Contents

1 Chuẩn bị nguyên liệu
2 Cách làm khoai lang kén với bột mì thơm ngon, khó cưỡng
3 Bí quyết làm khoai lang kén với bột mì ngon, giòn lâu
4 Cơ hội kinh doanh từ món khoai lang kén
5 Tối ưu quá trình kinh doanh khoai lang kén cùng Hùng Việt Foods

Khoai lang kén – món ăn vặt hấp dẫn được xem là một ý tưởng kinh doanh đầy tiềm năng đối với nhiều chủ quán. Chỉ với khoai lang, bột mì cùng một số nguyên liệu đơn giản khác, các anh chị chủ quán đã có thể tạo nên một món ăn thơm ngon “hút khách”. Cùng Hùng Việt khám phá cách làm món khoai lang kén với bột mì giòn thơm để chinh phục thực khách nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm thành công món khoai lang kén với bột mì, anh chị mình cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

– 500g khoai lang

– 35g bột mì

– 50g bột năng

– 100g bột chiên giòn loại không mặn

– 15g đường trắng

– 8g vừng đen

– 70ml nước cốt dừa

– Dầu ăn

– Sốt chấm: Tương ớt, tương cà, mayonnaise.

Các nguyên liệu làm khoai lang kén.

Cách làm khoai lang kén với bột mì thơm ngon, khó cưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Rửa và gọt sạch vỏ khoai lang. Cắt khoai thành những khúc nhỏ để dễ hấp chín hơn.

Gọt sạch vỏ và cắt khúc khoai lang.

Bước 2: Hấp khoai. Cho nước vào nồi, lượng nước bằng nửa khoảng cách từ đáy nồi đến vị trí xửng hấp. Khi nước sôi, cho khoai vào hấp trong khoảng 40 phút ở lửa nhỏ vừa.

Hấp chín khoai lang.

Bước 3: Nghiền mịn khoai để khoai lang kén khi vo viên được dẻo hơn.

Nghiền mịn khoai lang.

Bước 4: Cho bột năng, bột mì, đường, nước cốt dừa vào trộn cùng khoai. Có thể thay nước cốt dừa bằng nước lọc, song cần điều chỉnh để bột không quá nhão.

Cho các nguyên liệu khác vào bát tô lớn cùng khoai lang đã nghiền mịn.

Bước 5: Nhào đều tay đến khi bột dẻo, không dính tay.

Trộn và nhào đều tay.

Bước 6: Nặn bột thành từng viên có hình kén. Chiều dài khoảng từ 2 – 3 đốt ngón tay.

Tạo hình khoai lang kén.

Pha bột

Bước 1: Cho bột chiên giòn và vừng đen vào bát tô. Đổ 150ml nước lọc (chia thành nhiều lần) vào bát, trộn đều.

Đổ nước lọc vào bát trộn đều.

Bước 2: Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Để hỗn hợp bột nghỉ một thời gian ngắn.

Khuấy đều hỗn hợp bột chiên.

Chiên khoai lang kén

Bước 1: Cho dầu vào chảo (chiên ngập dầu) và chờ dầu nóng

Đổ dầu vào chảo.

Bước 2: Nhúng khoai lang kén vào hỗn hợp bột chiên (Lưu ý: Dốc viên khoai thẳng lên để lớp bột thừa chảy xuống và bao phủ toàn bộ bề mặt khoai lang kén)

Nhúng bột chiên.

Bước 3: Cho khoai vào chảo dầu và chiên ở lửa vừa để khoai chìn đều từ bên trong

Chiên khoai ở lửa vừa.

Bước 4: Đợi lớp bột đủ cứng và viên khoai nổi lên trên mới lật trở.

Khi khoai nổi lên mới bắt đầu lật đều các mặt.

Bước 4: Chiên trong 2 lần, lần 1 chiên sơ qua đến khi vỏ vàng hanh lại.

Chiên khoai lần 1.

Bước 5: Chiên lần 2 đến khi lớp vỏ bột bên ngoài có màu vàng ruộm ưng ý và đủ độ giòn.

Chiên khoai lần 2.

Pha sốt chấm

Khoai lang kén có thể chấm riêng với tương ớt hoặc tương cà. Tuy nhiên, để món ăn thêm phần hấp dẫn, chủ quán có thể pha một loại sốt chấm riêng biệt bằng cách kết hợp 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà và một ít sốt mayonnaise. Hỗn hợp sốt chấm cay ngọt, sánh mịn, có chút béo ngậy rất phù hợp với lớp vỏ giòn tan của khoai lang kén, khiến thực khách thưởng thức sẽ không thể cưỡng lại.

Pha sốt chấm khoai lang kén.

Bí quyết làm khoai lang kén với bột mì ngon, giòn lâu

Để món khoai lang kén được thơm ngon tròn vị, công đoạn đầu tiên – chọn khoai đóng vai trò vô cùng quan trọng. Các chủ quán nên chọn loại khoai lang vàng hoặc khoai mật với vị ngọt, bùi tự nhiên và độ dẻo vừa phải sẽ giúp thành phẩm có hương vị hấp dẫn hơn. Đặc biệt, việc phủ bột chiên mỏng, không quá dày sẽ giúp khoai có độ giòn hoàn hảo và không bị bứ khi ăn.

Một số lưu ý khi chiên khoai lang kén.

Trong quá trình chế biến, khoai nên được chia thành từng mẻ nhỏ để chiên, tránh chiên quá nhiều cùng lúc vì dầu sẽ bị tản nhiệt, khiến khoai không chín đều. Khi mới cho khoai vào dầu, các anh chị mình nên đợi đến khi khoai bắt đầu se mặt và lớp bột bên ngoài ổn định, sau đó mới nhẹ nhàng lật để giữ lớp vỏ giòn đẹp và hương vị thơm ngon.

Cơ hội kinh doanh từ món khoai lang kén

Khoai lang kén là món ăn vặt quen thuộc đem lại cơ hội chọn kinh doanh đầy tiềm năng cho các chủ quán. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, món ăn này phù hợp với nhiều nhóm đối tượng khách hàng, từ trẻ em, học sinh, sinh viên cho đến người đi làm,… Việc mở quán ăn vặt bán khoai lang kén cùng nhiều món ăn vặt khác tại chợ, trường học hoặc các khu dân cư có thể dễ dàng thu hút thực khách.

Khoai lang kén đem lại tiềm năng kinh doanh hấp dẫn cho nhiều chủ quán.

Đặc biệt, chi phí nguyên liệu tương đối thấp có thể giúp chủ quán thu về nguồn lợi nhuận hấp dẫn. Ngoài ra, nhờ có hương vị thơm ngon, dễ thưởng thức, khoai lang kén có thể giữ được độ hấp dẫn dù dùng tại chỗ hay mang đi. Điều này tạo ra lợi thế vô cùng lớn để các anh chị chủ quán mở rộng kinh doanh cả online và offline.

Tối ưu quá trình kinh doanh khoai lang kén cùng Hùng Việt Foods

Hùng Việt Foods là đơn vị uy tín chuyên phân phối các sản phẩm thực phẩm chất lượng cao với giá cả hợp lý. Chúng tôi cung cấp nhiều sự lựa chọn đa dạng, từ khoai lang kén, khoai môn lệ phố, phô mai que, nem chua rán đến nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác. Trong đó, khoai lang kén, với sức hút đặc biệt luôn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu của các anh chị chủ quán khi đồng hành cùng Hùng Việt.

Hùng Việt – đơn vị cung cấp khoai lang kén uy tín.

Nhập sỉ khoai lang kén của Hùng Việt không chỉ giúp các anh chị mình tiết kiệm thời gian chế biến mà còn mang lại sự đồng nhất về chất lượng cho từng món ăn. Đây là yếu tố quan trọng trong việc duy trì sự hài lòng của thực khách, từ đó nâng cao uy tín và lợi nhuận kinh doanh.

Ngoài ra, chúng tôi còn hỗ trợ giao hàng tận nơi, chăm sóc khách hàng và sẵn sàng tư vấn từ A – Z trong quá trình kinh doanh của các chủ quán. Anh chị chủ quán có nhu cầu nhập sỉ các sản phẩm món ăn vặt của Hùng Việt có thể tham khảo chi tiết sản phẩm tại: https://nemnuonghungviet.com/danh-muc-san-pham/do-an-vat/

Quy trình làm khoai lang kén với bột mì vô cùng đơn giản. Hy vọng rằng, với những bí quyết trên đây của Hùng Việt, anh chị mình có thể tạo ra món khoai lang kén ngon miệng, lôi cuốn đông đảo thực khách và nâng cao hiệu quả kinh doanh của quán.

XEM THÊM: