Cách bảo quản rau xanh khi không có tủ lạnh đến cuối ngày vẫn tươi ngon phục vụ khách hàng

Rau xanh rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là khi không có tủ lạnh. Chủ quán làm thế nào để bảo quản rau xanh khi không có tủ lạnh đến cuối ngày vẫn tươi ngon phục vụ khách hàng? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!

Nguyên tắc bảo quản rau xanh khi không có tủ lạnh

Trước tiên, chủ quán cần lưu ý một số nguyên tắc cơ bản khi bảo quản rau xanh không có tủ lạnh, như sau:

• Lựa chọn rau còn tươi mới, không bị dập nát hoặc ố vàng. Bạn nên chọn những rau có lá săn chắc, màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu của sâu bệnh hoặc nấm mốc.
• Không mua rau đã được bảo quản trong tủ lạnh trước đó. Rau đã được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có độ ẩm cao và dễ bị hư hỏng khi để ngoài không khí.
• Không rửa rau trước khi bảo quản, để tránh lượng nước làm rau nhanh hư. Bạn chỉ nên rửa rau trước khi sử dụng, và lau khô rau sau khi rửa.
• Phân loại rau củ quả theo loại và đặt riêng biệt, để tránh ảnh hưởng lẫn nhau. Một số loại rau củ quả sẽ tiết ra khí etylen khi chín, làm cho các loại khác chín nhanh hơn hoặc mất dinh dưỡng.
• Chọn khu vực bảo quản thông thoáng, khô ráo, ít ánh sáng và có nhiệt độ mát. Bạn nên tránh để rau xanh ở những nơi có ánh nắng trực tiếp, gần nguồn nhiệt hoặc ẩm ướt.

Cách bảo quản rau xanh khi không có tủ lạnh 

Sau khi đã biết các nguyên tắc cơ bản, chủ quán có thể áp dụng các cách bảo quản rau xanh không cần tủ lạnh cho từng loại rau cụ thể, như sau:

• Sử dụng giấy bạc để bảo quản cà chua và rau cần. Gói từng quả cà chua hoặc từng nhánh rau cần vào giấy bạc và để ở nơi khô ráo. Cách làm này giúp giữ được độ ẩm và chống lại sự oxy hóa của không khí.
• Bảo quản rau xà lách tươi lâu chỉ với 3 que tăm. Cắt đầu rau xà lách, rồi đâm 3 que tăm vào đó để tạo thành một chân đế. Sau đó, để rau xà lách trên một cái đĩa có chứa một ít nước. Cách làm này giúp giữ được nước trong cuống rau và ngăn rau héo.

• Không đặt hành và khoai tây cạnh nhau. Nên để hành và khoai tây ở hai khu vực riêng biệt. Vì hành sẽ làm cho khoai tây nhanh mọc mầm và chín hơn.
• Bảo quản cà chua tươi lâu bằng cách để ngược đáy. Để cà chua ngược đáy, tức là phần cuống hướng lên trên, trên một cái khay hoặc thớt. Cách làm này giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập qua phần cuống cà chua, làm hư quả cà chua.
• Bảo quản rau muống, rau ngót, bông cải xanh… như cắm hoa. Cắt đoạn cuống của rau, rồi nhúng vào một bình hoặc lọ có chứa nước. Sau đó, để bình hoặc lọ ở nơi thoáng mát. Cách làm này giúp cung cấp nước cho phần thân và lá của rau.

Một số lưu ý khi bảo quản rau như cắm hoa

Khi bảo quản rau như cắm hoa, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

• Chỉ nhúng phần thân của rau vào nước, không nhúng phần lá. Nếu nhúng phần lá vào nước, rau sẽ dễ bị úng và thối.
• Thay nước thường xuyên để tránh nước bị ôi thiu. Nếu nước bị ôi thiu, rau sẽ bị hư hỏng và mất dinh dưỡng.
• Bọc màng nilon có đục lỗ cho súp lơ để giữ được màu xanh của bông. Bạn chỉ cần bọc màng nilon có đục lỗ quanh phần bông của súp lơ, để tránh bị ảnh hưởng bởi khí etylen từ các loại rau khác.

Các mẹo nhỏ giúp bảo quản rau xanh hiệu quả hơn

Ngoài các cách bảo quản rau xanh không cần tủ lạnh cho từng loại rau, bạn cũng có thể áp dụng các mẹo nhỏ sau để bảo quản rau xanh hiệu quả hơn:

• Đặt khoai tây và táo cạnh nhau giúp bảo quản tốt hơn. Bạn chỉ cần để khoai tây và táo ở cùng một khu vực, vì táo sẽ tiết ra khí etylen, làm chậm quá trình nảy mầm của khoai tây.

• Sử dụng màng bọc thực phẩm bảo quản chuối. Bạn chỉ cần gói màng bọc thực phẩm quanh phần cuống của chuối, để ngăn chặn khí etylen thoát ra từ đó, làm chín nhanh chuối.
• Sử dụng túi kín để bảo quản rau xanh. Bạn chỉ cần cho rau xanh vào túi kín, sau đó thổi hơi vào túi và buộc kín miệng túi. Cách làm này giúp tạo ra không khí ẩm, giữ được độ tươi của rau.

Kết luận

Đây là một số cách bảo quản rau xanh khi không có tủ lạnh đến cuối ngày vẫn tươi ngon phục vụ khách hàng mà các chủ quán có thể tham khảo. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích cho bạn trong việc sử dụng rau xanh một cách hiệu quả nhất. Chúc các chủ quán thành công! 

Thông tin liên hệ 

Địa chỉ: LK19 – OCT2 – KĐT Resco Cổ Nhuế – Bắc Từ Liêm – Hà Nội

Hotline CSKH: 1900.88.66.46

Email: nemnuonghungviet@gmail.com

Website: https://nemnuonghungviet.com/ 

Fanpage: https://www.facebook.com/XuongsanxuatNemNuongHungViet 

Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong