Cách làm bánh tôm truyền thống chuẩn vị Hà Thành

Bánh tôm mặc dù không phải là món ăn cao lương mỹ vị, nhưng lại là món ngon không thể thiếu trong lòng bao thế hệ người dân Hà Nội. Đến nay, bánh tôm vẫn được yêu thích và tìm kiếm trong những buổi xế trưa hay chiều. Nếu các chủ quán Việt đang có ý định kinh doanh món ăn này, thì đừng bỏ qua cách làm bánh tôm truyền thống thơm ngon và “khó cưỡng” này để thu hút thực khách.

Bánh tôm truyền thống là gì?

Bánh tôm Hồ Tây là món ăn dân dã đậm chất Hà Nội, đã có mặt từ những năm 30 của thế kỷ trước. Từ những gánh hàng rong đơn sơ bên hồ Tây và Trúc Bạch, bánh tôm dần trở thành món ăn yêu thích, gắn liền với nhịp sống và văn hóa ẩm thực thủ đô.

Lý do bánh tôm được nhiều người yêu thích nằm ở hương vị giòn rụm và thơm ngon từ lớp bột chiên, kết hợp với tôm tươi ngọt bên trong. Khi ăn cùng nước chấm chua ngọt và rau sống tươi mát, món ăn này mang đến sự hòa quyện độc đáo, khó quên, trở thành một phần không thể thiếu trong các quán ăn vỉa hè và nhà hàng Hà Nội.

Sự khác biệt giữa bánh tôm truyền thống và các biến thể khác nằm ở nguyên liệu và cách chế biến. Bánh tôm truyền thống sử dụng tôm nguyên con và bột gạo, bột năng theo tỉ lệ chuẩn, mang lại hương vị giòn tan. Trong khi đó, các biến thể hiện đại có thể thay thế nguyên liệu như khoai lang hoặc biến tấu cách chế biến để phù hợp với khẩu vị vùng miền.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tôm truyền thống

Để làm bánh tôm truyền thống, anh chị cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

• 300gr bột mì số 11 hoặc 13
• 100gr bột gạo
• Tôm nguyên con tươi, vừa và ngọt thịt
• Khoai lang
• 450ml nước
• Men nở

Cách làm bánh tôm truyền thống chuẩn vị Hà Thành

Bánh tôm truyền thống là món ăn đặc sản của Hà Nội, với lớp vỏ giòn tan và nhân tôm ngọt thịt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để anh chị có thể tự tay chế biến món bánh tôm này tại nhà.

Chuẩn bị bột làm bánh

Bước 1: Cho 300g bột mì và 100g bột gạo vào một cái tô lớn, thêm một chút muối và 1/2 muỗng men nở vào, sau đó trộn đều.

Bước 2: Đổ từ từ 450ml nước vào tô và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Sau khi nhồi bột xong, hãy ủ bột trong khoảng 2 tiếng để bột nở ra.

Chuẩn bị nhân tôm và khoai lang

Bước 1: Chuẩn bị khoai lang

Trong thời gian chờ bột ủ, anh chị hãy gọt vỏ khoai lang và thái thành từng sợi nhỏ, không quá dày. Để tăng độ giòn cho khoai, có thể ngâm vào nước vôi trong hoặc nước lạnh. Tuy nhiên, ngâm vào nước vôi trong sẽ giúp khoai lang giòn hơn so với nước lạnh.

Bước 2: Chuẩn bị tôm

Anh chị nên chọn những con tôm đất cỡ vừa để làm nhân. Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh. Sau đó, cắt bỏ đầu, lột vỏ, chỉ giữ lại phần vỏ ở đuôi tôm. Rút chỉ tôm và rửa sạch lại với nước, rồi để tôm ráo nước trước khi sử dụng.

Chế biến và chiên bánh tôm

Bước 1: Cho một lượng dầu đủ sâu vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Để kiểm tra độ nóng của dầu, anh chị có thể thả một ít bột vào chảo, nếu bột nổi lên và sủi bọt xung quanh, dầu đã sôi.

Bước 2: Khi dầu đã nóng, nhúng khuôn bánh vào dầu để khuôn nóng lên, khi khuôn đã nóng cho bột vào khuôn, đặt tôm và khoai lang lên bánh rồi cho từ từ vào chảo.

Bước 3: Chiên bánh từ 3-4 phút mỗi bên cho đến khi bánh vàng giòn. Anh chị có thể dùng muỗng hoặc đũa để trở bánh, đảm bảo bánh vàng đều cả hai mặt.

Bước 4: Khi bánh đã chín màu vàng ươm, anh chị vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Sắp xếp một mẹt bánh tôm hoàn chỉnh

Bước 1: Anh chị cần chuẩn bị 5 chiếc bánh tôm (có thể để nguyên hoặc cắt đôi tùy theo sở thích), mẹt để bày, các loại rau sống tươi ngon, đồ chua màu sắc và chén nước chấm chua ngọt.

Bước 2: Bắt đầu bằng cách xếp lớp rau sống vào mẹt. Anh chị có thể sử dụng rau diếp, rau thơm hoặc các loại rau khác theo sở thích.

Bước 3: Sau khi xếp rau, tiếp tục cho lớp đồ chua màu sắc lên trên rau sống.

Bước 4: Đặt từng chiếc bánh tôm đã chiên lên trên lớp rau sống và đồ chua. Hãy sắp xếp sao cho bánh được đều và bắt mắt.

Bước 5: Cuối cùng, đặt chén nước chấm ở giữa mẹt để tạo sự cân đối và thu hút.

Bí quyết làm nước chấm bánh tôm chuẩn vị

Để món bánh tôm trở nên hoàn hảo hơn, nước chấm chua ngọt là một phần không thể thiếu. Dưới đây là hướng dẫn pha nước chấm đơn giản mà đậm đà hương vị.

Bước 1: Thái xu hào và cà rốt thành từng lát mỏng. Cho tất cả vào một cái tô, thêm ít muối và đường, trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút để gia vị thấm vào rau củ.

Bước 2: Chuẩn bị một tô khác, cho vào 3 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh nước mắm và 3 thìa canh đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó thêm 4 thìa nước lọc để nước chấm loãng hơn.

Bước 3: Cho tỏi và ớt băm vào tô nước mắm vừa pha, khuấy đều để các hương vị hòa quyện vào nhau.

Hùng Việt – Địa chỉ cung cấp sỉ bánh tôm uy tín, chất lượng

Tại sao chủ quán nên nhập sỉ bánh tôm?

Nhập sỉ bánh tôm Hùng Việt giúp các chủ quán đáp ứng nhu cầu kinh doanh số lượng lớn, tiết kiệm chi phí, nguyên liệu và công sức chế biến. Thay vì tốn thời gian và kỹ năng để làm bánh từ đầu, việc nhập sỉ bánh tôm đã chế biến sẵn là giải pháp tối ưu để nhanh chóng phục vụ thực khách.

Trong đó, Hùng Việt là đơn vị uy tín cung cấp nguyên liệu sạch cho các món ăn truyền thống như bánh tôm, nem nướng, nem lụi Huế và bún chả. Bánh tôm của chúng tôi được đóng gói và cấp đông, bảo quản được 7 ngày ở nhiệt độ dưới 5 độ C và 3 tháng ở dưới -18 độ C hoặc trong ngăn đá tủ lạnh.

Hướng dẫn sử dụng bánh tôm nhà Hùng Việt

Bước 1: Rã đông bánh tôm

Để bánh tôm rã đông, anh chị hãy chuyển từ ngăn đá sang ngăn mát tủ lạnh. Thời gian rã đông khoảng 3-4 tiếng, nên anh chị cần chuẩn bị trước để khi chiên bánh chín đều.

Bước 2: Chiên bánh tôm

Chuẩn bị dầu nóng để chiên bánh. Lưu ý rằng bánh tôm đã chín sẵn, vì vậy chỉ cần chiên trong thời gian vừa đủ để bánh nóng và giòn. Tránh chiên với lửa nhỏ quá lâu, điều này có thể làm bánh bị khô.

Hướng dẫn nhập sỉ bánh tôm tại Hùng Việt Food

Đến với Hùng Việt, quý khách sẽ nhận được sản phẩm bánh tôm chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giá cả cạnh tranh. Để nhập sỉ bánh tôm, anh chị có thể thực hiện theo 2 cách sau:

Cách 1: Liên hệ với chúng tôi qua số hotline 1900.88.66.46 để được tư vấn và báo giá chi tiết.

Cách 2: Truy cập vào website chính thức của Hùng Việt để đặt hàng trực tiếp.

Tổng kết

Trong những ngày giá lạnh, bánh tôm trở thành món ăn được giới trẻ ưa chuộng nhất. Các chủ quán hãy nhanh chóng bổ sung món bánh tôm hấp dẫn vào menu của mình để thu hút thực khách. Đừng ngần ngại liên hệ với Hùng Việt để được hỗ trợ và tư vấn tận tình về sản phẩm chất lượng này!

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội

Hotline: 1900.88.66.46

Email: nemnuonghungviet@gmail.com

Website: https://nemnuonghungviet.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/

Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong