần hỏng hoặc bị mục rữa. Điều này giúp ngăn chặn sự lan truyền vi khuẩn và hư hỏng đến các loại rau củ khác.
Sử túi zip đựng thực phẩm hoặc hộp kín để bảo quản
Để bảo quản rau củ tươi lâu hơn, hãy đặt chúng trong túi hút chân không hoặc túi ni lông và tiến hành hút chân không. Điều này giúp loại bỏ không khí và ẩm, ngăn chặn quá trình oxi hóa. Từ đó rau củ sẽ được tươi lâu hơn.
Một cách làm khác là bạn có thể sử dụng các hộp đựng bảo quản. Hộp thường có kích thước khá lớn. Cách làm này sẽ giúp chúng ta có thể phân loại được các thực phẩm với nhau. Đặc biệt là những loại quả có khả năng tiết ethylene, một loại khí gây chín nhanh cho rau củ.
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ quá cao có thể làm rau củ nhanh chóng hỏng. Hay nhiệt độ quá thấp cũng khiến cho rau củ bị đông cứng. Hãy điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh của bạn trong khoảng 3 – 9 độ C, vì đây là nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rau củ.
Bảo quản rau củ tươi hiệu quả giúp tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí và bảo vệ môi trường. Hy vọng với những cách bảo quản trên sẽ giúp anh chị chủ quán bảo quản đúng cách. Hùng Việt Food – đơn vị cung cấp nem nướng, gà ủ muối,… hàng đầu Việt Nam. Tại đây, chúng tôi không chỉ cung cấp thực phẩm mà còn hướng dẫn các chủ quán các chiến lược kinh doanh thực chiến để khởi nghiệp đơn giản và dễ dàng. Nhanh tay liên hệ hotline 1900.88.66.46 để được đặt hàng nhanh nhất.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/XuongsanxuatNemNuongHungViet
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
