Contents
Ốc nhồi thịt nướng là một món ăn quen thuộc được biến tấu đầy hấp dẫn, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác “càng ăn càng cuốn” với phần nhân thịt đậm đà. Nếu anh chị chủ quán đang tìm kiếm cách làm ốc nhồi thịt nướng ngon để thu hút khách hàng, hãy để Hùng Việt mách nhỏ công thức siêu chất lượng này nhé!
Nguyên liệu làm ốc nhồi thịt nướng
Để làm món ốc nhồi thịt nướng thơm ngon, chúng ta sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Công thức này tính theo định lượng là 1,5 kg ốc bươu, phù hợp cho khoảng 3 người ăn, và anh chị chủ quán có thể nhân tỉ lệ lên để phù hợp với nhu cầu nấu nướng của mình nhé.
Nguyên liệu chính:
- Ốc bươu: 1,5 kg (khoảng 20-25 con to)
- Thịt nạc xay: 150g
- Giò sống: 150g
- Nấm mèo: 10g (ngâm nở, xả sạch và cắt nhuyễn)
- Bột gạo: 1 muỗng canh
- Ớt: 2-3 trái
- Sả: 2-3 cây (đập dập, cắt khúc)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (xay hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước)
- Muối: 1 nắm tay
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
Gia vị:
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Nước gừng: 2 muỗng cà phê
Các nguyên liệu chính cho món Ốc nhồi thịt nướng
Chi tiết cách làm ốc nhồi thịt nướng
Không thể phủ nhận, làm Ốc nhồi thịt nướng gồm có nhiều công đoạn, và yêu cầu sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng của người đầu bếp. Tuy vậy, khi anh chị đặt hết tâm huyết vào món ăn, thành phẩm cuối cùng chắc chắn sẽ xứng đáng với công sức mình bỏ ra. Chúng ta cùng đến với bước đầu tiên không thể thiếu – Sơ chế ốc nhé.
Bước 1: Sơ chế ốc
- Ngâm ốc: Cho ốc bươu vào thau nước, cho thêm 1 muỗng canh bột gạo (hoặc nước vo gạo). Ngâm ốc trong 2-3 tiếng hoặc qua đêm để ốc nhả hết chất bẩn.
Ngâm ốc
- Rửa ốc: Rửa sạch ốc. Cho ốc vào thau nước, thêm 2-3 trái ớt cắt nhỏ. Ngâm trong 30 phút đến 1 tiếng để ốc nhả hết chất dơ.
Rửa sạch ốc cho hết chất dơ
- Luộc sơ ốc: Cho sả đập dập vào nồi, thêm 1 chén nước. Cho ốc vào luộc sơ cho đến khi miệng ốc bung ra.
Luộc sơ ốc
Bước 2: Chuẩn bị thịt ốc
- Lấy thịt ốc: Vớt ốc ra để nguội, sau đó lấy phần thịt ốc, bỏ phần bụng.
Tách thịt ốc
- Làm sạch nhớt ốc: Cho thịt ốc vào thau, thêm 1 nắm tay muối, bóp và chà xát ốc với muối trong rổ để làm sạch nhớt. Lặp lại 2-3 lần cho đến khi ốc sạch nhớt và trắng.
Chà ốc với muối hạt
- Thấm khô ốc: Rửa sạch ốc, để ráo nước và thấm khô bằng khăn giấy.
- Cắt hạt lựu ốc: Cắt thịt ốc thành hạt lựu nhỏ.
Cắt nhỏ ốc
Bước 3: Luộc vỏ ốc
- Cho sả đập dập vào nồi, thêm nước ngập vỏ ốc.
- Cho vỏ ốc vào luộc khoảng 5-7 phút để khử mùi.
- Vớt vỏ ốc ra, úp xuống cho ráo nước.
Luộc vỏ ốc
Bước 4: Chuẩn bị nhân nhồi
- Cho thịt ốc, giò sống, nấm mèo, bột ngọt, tiêu, nước gừng vào thau.
- Trộn đều hỗn hợp.
Hỗn hợp nhân nhồi cần được trộn đều
- Gói lại hỗn hợp và đập mạnh vào thau khoảng 10-20 lần để nhân dai ngon.
- Cho hỗn hợp vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn đông tủ lạnh 10-15 phút.
Bọc kín tô đựng hỗn hợp nhân nhồi
Bước 5: Nhồi ốc
- Tách sả thành từng lớp mỏng hoặc cắt sả thành khúc nhỏ bằng gang tay.
Tách sả thành các lớp mỏng
- Cho sả vào trong vỏ ốc.
- Lấy nhân nhồi cho vào vỏ ốc, ấn chặt.
Cho sả và nhồi nhân vào vỏ ốc
Bước 6: Nướng ốc
- Xịt dầu ăn vào nồi chiên không dầu, lót giấy bạc xuống đáy nồi.
- Xếp ốc vào nồi chiên, dựng đứng miệng ốc lên.
- Xịt thêm một lớp dầu ăn lên trên mặt ốc.
- Nướng ốc ở 200 độ C trong 17-25 phút.
Nướng ốc nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu
Hiện tại, hầu hết các quán ăn đủ quy mô đều dùng bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu để nướng cho nhanh và tiện, dễ dàng kiểm soát thời gian,nhiệt độ. Nhưng nếu mình có khả năng, hoàn toàn có thể nướng ốc bằng than hoa để món ăn thơm ngon hơn. Bên cạnh đó, anh chị cũng cần chuẩn bị thêm nước chấm (như nước chấm chua cay hay sốt tiêu xanh) để nâng tầm món Ốc của mình nhé!
Tiềm năng kinh doanh của món ốc nhồi thịt nướng
Ốc nhồi thịt nướng là món ăn vỉa hè được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá cả phải chăng, rất phù hợp để kinh doanh từ các quán ăn vỉa hè, quán nhậu đến nhà hàng cao cấp. Với chi phí nguyên liệu không quá lớn và nhu cầu của khách hàng cao, thuộc nhiều đối tượng – phân khúc khác nhau, món ăn này mang lại tiềm năng sinh lời mạnh mẽ.
Các quán ốc vỉa hè rất được thực khách yêu thích
Ngoài ra, anh chị có thể kết hợp kinh doanh cả online và offline để mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng. Giao hàng tận nơi, đặc biệt vào giờ cao điểm dùng bữa, chắc chắn sẽ làm tăng doanh thu đáng kể.
Để đa dạng thực đơn, anh chị cũng có thể kết hợp bán các món ốc khác như ốc luộc, ốc xào, ốc hấp và ăn kèm khoai tây chiên, nem chua rán,… để đáp ứng sở thích của nhiều thực khách.
Ăn kèm ốc với món nem chua rán
Hướng dẫn cách chế biến ốc nhồi thịt nướng để kinh doanh
Để tiết kiệm thời gian chế biến trong khi kinh doanh, anh chị chủ quán nên cân nhắc nhập sỉ sản phẩm làm sẵn như ốc nhồi thịt hay ốc nhồi ống lam của Hùng Việt. Đây là những sản phẩm đã được chế biến sẵn với phần nhân đầy đặn, gia vị nêm nếm vừa vặn, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp quán xây dựng danh tiếng và uy tín trong lòng khách hàng.
Ốc nhồi thịt và Ốc nhồi ống lam của Hùng Việt
Điểm đặc biệt của sản phẩm từ Hùng Việt là nhân nhồi luôn giữ được độ giòn thơm đặc trưng, dù hấp hay nướng lên đều sẽ dậy mùi hấp dẫn khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Không chỉ nhanh gọn, tiện lợi, mà còn giúp anh chị chủ quán kiểm soát tốt chất lượng món ăn và giảm bớt chi phí nhân công. Hùng Việt cũng sẵn sàng hướng dẫn mình chế biến, biến tấu để ra lò thành phẩm ngon miệng nhất.
Nhập sỉ ốc nhồi thịt, ốc nhồi ống lam chất lượng toàn quốc tại Hùng Việt
Hùng Việt là đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp sỉ ốc nhồi thịt và ốc nhồi ống lam chế biến sẵn, đảm bảo chất lượng cao và vệ sinh an toàn thực phẩm. Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, sản phẩm của chúng tôi luôn giữ được độ tươi ngon và hương vị chuẩn chỉnh. Đặc biệt, Hùng Việt hỗ trợ gửi mẫu thử miễn phí cho lần đầu đặt mua, giúp anh chị chủ quán an tâm kiểm chứng chất lượng trước khi nhập sỉ.
Các sản phẩm của Hùng Việt luôn có sẵn nhờ quy trình sản xuất liên tục, đảm bảo đáp ứng nhanh chóng nhu cầu nhập hàng cho các quán ăn, nhà hàng trên toàn quốc. Ngoài ra, chúng tôi luôn dành những chương trình khuyến mãi và quà tặng tri ân đặc biệt cho khách hàng sỉ thân thiết, cũng như đội ngũ tư vấn viên sẵn sàng tư vấn kinh doanh từ A-Z cho các anh chị chủ quán.
Để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất, anh chị hãy liên hệ qua 2 cách:
Cách 1: Gọi tới hotline 1900.88.66.46
Cách 2: Điền thông tin qua form liên hệ Website.
Form đăng ký nhập sỉ
Ốc nhồi thịt nướng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mở ra cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng cho chủ quán. Mong rằng công thức trên có thể giúp anh chị hoàn thành món Ốc nhồi thịt nướng thơm ngon đúng điệu, và nếu mình đang tìm nguồn cung cấp uy tín, hãy liên hệ Hùng Việt – nguồn sỉ ốc nhồi thịt làm sẵn, ốc nhồi ống lam chất lượng nhé.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
