Contents
Đồ chua là thành phần không thể thiếu đối với các món như: nem nướng Nha Trang, nem lụi Huế, bánh mì,… Dưới đây là hướng dẫn từ Hùng Việt Food cách làm đồ chua giòn cực ngon. Không cần tốn nhiều thời gian mà vẫn để được lâu dành cho chủ quán.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị cho món đồ chua vô cùng đơn giản, dễ kiếm, tiện lợi cho chủ quán tự chế biến tại nhà:
- 1 – 2 củ cải trắng
- 1 – 2 củ cà rốt
- 200ml giấm trắng
- 100gr đường
- 1 thìa cafe muối
- Hộp thủy tinh, lọ đựng sạch đã được trần qua nước sôi để khô.
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu bước vào chế biến đồ chua.
Cách làm đồ chua giòn ngon, bảo quản lâu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với củ cải và cà rốt, đem đi rửa sạch, bào bỏ vỏ. Sử dụng dao để thái lát củ cải cùng cà rốt thành miếng dày khoảng 0,5 cm. Tiếp theo, dùng dao răng cưa để cắt thành từng miếng con chì vừa ăn.
Bước 2: Đun sôi nước ngâm
Đun sôi 200ml giấm trắng, 100gr đường và 1 thìa cafe muối trong nồi. Bật lửa vừa và khuấy đều tay sao cho hỗn hợp tan đều. Sau đó tắt bếp và để nguội trước khi đem đi ướp.
Bước 3: Bóp cà rốt và củ cải với muối để giòn lâu
Đặt củ cải và cà rốt vào bát tô to. Sau đó cho 2/3 thìa cafe muối và bóp trộn nhẹ nhàng. Sau đó để ngâm cà rốt và củ cải trong vòng 30 phút. Đây là phương pháp giúp tách nước nhanh chóng. Giữ củ cải và cà rốt giòn rụm, mềm dẻo, bẻ cong không gãy, bảo quản lâu.
Bước 4: Rửa lại bằng nước đun sôi để nguội
Sau khi ngâm, củ cải và cà rốt đã tách nước, tóp lại. Cho tất cả vào thau, rửa lại nhiều lần bằng nước đun sôi để nguội. Điều này giúp giảm bớt vị mặn và hăng của củ cải. Sau đó, dùng túi lưới hoặc khăn xô cho củ cải và cà rốt vào bóp bỏ nước lần nữa.
Bước 5: Bảo quản đồ chua
Để bảo quản đồ chua dùng được lâu, chủ quán cho củ cải và cà rốt đã vắt nước, xếp vào lọ thủy tinh sạch, đã trần nước sôi tiệt trùng và phơi khô. Sau đó đổ hỗn hợp nước đường và giấm đã nguội. Đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng dần trong 3 tuần.
Các món ngon kinh doanh hiệu quả bán kèm với đồ chua
Đồ chua là thành phần không thể thiếu, giúp nhiều món ăn thêm hấp dẫn. Dưới đây là những món ăn không thể thiếu sự góp mặt của đồ chua, đem lại doanh thu hiệu quả cho chủ quán.
Nem nướng Nha Trang
Nem nướng Nha Trang là đặc sản Khánh Hòa nổi tiếng được nhiều thực khách yêu thích. Một mẹt nem nướng đầy đủ bao gồm: thịt nem nướng, rau sống, ram chiên giòn, dưa leo, bún/phở, xoài xanh và đồ chua được thái lát.
Đặc biệt nem được nướng bằng than hoa vỏ ngoài màu nâu cánh gián. Bên trong thịt nem dai giòn, mọng nước, bẻ cong không gãy. Thơm quyện mùi thịt với mùi khói nhè nhẹ. Khi ăn kèm với đồ chua giúp làm cân bằng vị, thanh mát, không ngấy.
Chấm cùng nước chấm sánh dẻo, sền sệt, màu vàng ươm của dầu điều. Chỉ cần cắn một miếng là đã có thể cảm nhận được vị béo béo, bùi bùi, thơm mùi thịt và tôm hấp dẫn.
Nem lụi Huế
Nem lụi là đặc sản của cố đô kinh thành Huế. Được làm bằng thịt nạc heo tươi, nặn thành những que nhỏ, nướng trên bếp than hoa hương thơm truyền thống hấp dẫn. Một mẹt nem lụi được ăn kèm với: bún/phở, rau sống, dưa leo, chuối xanh, ram chiên giòn, thịt nem nướng và đồ chua.
Trong đó đồ chua có vai trò cân bằng hương vị thịt béo ngậy cùng vị chua chua, thanh mát của củ cải và cà rốt ngâm giấm đường. Khiến cho thực khách ăn mãi mà không thấy ngấy. Cuốn tất cả nguyên liệu cùng bánh tráng, chấm ngập nước chấm lụi béo ngậy của pate, thịt nạc heo và thịt tôm hấp dẫn.
Bún trộn nem nướng
Bún trộn nem nướng là món ăn dễ được nhiều người yêu thích bởi tính tiện lợi, hương vị đặc biệt hòa quyện giữa chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Nguyên liệu chế biến món bún trộn nem nướng bao gồm: bún vừa đủ cho 1 suất, ram chiên, trứng cút, rau sống, đồ chua, 1 xiên nem nướng hồ lô và 1 xiên que nem nướng Nha Trang hoặc nem nướng bọc sả.
Bún trộn cần có đồ chua được cắt chì giúp món ăn thêm vị giòn sần sật, chua ngọt hấp dẫn. Đặc biệt bún trộn được thêm hành phi và lạc rang, rưới cùng 1 bát nước trộn bún chua ngọt sánh dẻo. Giúp món ăn thêm tròn vị, hấp dẫn, đồng thời không cần tốn quá nhiều thời gian, thuận tiện là bữa sáng, trưa và tối cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Bánh mì nem nướng
Bánh mì nem nướng là món ăn sáng chất lượng sở hữu tiềm năng kinh doanh vượt trội. Đặc biệt đây là món kết hợp với đồ chua hoàn hảo nhất. Giúp đem đến hương vị đầy đủ, hấp dẫn nhất cho thực khách Việt.
Nguyên liệu để chế biến món bánh mì nem nướng bao gồm: Bánh mì, nem nướng, thịt xiên nướng, pate, rau thơm, đồ chua và nước sốt đặc biệt. Trong đó đồ chua đóng vai trò làm cân bằng vị béo ngậy hòa quyện cùng vị chua ngọt, không bị ngấy.
Chủ quán có thể sử dụng thịt xiên nướng, nem nướng hồ lô, nem nướng bọc sả được nướng mới nóng hổi trên bếp than hoa làm nhân đặc biệt cho món bánh mì của mình. Giúp thu hút khách hàng hiệu quả, đồng thời đây cũng là loại hình kinh doanh 1 vốn 4 lời, đem đến lợi nhuận lớn.
Mở quán ăn nhập sỉ giá gốc tại Hùng Việt Food
Về Hùng Việt Food
Hùng Việt Food là thương hiệu hàng đầu, thuộc công ty Cổ phần SandyCook. Chúng tôi là một trong những đơn vị sản xuất lớn tại Việt Nam. Với các dòng sản phẩm chính: Nem lụi Huế, nem nướng Nha Trang, nem hồ lô miền Tây, gà ủ muối,…
Hiện nay, tổng diện tích sản xuất của chúng tôi lên đến 3000m2, với 01 nhà máy và 02 phân xưởng sản xuất. Cùng hệ thống dây chuyền, kho lạnh theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế chuẩn ISO 22000. Luôn sẵn sàng đáp ứng đầu tạ, tấn thực phẩm liên tục cho hàng nghìn chủ quán Việt.
Chính sách nhập sỉ ưu đãi dành cho đại lý
Hùng Việt Food luôn dành cho đại lý những chính sách nhập sỉ hấp dẫn. Chỉ với hóa đơn từ 700.000Đ, chủ quán đã có thể nhập hàng với giá gốc, cùng nhiều ưu đãi như:
- Lần đầu tiên chủ quán biết đến Hùng Việt Food, vẫn còn lo lắng về chất lượng sản phẩm? Thấu hiểu điều đó, chúng tôi gửi tặng 2 trong 8 mẫu thử miễn phí giúp bạn an tâm về chất lượng sản phẩm.
- Miễn phí vận chuyển các đơn hàng trong 9 quận nội thành Hà Nội và 13 quận thuộc Thành phố Hồ Chí Minh.
- Luôn sẵn sàng hỗ trợ tư vấn miễn phí chủ quán trong về các vấn đề: chiến lược marketing, kinh doanh, quản lý,…
Bài viết trên đây là hướng dẫn cách làm đồ chua giòn ngon, dễ thực hiện, bảo quản lâu dành cho chủ quán. Nếu bạn đang có nhu cầu khởi nghiệp kinh doanh quán ăn với mức giá vốn ít, đem lại doanh thu hiệu quả. Liên hệ ngay với hotline Hùng Việt Food 1900.88.66.46 để được tư vấn nhanh chóng, miễn phí!
Mở quán ăn vặt cần những gì? Kinh nghiệm mở quán ăn vặt hiệu quả cho người mới bắt đầu
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline CSKH: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/XuongsanxuatNemNuongHungViet
Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
