Contents
Bún chả là món ăn nổi tiếng của Việt Nam với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu. Trong đó nước dùng chính là linh hồn của một bát bún chả. Để nấu được nước dùng ngon cần những nguyên liệu gì, chế biến ra sao? Trong bài viết này, Hùng Việt sẽ hướng dẫn các chủ quán cách nấu nước dùng bún chả chan thơm ngon, chuẩn vị.
Nước dùng bún chả – Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng
Nước dùng bún chả tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn, đặc biệt đã giúp bún cả trở thành món ăn vang danh khắp trong nước và thế giới. Nước dùng giúp các nguyên liệu trong bún chả như thịt nướng, bún tươi, rau sống kết hợp hài hòa với nhau tạo tổng thể hoàn hảo.
Để giúp cho nước dùng bún chả thêm phần bắt mắt và đậm đà, người ta thường cho thêm cà rốt, đu đủ, tỏi, ớt, chanh để tạo sự cân bằng giữa ngọt, mặn, chua, cay. Và để giúp các chủ quán làm nên một bát nước dùng thơm ngon, chuẩn vị, Hùng Việt sẽ hướng dẫn các anh chị chi tiết cách nấu nước dùng bún chả ngay sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước dùng bún chả
Danh sách nguyên liệu nấu nước dùng bún chả cần thiết
Để có món bún chả thơm ngon, đậm vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu thật sự quan trọng. Các chủ quán cần chuẩn bị một số nguyên liệu nấu nước dùng bún chả chuẩn vị như sau:
- Xương ống heo
- Nước mắm ngon
- Đường, mì chính, dầu ăn..
- Gừng tươi, cà chua, ớt, hành tây, chanh, hạt tiêu
- Các loại rau thơm: rau mùi, hành lá, kinh giới
- Chả miếng
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Để làm nên mẻ nước dùng bún chả ngon, các chủ quan cũng cần chú trọng trong khâu lựa chọn nguyên liệu nấu nước dùng bún chả. Theo đó, anh chị cần chọn những nguyên liệu tươi, rõ nguồn gốc để đảm bảo nước dùng giữ được hương vị thơm ngon, đậm vị.
Cụ thể, các loại rau củ nên chọn loại tươi, vỏ cứng, chọn nước mắm ngon có độ đạm cao, màu cánh gián đậm. Xương heo nên chọn xương ống mới mổ. Ngoài ra, chủ quán có thể cho chút tiêu xay và điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu phù hợp với khẩu vị.
Hướng dẫn cách nấu nước dùng bún chả đậm đà, chuẩn vị
Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi đi vào các bước làm nước dùng bún chả, các chủ quán cần sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Anh chị mua xương ống heo về rửa sạch, băm thành từng khúc to vừa phải. Sau đó trần qua nước sôi khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
- Rã đông chả miếng làm sẵn
- Hành lá, rau thơm rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
- Tiếp theo, anh chị rửa gừng tươi, đập dập
- Rửa sạch cà chua thái lát mỏng, ớt bỏ hạt và thái nhỏ.
Các bước nấu nước dùng bún chả
Anh chị chủ quán có thể tham khảo các bước chi tiết cách nấu nước dùng bún chả sau đây:
Bước 1: Ninh xương:
- Đầu tiên, anh chị đổ 2 thìa dầu ăn vào nồi lớn, cho xương ống đã sơ chế vào đảo đều, cho chút muối cho ngấm vào xương. Xào đến khi xương hơi vàng, có mùi thơm, thịt xương săn lại thì cho nước lọc vào để ninh.
- Sau khoảng 1 giờ ninh xương, anh chị cho cà chua thái lát, hành tây, gừng, ớt, nước mắm, đường, muối, mì chính vào nồi. Nêm nếm cho vừa miệng.
- Tiếp tục ninh trong khoảng 30 phút nữa, khi tắt bếp thì cho hành lá thái sẵn vào.
Bước 2: Nướng chả
Xếp chả miếng đã rã đông lên vỉ nướng. Sau đó, nướng trên bếp than hoa để chuẩn vị nhất. Anh chị nướng chín chả, sao cho 2 mặt vàng đều. Ngoài ra, chủ quán có thể nhập chả băm về để nặn và nướng, giúp chả giữ nguyên hương vị thơm ngon.
Bước 3: Phục vụ và thưởng thức:
Cho bún tươi, chả miếng đã nướng, rau sống vào bát. Sau đó, anh chị đổ nước dùng bún chả còn nóng vào bát, cho chút tiêu xay, hành lá và vắt nước cốt chanh vào là đã có thể thưởng thức.
Như vậy, với các bước đơn giản trên anh chị đã có ngay bát nước dùng bún chả chan thơm ngon, đúng vị.
Mẹo pha nước dùng bún chả chuẩn vị Hà Nội
Có rất nhiều cách nấu nước dùng bún chả, với công thức trên chủ quán đã có thể nấu nước dùng chuẩn vị cho quán của mình. Tuy nhiên, chủ quán cần lưu ý một số mẹ sau đây để nồi nước dùng trở nên hoàn hảo hơn:
- Chủ quán nên sử dụng xương ống để nấu nước dùng giúp tạo vị ngọt tự nhiên.
- Chọn nguyên liệu tươi ngon như nước mắm ngon tươi, ớt tươi, đường cát vàng để tăng hương vị.
- Ướp thịt đúng cách giúp thêm phần đậm đà cho bát bún chả.
Nhập sỉ nguyên liệu bún chả tại Hùng Việt Food
Hùng Việt Food cung cấp đầy đủ và đa dạng những nguyên liệu làm nước dùng bún chả cho các chủ quán. Khi nhập sỉ hàng của Hùng Việt, chủ quán hoàn toàn yên tâm về chất lượng cũng như giá thành sản phẩm. Với nhà máy sản xuất đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ISO 22000, quy trình sản xuất khép kín nên chủ quán hoàn toàn yên tâm, không lo các vấn đề phát sinh về sau.
Bên cạnh đó, với quy mô sản xuất nhà xưởng rộng lớn đảm bảo cung cấp cho các chủ quán nguồn hàng lớn cho việc kinh doanh. Dịch vụ chăm sóc khách hàng 24/7 và quy trình vận chuyển hàng nhanh chóng trong vòng 12h tới các chủ quán trong phạm vi toàn quốc. Các chủ quán có nhu cầu đặt hàng nguyên liệu như: chả miếng, chả băm, nước mắm ngon, hành phi,…hãy gọi tới hotline 1900.88.66.46.
Tổng kết
Với cách làm nước dùng bún chả đơn giản cùng các nguyên liệu của nhà Hùng Việt chắc chắn sẽ giúp chủ quán tự tin kinh doanh, thu lợi nhuận. Chủ quán muốn đặt sỉ nguyên liệu nhưng còn nhiều thắc mắc thì đừng ngần ngại, hãy liên hệ qua hotline 1900.88.66.46 để được chuyên viên Hùng Việt tư vấn chi tiết.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline CSKH: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
