Contents
- 1 Những yếu tố tạo nên nước chấm lẩu ngon chuẩn vị
- 2 Cách pha nước chấm lẩu Thái cay chua đậm vị
- 3 Cách pha nước chấm đồ lẩu bò
- 4 Cách pha nước chấm đồ lẩu hải sản
- 5 Nước chấm đa năng (Dùng cho nhiều món lẩu)
- 6 Những lưu ý khi bảo quản và sử dụng nước chấm trong kinh doanh
- 7 Hùng Việt Foods – Đối tác cung cấp đồ lẩu, cốt lẩu uy tín số 1 toàn quốc
Lẩu là món ăn phổ biến được nhiều chủ quán lựa chọn kinh doanh bởi tính đa dạng, dễ kết hợp nguyên liệu và phù hợp với nhiều khẩu vị thực khách. Tuy nhiên, để một nồi lẩu trở nên trọn vị, tăng khả năng giữ chân khách hàng, không thể thiếu một thành phần quan trọng, đó chính là nước chấm. Hôm nay, Hùng Việt sẽ chia sẻ với quý anh chị cách pha nước chấm đồ lẩu thơm ngon đúng điệu, lôi cuốn thực khách.
Những yếu tố tạo nên nước chấm lẩu ngon chuẩn vị
Một chén nước chấm hấp dẫn có khả năng làm dậy lên hương vị của nồi lẩu, giúp các topping trở nên đậm đà, thơm ngon hơn bao giờ hết. Và để làm được điều đó thì sự cân bằng vị giác giữa mặn, ngọt, chua và cay của nước chấm là yếu tố vô cùng quan trọng. Khi kết hợp các nguyên liệu theo công thức hài hòa, nước chấm sẽ trở thành “vũ khí bí mật” giúp quán ghi điểm mạnh mẽ trong lòng thực khách.
Nước chấm lẩu góp phần quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon của món lẩu.
Nước chấm lẩu cần phù hợp với từng loại lẩu khác nhau như lẩu bò, gà, hải sản, lẩu Thái hay lẩu mắm, để tôn lên đặc trưng riêng biệt. Lẩu Thái chua cay thường kết hợp tốt với nước chấm pha chút lá chanh, có vị chua ngọt hài hòa, trong khi lẩu bò lại phù hợp với vị đậm đà của chao hoặc sa tế.
Công thức nước chấm ngon cho các quán ăn không cần quá cầu kỳ, chỉ với một số thành phần quen thuộc, đơn giản và dễ tìm. Tuy nhiên, quý anh chị cần chú ý tới cách chọn nguyên liệu, tỉ lệ chuẩn, cho ra thành quả có khả năng bảo quản được lâu. Đặc biệt với các quán ăn, việc có thể làm sẵn một mẻ lớn, trữ mát và dùng dần là điều vô cùng cần thiết, vừa giúp tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo sự đồng nhất trong hương vị.
Cách pha nước chấm lẩu Thái cay chua đậm vị
Thành phần
Để pha nước chấm lẩu Thái chua cay chuẩn vị, các chủ quán cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Nguyên liệu chính: 50g lá chanh, 400g ớt sừng, 100g ớt cay, 2 quả dứa chín.
– Gia vị: 1,3kg đường vàng, 350g muối hạt, 350g bột chanh, 750g sữa đặc, 30g hạt tiêu xay, 50g bột ngọt, 900ml nước lọc.
Một số nguyên liệu làm nước chấm lẩu Thái.
Chi tiết cách làm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, anh chị mình sẽ tiến hành pha nước chấm theo các bước sau đây:
Bước 1: Cắt nhỏ lá chanh, ớt sừng, ớt cay và dứa.
Sơ chế các nguyên liệu chính.
Bước 2: Đổ tất cả các gia vị, dứa và nước lọc theo định lượng chuẩn vào một bát lớn.
Xay nhỏ ớt.
Bước 3: Xay nhuyễn ớt và lá chanh. Sau đó, đổ vào hỗn hợp gia vị ở trên. Tiếp tục xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu và gia vị cho đến khi nước chấm đạt độ sánh mịn vừa đủ.
Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu đến khi hỗn hợp sánh mịn đạt chuẩn.
Cách pha nước chấm đồ lẩu bò
Thành phần
Nước chấm chao rất phù hợp khi ăn cùng với lẩu bò. Một chén nước chấm chao thơm ngon, chuẩn vị bao gồm các nguyên liệu dưới đây:
- 1 hũ chao
- 2 quả ớt
- Đậu xanh bỏ bỏ đã hấp chín
- Tương ớt
- ½ thìa tiêu
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa đường
- 10ml nước cốt chanh.
Các nguyên liệu dùng để làm nước chấm đồ lẩu bò.
Chi tiết cách làm
Bước 1: Rây mịn chao. Sau đó, băm nhỏ ớt.
Nghiền mịn chao qua rây.
Bước 2: Cho 10ml nước chao và các gia vị tiêu, nước cốt chanh, ớt băm nhỏ, bột ngọt, đường vào trộn đều.
Trộn đều các gia vị với chao.
Bước 3: Đặt lên mặt nước chấm khoảng 1 thìa tương ớt, 1 thìa đậu xanh hấp chín tán nhuyễn và trang trí thêm 1 vài lát ớt nhỏ. Khi phục vụ, để thực khách khuấy đều lên và thưởng thức.
Thành phẩm nước chấm thơm ngon, đẹp mắt.
Cách pha nước chấm đồ lẩu hải sản
Thành phần
Các chủ quán kinh doanh lẩu hải sản có thể tham khảo cách pha nước chấm đặc biệt từ các nguyên liệu sau:
– 100ml nước mắm
– 6 tép tỏi
– 17 quả ớt (13 quả xanh, 4 quả đỏ)
– 2 gốc ngò
– 40gr đường trắng
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
– 1/2 quả chanh.
Nguyên liệu làm nước chấm đồ lẩu hải sản.
Chi tiết cách làm
Bước 1: Giã nhuyễn tỏi, ớt xanh, ớt đỏ và gốc ngò. Thêm đường và bột ngọt vào cối, tiếp tục giã đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, dậy mùi thơm.
Đâm nhuyễn tất cả các nguyên liệu.
Bước 2: Cho nước mắm và nước cốt chanh vào khuấy đều là các chủ quán đã có ngay một bát nước chấm hải sản thơm ngon.
Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào để tạo độ sánh cho nước chấm.
Nước chấm đa năng (Dùng cho nhiều món lẩu)
Thành phần
Các nguyên liệu chính để làm thành công nước chấm đa năng dùng cho nhiều món lẩu bao gồm:
- 100g ớt sừng
- 300g chanh ko hạt
- 100g đường
- 50g muối
- 150g sữa đặc
- Lá chanh.
Nguyên liệu làm nước chấm đa năng cho các món lẩu.
Chi tiết cách làm
Bước 1: Cho sữa đặc, đường, muối và bột ngọt vào cối xay.
Chuẩn bị các nguyên liệu để xay.
Bước 2: Cắt chanh không hạt, bỏ vỏ, cắt nhỏ phần ruột. Nếu không có chanh không hạt, có thể thay bằng nước cốt chanh tươi.
Sơ chế chanh không hạt.
Bước 3: Cắt khúc ớt sừng, bỏ bớt hạt để giảm độ cay gắt. Lá chanh thái sợi mỏng hoặc cắt nhỏ để tăng hương thơm.
Cắt khúc ớt sừng.
Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cuối cùng, nêm nếm lại để điều chỉnh theo khẩu vị thực khách, đảm bảo vị chua cay mặn ngọt được cân bằng hài hòa.
Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu.
Những lưu ý khi bảo quản và sử dụng nước chấm trong kinh doanh
Nước chấm pha sẵn là một giải pháp tối ưu cho các quán ăn, đặc biệt là trong những giờ cao điểm. Việc chuẩn bị nước chấm từ trước giúp tiết kiệm thời gian, đảm bảo chất lượng đồng đều và tránh phải chế biến từng lần cho mỗi khách. Khi bảo quản đúng cách, nước chấm có thể sử dụng trong một khoảng thời gian dài mà vẫn giữ được độ ngon chuẩn vị.
Nước chấm pha sẵn cần được bảo quản đúng để có thể sử dụng được lâu.
Để giữ trọn hương vị cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các chủ quán nên bảo quản nước chấm lẩu ở ngăn mát, tốt nhất là dưới 10°C nhằm tránh lên men hoặc hư hỏng. Còn nếu chưa có tủ bảo quản chuyên dụng, anh chị mình không nên pha sẵn quá nhiều để tránh lãng phí và mất chất lượng.
Một lưu ý quan trọng khác là luôn sử dụng muỗng sạch khi lấy nước chấm, tránh nhiễm khuẩn chéo từ thực phẩm sống hay tay người dùng. Ngoài ra khi sử dụng nước chấm pha sẵn, chủ quán cũng nên chia thành từng hũ nhỏ cho mỗi ngày, thay vì lấy ra từ hũ lớn nhiều lần, giúp kiểm soát dễ dàng lượng sử dụng, vừa đảm bảo vệ sinh và tiện lợi khi phục vụ.
Hùng Việt Foods – Đối tác cung cấp đồ lẩu, cốt lẩu uy tín số 1 toàn quốc
Với với phương châm “Nhiều – Nhanh – Tốt – Rẻ”, trải qua hơn mười năm hoạt động, Hùng Việt Foods đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của hàng ngàn chủ quán ăn và nhà hàng trên toàn quốc. Chúng tôi chuyên cung cấp đa dạng các sản phẩm như cốt lẩu Thái, đồ nhậu đồ lẩu, ốc nhồi thịt,… đáp ứng đầy đủ nhu cầu của các mô hình kinh doanh từ nhỏ đến lớn.
Các sản phẩm làm món lẩu của nhà Hùng Việt.
Tất cả sản phẩm của Hùng Việt đều được sản xuất theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), đảm bảo chất lượng ổn định, đóng gói tiện lợi và dễ bảo quản. Không chỉ chú trọng đến chất lượng, Hùng Việt Foods còn mang đến mức giá sỉ cạnh tranh, phù hợp với cả quán ăn bình dân lẫn nhà hàng chuyên nghiệp. Dịch vụ giao hàng nhanh toàn quốc giúp các chủ quán đảm bảo sự liên tục trong kinh doanh mà không phải lo lắng về nguồn hàng.
Trên đây là tổng hợp những cách pha nước chấm đồ lẩu chuẩn vị, giúp các chủ quán dễ dàng tạo ra những món lẩu ngon miệng, đậm đà hương vị, làm hài lòng thực khách ngay từ lần đầu tiên. Anh chị mình có nhu cầu nhập sỉ cốt lẩu, các đồ ăn kèm lẩu có thể liên hệ ngay với Hùng Việt qua hotline 1900.88.66.46 để được hỗ trợ nhanh nhất nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng, Mai Dịch, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Hotline CSKH: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/XuongsanxuatNemNuongHungViet
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
