Contents
Nem lụi bò – một món ăn độc đáo được lòng nhiều thực khách nhờ hương vị thơm ngon khó cưỡng, luôn được xem là món “best-seller” tại nhiều quán ăn, nhà hàng. Trong bài viết này, Hùng Việt sẽ chia sẻ đến các anh chị chủ quán mình cách làm nem lụi bò chuẩn vị, giúp thu hút thực khách và tạo dấu ấn riêng cho quán.
Giải mã sức hút khó cưỡng của món nem lụi bò
Là đặc sản đến từ miền Trung, nem lụi bò nổi tiếng với phương pháp chế biến đặc trưng là nướng trên than hoa. Thịt bò được xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị, khi nướng chín sẽ tỏa ra hương thơm quyến rũ với lớp vỏ xém nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng.
Nem lụi bò có hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị rất khác của nem lụi bò so với nem lụi heo truyền thống. Vị ngọt tự nhiên của thịt bò kết hợp với gia vị cay nhẹ, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dù xuất hiện tại nhiều mô hình hàng quán, từ vỉa hè đến nhà hàng sang trọng, nem lụi bò vẫn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều tín đồ ẩm thực.
Cách làm nem lụi bò chuẩn vị, thơm mềm
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món nem lụi bò thơm ngon chuẩn vị, các chủ quán cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 500g thịt bò xay
- 200g giò sống
- 100g mỡ heo
- ½ muỗng canh tiêu xay, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu hào, 100g sả, 15g tỏi, 15g hành tím.
Các nguyên liệu cần thiết để làm nem lụi bò.
Chi tiết cách làm nem lụi bò ngon chuẩn vị
Bước 1: Cắt hạt lựu mỡ heo. Sau đó cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều cùng mỡ heo để mỡ được trong hơn. Ướp trong khoảng 20 phút đến khi đường tan ra.
Ướp mỡ heo cắt hạt lựu với đường.
Bước 2: Băm nhuyễn tỏi và hành. Cho thịt bò, giò sống, mỡ heo, các gia vị (hạt nêm, tiêu, dầu hào), tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào một bát tô lớn và trộn đều.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp thịt lại và để vào ngăn đá trong 1 – 2 tiếng.
Bọc kín hỗn hợp và để trong tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng.
Bước 4: Bọc hỗn hợp thịt vào cây sả. Lưu ý: Chỉ bọc một lớp dày vừa đủ để nem dễ chín hơn.
Tạo hình cây nem lụi.
Bước 5: Nướng nem trên lửa nhỏ. Có thể nướng bằng bếp điện, bếp than hoặc lò nướng (Ưu tiên nướng bằng bếp than hoa để nem được thơm ngon hơn).
Cho nem lên bếp nướng.
Bước 6: Trở đều các mặt nem. Để nem lụi bò có màu đẹp hơn, anh chị mình có thể quét lên mặt nem một lớp màu dầu điều.
Phết dầu màu điều để nem có màu đẹp mắt.
Bước 7: Khi nem chín vàng đều, dậy mùi thơm hấp dẫn, gắp nem ra đĩa và để nguội bớt trong vài phút. Nem lụi bò ngon nhất khi ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm đặc trưng.
Nem lụi bò ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm thơm ngon.
Bí quyết nướng nem lụi bò chuẩn, không bị khô
Chọn than hoa chất lượng
Than hoa đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nhiệt ổn định và mang lại hương thơm đặc trưng cho món nướng. Than hoa chất lượng sẽ giúp nem lụi bò chín đều, giữ được độ mọng nước mà không bị ám khói quá nhiều. Khi chọn than, các chủ quán nên ưu tiên than đước hoặc than củi. Ngoài ra, than không khói cũng là một lựa chọn tốt, giúp hạn chế mùi than quá nồng ảnh hưởng đến hương vị của nem.
Chọn loại than chất lượng để nướng nem lụi.
Ướp thịt đủ thời gian
Nem lụi bò ngon là nem lụi có phần thịt được tẩm ướp với thời gian vừa đủ. Vì thời gian ướp quyết định phần lớn đến độ đậm đà của miếng nem. Nếu ướp quá nhanh, gia vị chưa kịp thấm, khiến hương vị nhạt nhòa. Ngược lại, ướp quá lâu có thể làm thịt mất đi kết cấu, không còn chuẩn bị. Thời gian ướp tối thiểu là từ 1-2 tiếng và nên để thịt trong tủ lạnh để hỗn hợp thịt được săn chắc, dễ định hình hơn.
Chú ý thời gian ướp thịt vừa đủ.
Nướng lửa nhỏ
Trong quá trình nướng, các anh chị mình cần chú ý nướng nem ở lửa nhỏ để thịt chín từ từ cũng như giữ được độ ngọt tự nhiên mà không bị cháy xém bên ngoài. Nếu nhiệt độ quá lớn, lớp vỏ nem sẽ nhanh bị khô trong khi bên trong vẫn chưa chín hoàn toàn, tạo trải nghiệm ẩm thực không tốt. Vì vậy, việc điều chỉnh than để đảm bảo nhiệt độ luôn ổn định là rất quan trọng.
Nên nướng nem trên lửa nhỏ để đảm bảo nem chín đều.
Trở nem thường xuyên
Để bề nem được chín vàng đều, đẹp mắt, các chủ quán cần trở mặt nem thường xuyên. Điều này giúp hạn chế làm khô nem hoặc nem chỉ chín một phần, trong khi phần khác vẫn chưa đạt độ chín mong muốn. Tần suất lý tưởng là khoảng 1 phút trở một lần, đảm bảo tất cả các mặt đều tiếp xúc với nhiệt và chín đều.
Trở đều mặt nem, tránh để vỏ nem bị cháy xém.
Phết dầu ăn trong quá trình nướng
Một bí quyết để nem lụi bò không bị khô trong quá trình nướng đó chính là phết dầu ăn lên bề mặt nem. Một lớp dầu mỏng sẽ giúp giữ độ ẩm cho thịt, tránh bị khô cứng khi tiếp xúc trực tiếp với than.
Sử dụng các loại dầu ăn phù hợp để hình thức và hương vị của nem được hấp dẫn hơn.
Các anh chị chủ quán có thể chọn một số loại dầu ăn phù hợp như dầu điều, dầu lạc hoặc mỡ hành để tăng thêm hương vị. Đồng thời, nên phết dầu sau khoảng 3-4 phút nướng và lặp lại khoảng 2-3 lần trong suốt quá trình nướng để nem đạt độ bóng bẩy, hấp dẫn hơn.
Canh thời gian nướng phù hợp
Phụ thuộc vào từng phương pháp chế biến cũng như kích thước nem sẽ có thời gian nướng khác nhau. Vì vậy, các anh chị mình cần canh thời gian nướng phù hợp. Nem chín tới sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, khi ấn nhẹ vào thấy có độ đàn hồi tốt, không quá cứng. Ngoài ra, mùi thơm lan tỏa cũng là dấu hiệu nhận biết nem đã đạt độ chín hoàn hảo.
Căn chỉnh thời gian nướng tùy theo phương pháp nướng và kích thước nem.
Gợi ý Menu nem lụi hút khách cho mọi quán ăn
Kết hợp cùng các phiên bản nem lụi khác
Để thu hút thực khách, việc đa dạng hóa menu với nhiều phiên bản nem lụi là một chiến lược kinh doanh hiệu quả. Không chỉ giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn, điều này còn giúp giữ chân họ quay lại quán nhiều lần. Ngoài nem lụi bò, chủ quán có thể bổ sung thêm các phiên bản khác như nem lụi truyền thống, nem lụi bọc sả hay nem lụi chiên,…
Nem lụi chiên cũng là một món ăn lý tưởng để bổ sung vào menu nem lụi của quán.
Combo nem lụi bánh xèo
Nem lụi và bánh xèo là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn ngon của bánh xèo và độ đậm đà của nem lụi. Combo hấp dẫn này giúp thực khách có trải nghiệm ẩm thực phong phú hơn, đồng thời tăng giá trị đơn hàng trung bình cho quán. Mô hình này thu hút cả những tín đồ yêu thích món ăn truyền thống lẫn những khách hàng có mong muốn khám phá ẩm thực độc đáo.
Combo nem lụi và bánh xèo được nhiều thực khách ưa chuộng.
Mô hình quán đặc sản miền Trung
Đối với các quán đặc sản miền Trung, ngoài nem lụi, anh chị mình có thể phục vụ thêm các món ăn cũng thu hút không kém thực khách như nem nướng Nha Trang, nem hồ lô, bánh tráng cuốn thịt heo,… Việc tập trung vào các món ăn đặc sản miền Trung không chỉ giúp quán tạo thương hiệu riêng mà còn đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực địa phương của nhiều thực khách.
Menu các món đặc sản miền Trung mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú cho khách hàng.
Nhập sỉ nem lụi chế biến sẵn chất lượng từ Hùng Việt Foods
Là một người bạn đồng hành đáng tin cậy của hàng nghìn chủ quán Việt, Hùng Việt luôn tự hào là nhà cung cấp nem lụi chế biến sẵn chất lượng hàng đầu trên thị trường. Từ những nguyên liệu chọn lọc kỹ lưỡng, với quy trình sản xuất khép kín và đạt vệ sinh an toàn thực phẩm chuẩn ISO 22000, nem lụi Hùng Việt cam kết thơm ngon, chuẩn vị không thua kém nem lụi tự làm.
Nem lụi Hùng Việt chuẩn vị, đáp ứng nhu cầu tiện lợi cho nhiều chủ quán.
Nhập sỉ nem lụi chế biến sẵn từ Hùng Việt Foods giúp các quán ăn, nhà hàng vừa tiết kiệm thời gian sơ chế vừa đảm bảo đồng đều về chất lượng và hương vị. Đặc biệt, khi trở thành đối tác của chúng tôi, quý khách hàng sẽ nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn từ chính sách giá sỉ cạnh tranh, giao hàng nhanh chóng cho đến sự hỗ trợ tối đa, tận tình trong quá trình kinh doanh.
Để đặt hàng hoặc nhận tư vấn chi tiết, anh chị mình vui lòng liên hệ qua hotline 1900.88.66.46 hoặc nhấn đăng ký nhập sỉ ngay trên website của Hùng Việt Foods. Đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, giải đáp mọi thắc mắc và cung cấp thông tin chi tiết về sản phẩm cũng như chính sách hợp tác.
Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn cách tự làm nem lụi bò thơm ngon, chuẩn vị. Hy vọng rằng với công thức món nem lụi bò hấp dẫn này, các anh chị chủ quán sẽ có thể dễ dàng chinh phục được thực khách và nâng cao chất lượng thực đơn của quán.
XEM THÊM: >>> Cách làm món nem lụi Huế
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng, Mai Dịch, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Hotline CSKH: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/XuongsanxuatNemNuongHungViet
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
