Contents
Pate gan là thành phần đặc biệt, không thể thiếu cho bánh mì nóng giòn hay xôi chả mềm dẻo. Để tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy đặc trưng của pate, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng từ nguyên liệu đến cách chế biến. Hãy cùng Hùng Việt Food khám phá công thức làm pate gan chuẩn vị, thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé.
Pate cần những nguyên liệu gì?
Là một tinh hoa ẩm thực từ nước Pháp, pate mang trong mình sự hòa quyện tuyệt vời của gan động vật cùng nhiều nguyên liệu quen thuộc như thịt, mỡ, rau củ và các loại gia vị đặc trưng. Mỗi miếng pate đều toát lên hương vị đậm đà, béo ngậy, khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng bánh mì, sandwich hoặc các món ăn kèm khác.
Không chỉ chinh phục khẩu vị người dân châu Âu, pate còn ghi dấu ấn đậm nét trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong những bữa sáng vừa ngon vừa tiện lợi của người Việt. Để làm pate gan heo – món pate được tiêu dùng phổ biến nhất, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 400g gan heo
- 200g thịt nạc dăm (100g xay nhuyễn, 100g cắt lát mỏng)
- 1 ổ bánh mì
- 200g bơ
- 2 bịch sữa tươi (ưu tiên sữa không đường)
- 1 củ hành tây
- 50g hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
- Ngò rí (để trang trí, có thể không dùng)
Chuẩn bị các nguyên liệu làm pate
Cách làm pate gan thơm ngon, sánh mịn
Trên mạng hiện nay có rất nhiều công thức làm pate khác nhau, tuy nhiên, nếu chủ quán có ý định kinh doanh, mình cần tìm một công thức phù hợp: nhanh gọn, dễ dàng, đảm bảo hương vị để có thể phục vụ tới thực khách tốt nhất. Vì vậy, Hùng Việt sẽ gợi ý công thức sau để mình có thể tham khảo nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế gan heo
- Rửa sạch gan heo, cắt lát mỏng, ngâm trong sữa tươi khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch lại với nước.
- Cho gan heo vào tô. Nêm nếm với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cà phê tiêu.
- Đảo đều và ướp trong 30 phút.
Ngâm gan trong sữa tươi
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thịt nạc dăm gồm 100g xay nhuyễn, 100g cắt lát mỏng. Ngâm thịt trong sữa tươi cho mềm ra.
- Ngâm bánh mì vào sữa tươi.
- Băm nhỏ hành tây, hành tím, và tỏi.
Ngâm bánh mì với sữa tươi
Chi tiết cách làm pate gan ngon
Bước 1: Chế biến gan heo
- Cho 100g bơ vào chảo, đun chảy.
- Cho gan heo vào xào nhanh cho săn lại.
Xào gan với bơ
Bước 3: Xào thịt nạc dăm
- Đun chảy phần bơ còn lại vào chảo khác. Phi thơm hành tây, hành tím, tỏi băm.
- Thêm thịt nạc dăm đã thái mỏng vào chảo và xào sơ qua.
- Cuối cùng cho thịt xay vào xào chín.
Xào thịt xay
Bước 4: Xay hỗn hợp pate
- Xay nhuyễn phần gan heo đã xào.
- Cho thịt đã xào vào xay cùng với gan cho đến khi hỗn hợp đạt độ nhuyễn mịn.
- Cho bánh mì đã ngâm sữa vào xay cùng tới khi hỗn hợp mịn đều.
Xay nhuyễn hỗn hợp pate
Bước 5: Hấp pate
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp đựng. Hấp trong 30 phút đầu tiên.
- Rắc ngò rí lên bề mặt, đậy kín và hấp thêm 10 phút để hoàn tất quá trình chín.
Đỗ hỗn hợp pate vào trong khuôn hấp
Bước 6: Hoàn thành
- Nhấc pate ra khỏi nồi và để nguội trong nhiệt độ phòng.
Pate đã hấp xong
Lưu ý:
Ngâm gan và thịt với sữa tươi là một bước quan trọng không thể bỏ qua, không những giúp loại bỏ mùi hương không mong muốn mà còn tạo độ mềm lý tưởng cho nguyên liệu. Việc kiểm soát thời gian xay cũng là yếu tố then chốt – xay quá lâu sẽ khiến pate trở nên dai và mất đi độ mịn đặc trưng. Anh chị cũng điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp với kích thước của khuôn, đảm bảo pate được chín đều.
Cần điều chỉnh thời gian hấp theo kích thước khuôn
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành một mẻ pate thơm ngon, chuẩn vị và phù hợp để kinh doanh nhiều món ăn như bánh mì, bánh mì chảo hay xôi. Anh chị hãy chú ý cả những tips trong mục Lưu ý nhé, vì đó là những chi tiết giúp nâng tầm chất lượng món pate của mình đó.
Gợi ý một số món ngon ăn cùng pate siêu hấp dẫn
Pate là nguyên liệu phổ biến và không thể thiếu trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món ăn bình dân và đường phố truyền thống của Việt Nam. Dưới đây là một số món ăn kết hợp hoàn hảo với pate mà anh chị có thể tìm hiểu và thêm vào thực đơn quán ăn của mình.
Bánh mì chảo, bò né
Bên cạnh thịt bò, thịt viên, pate cũng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh mì chảo và bò né. Khi được đặt trong chiếc chảo gang nóng hổi cùng trứng chiên, thịt bò và sốt cà chua đỏ tươi, pate tỏa ra mùi thơm nức mũi, quyến rũ mọi thực khách. Chính vì thế, món ăn này luôn được săn đón và yêu thích ở mọi thời điểm, không phân biệt mùa hay giờ giấc.
Bò né cùng pate
>>>Xem thêm: Cách làm bánh mì chảo kinh doanh
Bánh mì pate
Trong văn hóa ẩm thực Việt, bánh mì pate đã trở thành bữa sáng không thể thiếu của nhiều người. Hương vị đặc biệt từ lớp pate béo ngậy nằm gọn trong ổ bánh mì nóng giòn, kết hợp cùng những lát dưa leo tươi mát, rau thơm và nước sốt đậm đà, tạo nên món ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Để tăng thêm điểm nhấn cho quán, anh chị cũng có thể tham khảo sản phẩm Sốt chan bánh mì của Hùng Việt.
Bánh mì pate
Xôi pate
Một sự kết hợp tuyệt vời khác là xôi pate – món ăn sáng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Mỗi miếng xôi dẻo thơm quyện cùng pate béo ngậy và chả mỡ giòn rụm hay thịt kho đậm đà, tạo nên bản hòa ca của hương vị. Từng miếng ăn là một trải nghiệm hoàn hảo: vị dẻo của xôi, vị béo của pate và độ mặn mà của thịt, chả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên, khiến thực khách ấn tượng khó quên.
Xôi pate
>>>Xem thêm: Nguyên liệu làm xôi pate chả
Bánh bao pate
Bánh bao pate là một món ăn đặc trưng của tỉnh Hải Phòng với lớp vỏ bánh mềm mại cùng lớp pate thơm ngon. Nhân bánh thường là thịt heo xay, kết hợp với các gia vị như tiêu, hành, tỏi quen thuộc, nhưng kèm thêm lớp pate và ruốc phết bên trên lại độc đáo và đậm đà đến lạ. Rất nhiều khách du lịch yêu thích món ăn này và thường mua số lượng lớn về tặng bạn bè, gia đình.
Bánh bao pate
Như vậy, chỉ với pate, anh chị đã linh hoạt kết hợp được rất nhiều các món thơm ngon khác nhau. Thành phần chính pate trong các món ăn này, nếu được chế biến tinh tế và chuẩn vị, không chỉ giúp tạo điểm nhấn cho các món ăn tưởng chừng quen thuộc mà còn khác biệt hóa, giúp quán ăn của anh chị thu hút nhiều khách hàng đến trải nghiệm hơn.
Hùng Việt, đơn vị cung cấp sỉ pate ngon toàn quốc
Pate Hùng Việt là lựa chọn lý tưởng cho các quán ăn, nhà hàng bởi chất lượng sản phẩm cao, giá thành lại hợp lý. Pate truyền thống của Hùng Việt được sản xuất từ nguồn nguyên liệu sạch, được chọn lọc kỹ lưỡng từ những trang trại đạt chuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Công thức pate thơm ngon, béo ngậy, hương vị dịu nhẹ, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
Pate truyền thống – sản phẩm bán chạy của Hùng Việt
Hùng Việt luôn cam kết mang đến cho khách hàng mức giá sỉ cạnh tranh nhất thị trường, giúp chủ quán tối ưu chi phí nguyên liệu và tăng cao lợi nhuận. Chúng tôi có hệ thống đại lý trải rộng toàn quốc, giao hàng nhanh chóng và tiện lợi. Đội ngũ tư vấn của Hùng Việt luôn túc trực, sẵn sàng hỗ trợ khách hàng từ khâu chọn sản phẩm, báo giá đến cách bảo quản và chế biến sao cho hiệu quả nhất.
Mong rằng, qua bài viết trên, chủ quán đã tìm cho mình được một công thức làm pate phù hợp, dễ dàng cho việc kinh doanh. Hùng Việt cũng sẵn sàng giải đáp và hỗ trợ các công việc khác xoay quanh kinh doanh ẩm thực, nên anh chị đừng ngần ngại liên hệ qua số hotline 1900.88.66.46 để chúng tôi kịp thời tư vấn nhất nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
