Contents
Chả ốc là món ăn đặc sản, gắn liền với nét văn hóa ẩm thực độc đáo của miền Bắc. Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, món ăn này thường xuất hiện tại các quán ốc, quán nhậu và trở thành sự lựa chọn yêu thích của đông đảo thực khách. Hôm nay, các anh chị chủ quán hãy cùng Hùng Việt tham khảo cách làm chả ốc miền Bắc thơm ngon, hấp dẫn trong bài viết dưới đây!
Nguyên liệu làm chả ốc miền Bắc
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món chả ốc miền Bắc, các anh chị mình cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Các nguyên liệu chính bao gồm: 300g thịt ốc, 200g giò sống.
– Các gia vị bao gồm: 1 thìa canh hạt nêm, 0.5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 0.5 thìa cà phê tiêu, 20g hành tím, 15 – 20 chiếc lá lốt.
Nguyên liệu chính làm chả ốc miền Bắc.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ốc là bước đóng vai trò rất quan trọng giúp món chả ốc đạt được hương vị thơm ngon nhất. Dưới đây là các bước để làm sạch ốc hiệu quả:
Bước 1: Rửa sạch ốc với 2 – 3 lần nước
Rửa ốc qua 2 – 3 lần nước.
Bước 2: Ngâm ốc với nước vo gạo và 1 – 2 quả ớt cắt miếng trong vòng 2 tiếng để bùn đất nằm sâu bên trong ốc được nhả ra
Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt để ốc nhả bùn.
Bước 3: Rửa lại ốc nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước không còn đục
Rửa lại ốc với nước sạch.
Bước 4: Trụng sơ ốc với nước sôi. Thêm vào chút gừng và sả đập dập để khử mùi tanh, sau đó thả ốc vào trụng trong khoảng 2-3 phút. Khi ốc vừa mở miệng, vớt ra và để nguội.
Trụng qua ốc với nước sôi.
Bước 5: Rửa lại với nước để ốc sạch nhớt.
Rửa lại ốc cho sạch nhớt.
Chi tiết cách làm chả ốc miền Bắc đã ăn là ghiền
Bước 1: Xay nát thịt ốc đã được sơ chế sạch sẽ, sau đó đổ ra một chiếc bát lớn để chuẩn bị trộn nguyên liệu.
Xay nát thịt ốc.
Bước 2: Cho giò sống, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, hành tím xay nhuyễn vào bát.
Thêm tất cả các gia vị và nguyên liệu vào bát tô lớn.
Bước 3: Trộn đều tất cả các nguyên liệu, bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ mát từ 1 – 2 tiếng.
Trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Sau khi ướp, cắt sợi lá lốt và trộn đều với hỗn hợp thịt ốc. Lá lốt sẽ tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
Thêm lá lốt cắt sợi vào và trộn đều.
Bước 5: Tạo hình miếng chả vừa ăn. Đun nóng chảo với một lượng dầu vừa phải, chiên chả trên lửa nhỏ để đảm bảo chín đều. Lật đều các mặt cho đến khi miếng chả có màu vàng ươm, giòn rụm.
Lật đều các mặt cho đến khi chả đã chín, có màu vàng ưng ý.
Bước 6: Vớt chả ra để ráo dầu và bày lên đĩa. Món chả ốc có thể dùng kèm tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt và rau sống để tăng hương vị.
Chả ốc giòn ngon, có mùi thơm hấp dẫn.
Tiềm năng kinh doanh của món chả ốc miền Bắc
Nhờ hương vị đặc trưng, món chả ốc miền Bắc không chỉ hấp dẫn thực khách mà còn mở ra nhiều cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho các chủ quán. Với sự linh hoạt, món ăn này phù hợp để kinh doanh tại các quán ăn vặt, quán nhậu hoặc nhà hàng. Chả ốc có thể kết hợp trong thực đơn lẩu hoặc nướng, giúp tăng thêm sự đa dạng cho bữa ăn.
Bên cạnh đó, chả ốc cũng có thể ăn kèm bún hoặc cơm, được xem là một món ăn chính đầy dinh dưỡng, phù hợp với cả thực khách trẻ em và gia đình. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy ấn tượng, món chả ốc có thể trở thành lựa chọn hàng đầu cho các quán ăn muốn làm mới thực đơn của mình.
Chả ốc miền Bắc mở ra nhiều cơ hội kinh doanh cho các chủ quán.
Các quán ăn có thể khai thác chả ốc như một phần trong thực đơn kết hợp với các món ốc khác, đồ nướng, lẩu hay set ăn vặt đa dạng. Như vậy, quán có thể đáp ứng được nhu cầu ẩm thực đa dạng của khách hàng, mang đến nhiều sự lựa chọn phong phú và từ đó gia tăng sức hấp dẫn cũng như hiệu quả kinh doanh.
Nhập sỉ ốc nhồi thịt, ốc nhồi ống lam chất lượng toàn quốc tại Hùng Việt
Với nhiều năm kinh nghiệm đồng hành cùng hàng nghìn chủ quán Việt trên cả nước, Hùng Việt tự hào là đơn vị chuyên cung cấp sỉ ốc nhồi thịt, ốc nhồi ống lam chế biến sẵn đáp ứng tiêu chuẩn cao về chất lượng và số lượng. Các sản phẩm ốc nhồi của chúng tôi không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo sự tiện lợi, phục vụ nhanh chóng cho các quán ăn, nhà hàng.
Các sản phẩm ốc nhồi của Hùng Việt được nhiều khách hàng lựa chọn.
Ưu điểm nổi bật nhất của sản phẩm ốc nhồi thịt, ốc nhồi ống lam Hùng Việt đó chính là nguồn nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, giữ trọn độ tươi ngon và vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nguyên liệu chính là ốc luôn được làm sạch và sơ chế cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi mua về, các anh chị chủ quán còn có thể dễ dàng tùy biến thành nhiều món ăn khác nhau như hấp, nấu lẩu, nướng,… phù hợp với nhiều hình thức phục vụ.
Ngoài ra, Hùng Việt còn có dịch vụ giao hàng nhanh, hỗ trợ khách hàng tận tình từ A – Z. Để đặt hàng, các anh chị mình có thể tham khảo thông tin chi tiết về sản phẩm tại website: https://nemnuonghungviet.com/
Trên đây là bài viết của Hùng Việt về cách làm chả ốc miền Bắc giòn ngon, hấp dẫn. Hy vọng rằng, với những hướng dẫn chi tiết này, các chủ quán sẽ có thể dễ dàng thu hút thực khách và nâng cao chất lượng thực đơn của mình hơn khi kinh doanh.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
