Contents
Bếp nấu không chỉ là nơi chế biến món ăn mà còn là bộ mặt của nhà hàng. Để tạo ra một không gian bếp chuyên nghiệp, hiện đại và hiệu quả, việc bố trí bếp và chậu rửa khoa học là điều vô cùng quan trọng. Đừng bỏ lỡ bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cách bố trí bếp và chậu rửa thông minh giúp nhà hàng của bạn hoạt động trơn tru và thu hút khách hàng.
Cách bố trí bếp và chậu rửa thông minh
Lợi ích của việc bố trí bếp và chậu rửa thông minh
Việc bố trí bếp và chậu rửa một cách khoa học và hợp lý không chỉ giúp không gian bếp trở nên thẩm mỹ hơn mà còn tăng hiệu suất làm việc. Đồng thời, khi các thiết bị và dụng cụ được sắp xếp hợp lý, việc di chuyển, lấy đồ sẽ nhanh chóng hơn, rút ngắn thời gian nấu nướng. Một căn bếp gọn gàng, ngăn nắp sẽ tạo cảm giác rộng rãi và thoáng mát hơn.
Hơn thế nữa, bố trí hợp lý giúp bạn dễ dàng kiểm soát nguyên liệu, hạn chế lãng phí. Khi lau dọn, vệ sinh thiết bị cũng trở nên thuận tiện hơn. Các đồ dùng được sắp xếp hợp lý sẽ tránh được các tác động của vi khuẩn từ khâu này qua khâu khác, hạn chế được sự lẫn lộn giữa các quy trình.
Sắp xếp hợp lý mang lại nhiều lợi ích
Các nguyên tắc cơ bản khi bố trí bếp và chậu rửa thông minh
Tối ưu không gian
Việc bố trí bếp một cách thông minh và linh hoạt là yếu tố quan trọng để tối ưu hóa không gian và nâng cao hiệu quả hoạt động của nhà hàng, quán ăn. Để làm được điều này nên chọn tủ bếp có nhiều ngăn kéo giúp tiết kiệm không gian. Bên cạnh đó, tận dụng không gian trên tường để treo các dụng cụ nấu ăn, gia vị, tạo cảm giác gọn gàng và dễ tìm kiếm là phương pháp tối ưu.
Tối ưu không gian cho bếp
Bố trí chậu rửa khoa học
Khi chậu rửa được đặt ở vị trí thuận tiện, việc rửa chén bát, thực phẩm sẽ diễn ra nhanh chóng hơn, giúp bạn tiết kiệm thời gian cho các công việc khác. Nên bố trí chậu rửa gần khu vực sơ chế thực phẩm sẽ giúp bạn dễ dàng rửa sạch dụng cụ và thực phẩm, tránh tình trạng lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín. Đồng thời, chậu rửa nên ở khoảng cách hợp lý, không quá cao, không quá thấp so với thân người để giảm sự mệt mỏi.
Bố trí chậu rửa hợp lý
Bố trí hợp lý đường đi của quy trình làm việc
Bên cạnh những nguyên tắc thiết kế phổ biến, việc bố trí bếp thành nhũng đường đi hợp lý trong bếp là yếu tố quan trọng để đảm bảo hiệu quả làm việc, đặc biệt trong những giờ cao điểm khi lượng khách hàng đông đúc. Một luồng di chuyển thông suốt không chỉ giúp nhân viên làm việc nhanh chóng, chính xác mà còn góp phần tăng năng suất và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Để thuận tiện có thể thiết kế bếp sơ chế, nhận nguyên liệu ở gần cửa vào. Bếp chính thì đặt ở trung tâm hoặc gần các thiết bị chính như lò nướng, bếp công nghiệp. Bên cạnh đó, khu vực chậu rửa phải được đặt gần cửa thoát nước và nguồn cấp nước.
Các mẫu bố trí bếp và chậu rửa thông minh phổ biến
Bố cục tam giác vàng trong bếp ăn
Bếp nấu, chậu rửa và tủ lạnh cần tạo thành một tam giác. Đây là nguyên tắc cơ bản và phổ biến nhất trong thiết kế bếp. Nguyên tắc này giúp việc di chuyển giữa ba điểm này tạo thành một vòng tuần hoàn nấu nướng: lấy nguyên liệu từ tủ lạnh, chế biến trên bếp và rửa sạch dụng cụ tại chậu rửa.
Những nguyên tắc bố trí bếp phổ biến
Khoảng cách lý tưởng từ bếp đến chậu rửa là từ 60cm trở lên để tránh nước bắn vào bếp khi rửa chén và đảm bảo an toàn khi nấu nướng. Đồng thời giữ được khoảng cách đủ để thao tác khi nấu. Tuy nhiên cần tùy thuộc vào diện tích căn bếp mà bố trí sao cho hài hòa nhất.
Bố cục dây chuyền
Bố trí bếp theo bố cục dây chuyền tập trung vào việc lắp ráp từng món ăn theo một dòng sản xuất duy nhất. Nguyên liệu được di chuyển liên tục từ khâu sơ chế đến nấu nướng và cuối cùng đến khu vực phục vụ. Nhờ vào đó, mỗi công việc sẽ được làm một cách riêng lẻ giúp việc phục vụ diễn ra nhanh hơn khi đông khách.
Bố cục dây chuyền
Bố cục ốc đảo
Ở cách bố trí này, tất cả các thiết bị nhà bếp như lò nướng, bếp nấu, nồi chiên sẽ được đặt ở giữa bếp theo thiết kế giống như hòn đảo. Trong khi đó khu vực rửa chén và chuẩn bị thực phẩm thường được đặt ở phía ngoài, bao quanh khu vực nấu nướng chính. Với cách bố trí này, việc vệ sinh trở nên dễ dàng hơn, khả năng quan sát các quy trình cũng được cải thiện hơn.
Cách bố trí ốc đảo
Bố cục phân vùng
Với cách bố trí phân vùng, căn bếp sẽ được chia thành các khu vực riêng biệt cho từng hoạt động. Điều này cho phép các nhân viên có thể tập trung vào lĩnh vực chuyên môn của mình. Đồng thời cho phép chế biến nhiều loại món ăn khác nhau.
Bố trí bếp theo phân vùng đặc biệt phù hợp cho các nhà hàng lớn, có thực đơn đa dạng và nhu cầu phục vụ lớn như khách sạn, sự kiện. Tuy nhiên, cách bố trí này không phù hợp với không gian bếp nhỏ do yêu cầu diện tích rộng.
Cách bố trí phân vùng
Bố cục bếp mở
Thiết kế bếp theo mô hình bếp mở là lựa chọn độc đáo cho bếp ăn của bạn. Với cách bố trí này, khách hàng có thể nhìn thấy các hoạt động diễn ra trong căn bếp. Bên cạnh đó, bố cục bếp mở sẽ tạo ra không gian ăn uống rộng rãi, thoáng đãng hơn. Đồng thời, có thể tăng tốc độ phục vụ vì khoảng cách giữa nhà bếp và khách hàng được rút ngắn hơn
Bố cục bếp mở
Hùng Việt – Đối tác cung cấp thực phẩm và tư vấn kinh doanh cho các chủ quán
Với mong muốn đồng hành cùng sự thành công của nhà hàng bạn, Hùng Việt cam kết cung cấp nguồn nguyên liệu tươi sống, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng tôi luôn không ngừng cập nhật các loại thực phẩm mới, đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng.
Bên cạnh việc cung cấp thực phẩm, Hùng Việt còn hỗ trợ tư vấn thiết kế, bố trí không gian bếp khoa học, hiệu quả. Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, chúng tôi sẽ giúp bạn tối ưu hóa không gian, nâng cao năng suất làm việc và tạo nên một nhà bếp hiện đại, chuyên nghiệp.Hãy hợp tác với Hùng Việt ngay hôm nay để việc kinh doanh trở nên thuận lợi, dễ dàng hơn.
Kinh doanh thành công cùng Hùng Việt Food
Với những gợi ý sắp xếp căn bếp trên đây, hy vọng chủ quán có thể áp dụng để tạo ra một không gian làm việc hiệu quả và chuyên nghiệp. Đặc biệt, đừng bỏ lỡ cơ hội hợp tác cùng Hùng Việt để mở ra những cơ hội kinh doanh bất tận. Liên hệ với chúng tôi qua hotline 1900.88.66.46 để được tư vấn ngay nhé.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline CSKH: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
