Bật mí cách bảo quản rau lâu héo có thể bạn chưa biết

Rau xanh là thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, rau thường dễ héo úa, hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Bài viết này Hùng Việt Food sẽ chia sẻ với bạn cách bảo quản rau lâu héo, giúp giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của rau trong thời gian dài.

Cách bảo quản rau lâu héo bằng việc rửa rau trước khi ăn

Nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ, thường có thói quen rửa rau trước khi bảo quản. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm phổ biến khiến rau nhanh hỏng hơn. Theo kinh nghiệm lâu đời của ông bà ta, rau sau khi rửa sẽ dễ bị dập nát. Những vị trí bị dập nát sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển, lây lan sang các phần khác, khiến rau nhanh héo úa, bốc mùi.

Khoa học cũng chứng minh rằng nước tạo môi trường ẩm ướt, lý tưởng cho nấm và vi khuẩn sinh sôi. Ngay cả trong môi trường nhiệt độ thấp của ngăn mát tủ lạnh, nấm mốc vẫn có thể phát triển mạnh mẽ. Vì vậy, để giữ rau tươi ngon và bảo quản được lâu hơn, chúng ta chỉ nên rửa rau ngay trước khi sử dụng. Việc này giúp hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị của rau.

Nên phân loại trước khi bảo quản

Mỗi loại rau củ sở hữu đặc điểm riêng về dinh dưỡng và kích thước. Một số loại có thời hạn bảo quản ngắn hơn. Việc xếp chung các loại rau củ có thể dẫn đến tình trạng rau héo úa sớm ảnh hưởng đến những loại khác. Do vậy, phân loại rau củ là bước đầu tiên để bảo quản hiệu quả.

Ưu tiên rau mới hái

Rau vừa được thu hoạch sẽ giữ được độ tươi mát và chất dinh dưỡng lâu hơn. Nếu không có tủ lạnh, nên ưu tiên chọn những loại rau mới, tươi để dễ dàng bảo quản ngoài trời. Rau được thu hoạch trong vòng 24 giờ sẽ giữ được hương vị tốt nhất và bảo quản nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những loại đã được lưu trữ lâu hơn.

Cách bảo quản rau lâu héo bằng việc cấp lạnh

Không những rau mà hầu hết các thực phẩm đều giữ được độ tươi lâu hơn nếu cấp lạnh. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh có tác dụng hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp thực phẩm giữ được độ tươi lâu hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khí lạnh trong tủ thường đi kèm với độ ẩm. Điều này có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nấm mốc.

Do đó, để bảo quản rau tươi lâu hơn, ngăn tủ lạnh cần được bảo quản kín. Bạn có thể sử dụng ngăn kéo để ngăn cách với các loại thực phẩm khác, đồng thời đảm bảo độ ẩm trong ngăn thấp hơn so với các ngăn. Bạn cũng có thể điều chỉnh cài đặt của tủ lạnh để giảm độ ẩm, tạo điều kiện bảo quản phù hợp cho rau tươi.

Đối với măng tây, nếu muốn bảo quản lâu dài, nên chọn loại mới thu hoạch. Sau khi thu hoạch, măng tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Tương tự, các loại rau xanh như súp lơ, đậu hà lan, bí đao, dưa chuột… khi bảo quản trong tủ lạnh cũng có thể giữ được độ tươi trong khoảng 3-5 ngày. Các loại củ như củ cải, khoai tây… có thể giữ được trong tủ lạnh đến 2 tuần.

Cách bảo quản rau lâu héo bằng việc bọc rau bằng khăn giấy bỏ vào túi zip

Một số loại rau xanh cần được giảm ẩm trước khi bảo quản trong tủ lạnh để tránh sự phát triển của nấm mốc. Để làm điều này, bạn có thể cuộn rau trong khăn giấy trước khi đặt chúng vào túi zip. Khăn giấy sẽ hút ẩm, trong khi túi zip giúp ngăn chặn sự xâm nhập của hơi ẩm vào rau. Nhờ vào việc này, thời gian bảo quản và tươi xanh của rau sẽ được kéo dài.

Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể sử dụng hộp nhựa thay vì túi zip. Hộp nhựa không chỉ giúp tận dụng không gian sử dụng tối đa mà còn bảo vệ rau khỏi sự bị nát. Đồng thời, hộp nhựa cũng khá kín, có thể giúp rau tươi lâu hơn, lên đến 7 ngày.

Tránh để rau ẩm trước khi bảo quản

Rau cần được bảo quản một cách cẩn thận để tránh vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Đặc biệt là khi chúng được để trong tủ lạnh. Thông thường, sau khi thu hoạch, rau vẫn còn một lượng độ ẩm nhất định. Điều này dẫn đến sự đọng sương trên bề mặt rau.

Để giảm bớt độ ẩm, bạn có thể đặt rau trên một nia lớn và sử dụng giấy để hút ẩm. Sau đó, bạn nên phân loại rau thành từng loại và phân chia theo khẩu phần cần thiết cho mỗi bữa ăn của gia đình trước khi đặt chúng vào tủ lạnh để bảo quản.

Cách bảo quản rau lâu héo bằng việc định kỳ phân loại rau cũ mới sau mỗi ngày

Khi thu hoạch rau, mỗi loại rau đều sẽ trải qua sự biến đổi trong khoảng từ 3-5 ngày. Rau tươi mới sẽ có chất lượng tốt nhất với hàm lượng dinh dưỡng gần như là tối đa. Tuy nhiên, sau một thời gian, các loại củ và quả sẽ có dấu hiệu nhăn nheo khi bị ấn. Thậm chí chúng có thể phát triển mầm mốc xung quanh vỏ.

Các vấn đề liên quan đến bảo quản rau thường xuyên xảy ra hàng ngày. Do đó, việc kiểm tra và loại bỏ phần bị hỏng cần được thực hiện đều đặn để ngăn chặn sự lan rộng của vi khuẩn gây hỏng. Việc loại bỏ phần hỏng sớm giúp tăng cơ hội bảo quản rau tươi lâu hơn và giữ cho chúng luôn tươi ngon.

Sắp xếp rau một cách khoa học cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản. Quản lý thời hạn dinh dưỡng của rau là chìa khóa để giữ cho chúng tươi ngon. Bạn hãy sắp xếp rau theo thứ tự cần ăn trước và sau, cũ và mới. Đồng thời, bạn chỉ bảo quản lượng rau cần thiết từ 3 đến 7 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên chọn các loại củ, quả lưu trữ được từ 2-3 tuần.

Tránh để qua ngày với rau đã sơ chế

Có thể bạn sẽ gặp khó khăn với việc dư thừa rau khi thưởng thức các món lẩu hoặc nấu ăn. Các loại rau như salad, xà lách khó để bảo quản vì chúng thường được cắt nhỏ để dễ ăn. Sau khi đã chế biến nhưng không ăn hết, chúng không thể lưu trữ được lâu. Điều này cũng có thể áp dụng cho nhiều loại rau khác. Vì vậy bạn cần chú ý chỉ chuẩn bị đúng lượng rau cần thiết cho mỗi bữa để tránh lãng phí bỏ đi.

Lời kết

Trên đây là một số cách bảo quản rau đơn giản và hiệu quả mà bạn có thể áp dụng. Hãy ghi nhớ những mẹo hữu ích này để giữ cho rau luôn tươi ngon, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu cho quán ăn vặt hoặc cần được tư vấn chuyên sâu về chiến lược mở và kinh doanh quán ăn nhỏ, hãy liên hệ với Hùng Việt Food qua hotline 1900.88.66.46. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ, giải đáp mọi thắc mắc của bạn nhanh chóng.

Thông tin liên hệ 

Địa chỉ: LK19 – OCT2 – KĐT Resco Cổ Nhuế – Bắc Từ Liêm – Hà Nội

Hotline CSKH: 1900.88.66.46

Email: nemnuonghungviet@gmail.com 

Website: https://nemnuonghungviet.com/ 

Fanpage: https://www.facebook.com/XuongsanxuatNemNuongHungViet 

Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong