Contents
Lĩnh vực kinh doanh F&B vẫn luôn sôi động và đầy thách thức tại thị trường Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức – thời điểm mà khách hàng có nhu cầu trải nghiệm ẩm thực tăng cao. Vậy làm thế nào để thu hút khách hàng, gia tăng cạnh tranh vào những ngày nắng nóng. Hãy tham khảo 7 món ăn mùa hè bán chạy cho quán ăn, quán vỉa hè sau đây nhé.
Bí quyết chọn món ăn mùa hè giúp quán đông khách
Nhiệt độ cao không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn làm thay đổi đáng kể thói quen ăn uống của khách hàng. Những món ăn nóng, nhiều dầu mỡ hay tạo cảm giác ngấy thường không còn là lựa chọn ưu tiên. Thay vào đó khách hàng có xu hướng tìm đến các món ăn thanh mát, dễ ăn và mang lại cảm giác giải nhiệt tức thì.
Ưu tiên món dễ ăn, ít ngấy
Vào mùa hè, thời tiết oi bức khiến cơ thể mệt mỏi, hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả hơn do mất nước và năng lượng. Chọn món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm, dễ tiêu giúp giảm gánh nặng cho dạ dày, tránh cảm giác đầy bụng khó tiêu. Các món ăn vặt nhẹ, không quá nhiều dầu mỡ, có thể ăn kèm đậu phụ và rau để cân bằng, tốt cho hệ tiêu hóa là lựa chọn sáng giá.
Chọn món chế biến nhanh giờ cao điểm
Nhiệt độ cao khiến cơ thể mất năng lượng và trở nên thiếu kiên nhẫn. Việc phải chờ đợi một món ăn yêu thích trong thời gian dài dễ khiến thực khách cảm thấy khó chịu và làm cho trải nghiệm giảm đi đáng kể.
Những món ăn mùa hè bán chạy có thời gian chế biến nhanh, quy trình đơn giản hoặc có thể sơ chế trước để giúp rút ngắn thời gian chờ và tăng khả năng phục vụ liên tục trong giờ cao điểm. Khi khách nhận món chỉ sau 2 – 5 phút, quán không chỉ cải thiện trải nghiệm mà còn tận dụng tối đa lượng khách trong khung giờ đông nhất. Từ đó gia tăng doanh thu và hiệu quả vận hành một cách rõ rệt.
Tạo combo tiết kiệm cho khách
Thay vì để khách lựa chọn từng món riêng lẻ, việc kết hợp món ăn theo dạng combo giúp quá trình quyết định diễn ra nhanh hơn. Một combo được thiết kế hợp lý thường sẽ đưa ra các gợi ý sẵn, giúp khách hàng cảm thấy tiện lợi và dễ chọn hơn.
Một mẹo nhỏ cho chủ quán là có thể mix các món ăn vặt cùng những rau củ thanh mát hoặc nước uống giải nhiệt. Sự kết hợp này không chỉ mang lại cảm giác đầy đủ hơn mà còn đáp ứng đúng nhu cầu thưởng thức trong thời tiết nắng nóng.
Chụp ảnh món ăn bắt mắt để tăng đơn online
Nhiều người dùng thường có thói quen tìm kiếm thông tin qua TikTok, Facebook hoặc App giao hàng để xem hình ảnh món ăn, đánh giá thực tế và đặt các món ăn vặt yêu thích. Vì vậy, đầu tư vào truyền thông online không chỉ giúp tăng độ nhận diện hiệu quả mà còn tác động trực tiếp đến lượng khách mỗi ngày.
Những hình ảnh món ăn được trình bày đẹp mắt, góc chụp hấp dẫn hay các video ngắn ghi lại quá trình chế biến sẽ dễ tạo cảm giác kích thích vị giác và khơi gợi nhu cầu trải nghiệm. Đặc biệt, các video dạng ngắn đang rất có tiềm năng bởi chúng có khả năng tiếp cận rất mạnh đến người dùng. Nhờ đó mà quán dễ dàng xuất hiện trên xu hướng và tiếp cận lượng lớn khách hàng mới mà không cần đầu tư quá nhiều vào việc chạy quảng cáo.
Gợi ý 7 món ăn mùa hè bán chạy nhất hiện nay
Nem chua rán
Dù xu hướng ăn vặt thay đổi liên tục, nem chua rán vẫn luôn giữ vững vị trí trong danh sách món ăn được yêu thích quanh năm, đặc biệt là với giới trẻ. Sức hút của nem chua rán đến từ hương vị, lớp vỏ ngoài được chiên vàng giòn rụm, bên trong là phần nem dẻo dai, đậm vị với vị chua nhẹ đặc trưng, tạo nên trải nghiệm vừa lạ miệng vừa cuốn hút.
Nem nướng nha trang
Nem nướng nha trang là món ăn vặt cực kỳ lý tưởng cho mùa hè. Sức hấp dẫn của nem nướng đến từ sự kết hợp hài hòa giữa nhiều tầng hương vị và kết cấu khác nhau. Những xiên nem nướng vàng đều trên bếp than tỏa hương thơm đặc trưng, phần thịt được tẩm ướp vừa vị, mềm và đậm đà nhưng không quá nặng vị. Khi cuốn cùng rau sống tươi xanh, dưa leo giòn mát, xoài xanh hoặc các loại rau thơm là món ăn đã trở nên cân bằng, tạo cảm giác thanh nhẹ và dễ thưởng thức ngay cả trong thời tiết nắng nóng.
Bún trộn nem nướng
Một trong những món ăn phổ biến trong thực đơn ngày hè của quán ăn vặt chính là bún nem trộn. Món ăn mang lại cảm giác thanh nhẹ, dễ ăn. Sợi bún mềm, rau sống xanh mát, dưa leo giòn ngọt cùng đồ chua tạo cảm giác nhẹ bụng, dễ ăn ngay cả trong thời tiết oi bức. Điểm nhấn đặc biệt nằm ở những phần nem nướng vàng đều, tỏa hương thơm hấp dẫn.
>> Xem thêm: Hé lộ nguyên liệu làm bún trộn khiến khách ăn là ghiền
Xiên que chiên
Những xiên nóng giòn kèm dưa leo tươi sống cùng đồ uống thanh mát sẽ giúp giảm cảm giác ngấy và tạo trải nghiệm dễ chịu hơn trong thời tiết oi bức. Vị béo từ món chiên hòa cùng độ giòn mát, thanh nhẹ của rau củ cùng nước uống giải nhiệt khiến món ăn trở nên hấp dẫn mà không tạo cảm giác quá nặng bụng.
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn là chân ái của ngày hè nhờ sự thanh mát, giàu vitamin và dễ tiêu hóa. Để phần ăn thêm hấp dẫn và mới lạ, chủ quán ăn vặt có thể biến tấu để tăng sức hút cho thực đơn.
Thay vì chỉ giữ phiên bản truyền thống, bạn có thể biến tấu:
- Gỏi cuốn tôm thịt: Mang hương vị quen thuộc và nhẹ nhàng hơn. Tôm luộc tươi ngọt kết hợp cùng thịt ba chỉ mềm, rau xanh và bún tạo nên phiên bản thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ hương vị
- Gỏi cuốn nem nướng: Là phiên bản được nhiều khách trẻ yêu thích nhờ sự kết hợp giữa vị đậm đà và cảm giác tươi mát. Phần nem nướng thơm lừng, mềm ngọt được cuốn cùng rau sống, dưa leo và bún tạo nên sự cân bằng thú vị giữa nem nướng thơm lừng, bắt vị và độ thanh nhẹ của rau củ
- Gỏi cuốn thịt xiên nướng: Mang đến trải nghiệm mới lạ và đậm chất ăn vặt hơn. Những xiên thịt nướng thơm lừng, được tẩm ướp đậm đà và lớp cháy cạnh hấp dẫn khi kết hợp cùng rau xanh và nước chấm tạo nên hương vị vừa quen thuộc vừa cuốn hút
Chân gà sả tắc
Mùa hè này không biết kinh doanh đồ ăn vặt gì thì chân gà sả tắc là lựa chọn lý tưởng. Sức hút của món ăn đến từ chân gà giòn dai được ngâm thấm đều cùng sả, tắc, lá chanh, ớt và các loại gia vị tạo nên tổng thể hài hòa giữa vị chua dịu, cay nhẹ, mặn ngọt vừa phải và hương thơm đặc trưng vô cùng kích thích vị giác.
Bánh tráng trộn
Một gợi ý về thực đơn bán chạy mùa hè cho các quán ăn vặt chính là bánh tráng trộn. Món ăn hấp dẫn bởi từng sợi bánh mềm dai thấm đều nước sốt kết hợp cùng vị chua nhẹ của xoài xanh, độ béo từ trứng cút, đậu phộng, hành phi, vị mặn ngọt từ bò khô, tôm khô và chút cay nồng từ sa tế tạo nên cảm giác vừa đậm đà vừa cuốn hút.
Chủ quán nên nhập nguồn nguyên liệu như thế nào?
Việc tìm món ăn mùa hè bán chạy không chỉ đến từ cách chế biến mà còn bắt đầu từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào. Đặc biệt với các quán ăn vặt hoặc mô hình phục vụ số lượng lớn. Việc tìm nguồn hàng phù hợp không đơn giản là bài toán giá rẻ mà cần cân bằng giữa chất lượng, tốc độ vận hành và lợi nhuận.
- Chủ quán nên ưu tiên chọn nguồn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, quy trình bảo quản đạt tiêu chuẩn và cho phép kiểm tra chất lượng định kỳ.
- Nguồn nguyên liệu chế biến sẵn: Trong những ngày nắng nóng hay thời gian cao điểm khách thường tăng mạnh, tốc độ phục vụ là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu. Nếu mọi công đoạn đều bắt đầu từ khâu sơ chế thủ công, quán rất dễ rơi vào tình trạng quá tải, phục vụ chậm và bỏ lỡ nhiều đơn hàng. Đây là lý do nhiều quán hiện nay ưu tiên của dùng nguồn nguyên liệu chế biến sẵn hoặc bán thành phẩm.
- Nguồn nguyên liệu giá sỉ: Bên cạnh chất lượng, chi phí đầu vào luôn là bài toán quan trọng trong kinh doanh ăn uống. Việc tìm nguồn nguyên liệu giá sỉ ổn định vấn đề nghiêm túc mà chủ quán cần phải cân nhắc
Gợi ý nguồn sỉ đồ ăn vặt mùa hè giá tốt
Không cần phải bỏ ra vốn lớn để bắt đầu kinh doanh. Tại Hùng Việt, đơn vị mang đến nguồn hàng chất lượng cao với mức giá sỉ tận xưởng, giúp chủ quán dễ dàng tối ưu chi phí và gia tăng lợi nhuận ngay từ những đơn hàng đầu tiên.
Lựa chọn Hùng Việt, chủ quán hoàn toàn có thể nhận được:
- Giá sỉ cạnh tranh hàng đầu thị trường: Nhập sỉ chỉ từ đơn hàng 7xx, phù hợp cho cả người mới khởi nghiệp lẫn các quán đang mở rộng quy mô
- Chất lượng loại I – đầy đủ chứng nhận VSATTP: Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp chủ quán yên tâm kinh doanh lâu dài
- Nguồn hàng ổn định, sản xuất liên tục mỗi ngày: Nem và các sản phẩm được sản xuất mới hàng ngày, đáp ứng nhanh mọi nhu cầu nhập hàng số lượng lớn mà không lo thiếu hàng
- Hỗ trợ kinh doanh tận tình: Miễn phí hướng dẫn công thức nước chấm gia truyền, tư vấn xây dựng menu và hỗ trợ trong suốt quá trình kinh doanh
Đặc biệt với các đối tác làm việc lâu dài, Hùng Việt còn đảm bảo quyền lợi:
- Hỗ trợ đổi mới 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi từ nhà sản xuất
- Tặng thiết kế menu, biển bảng hỗ trợ thu hút khách hàng
- Giá sỉ tận xưởng, không qua trung gian
- Giao hàng nhanh chỉ từ 12 giờ
- Hai tổng kho lớn tại Hà Nội và TP.HCM, nguồn hàng luôn sẵn, không lo thiếu hàng
Kết luận
Mùa hè không phải thời điểm quán nào có nhiều món hơn sẽ đông khách mà là quán ăn nào có thể đáp ứng được nhu cầu khách hàng chính là lựa thế. Một menu phù hợp với các món ăn mùa hè bán chạy, phục vụ nhanh và tạo cảm giác muốn quay lại đó chính là thành công.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: LK19 – OCT2, Lô đất OCT2, KĐT Resco Cổ Nhuế, Phường Đông Ngạc, TP Hà Nội.
Hotline CSKH: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
