Gợi Ý 20 Món Ngon Từ Ức Gà Giúp Đổi Vị Mỗi Ngày

Ức gà từ lâu đã nổi tiếng là nguồn thực phẩm giàu protein, ít chất béo, vô cùng tốt cho sức khỏe và vóc dáng. Tuy nhiên, nhiều người lại lo ngại ức gà dễ bị khô và bở nếu không biết chế biến đúng cách. Hãy cùng khám phá danh sách 20 món ngon từ ức gà cực kỳ phong phú dưới đây, giúp bạn và gia đình đổi vị mỗi ngày mà không bao giờ lo ngán!

Ức gà chiên nước mắm

Ức gà chiên nước mắm là món ăn có hương vị mặn ngọt hài hòa, đậm đà và cực kỳ bắt cơm. Thịt gà được chiên vàng bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ mềm, sau đó áo đều lớp sốt nước mắm thơm lừng.

• Nguyên liệu: 300g ức gà, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tỏi băm, tiêu, bột chiên giòn và một ít dầu ăn.
• Cách chế biến: Ức gà rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với một ít tiêu, nước mắm và tỏi trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, áo nhẹ thịt qua bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu đến khi vàng đều. Phi thơm tỏi, thêm nước mắm, đường và một chút nước lọc để tạo sốt. Cho gà đã chiên vào đảo đều đến khi sốt sánh lại và bám quanh từng miếng thịt.
• Bí quyết: Không chiên gà quá lâu để tránh thịt bị khô. Nên cho gà vào đảo sốt nhanh trên lửa vừa để giữ được lớp vỏ giòn và hương vị hấp dẫn.

Ức gà chiên xù

Ức gà chiên xù nổi bật với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và phần thịt mềm bên trong. Đây là món ăn được nhiều trẻ em yêu thích, đồng thời phù hợp với menu quán ăn nhanh và quán ăn vặt.

• Nguyên liệu: Ức gà, bột mì, trứng gà, bột chiên xù, muối và tiêu.
• Cách chế biến: Cắt ức gà thành miếng vừa ăn, ướp với muối và tiêu khoảng 15 phút. Lần lượt lăn thịt qua bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù. Chiên trong dầu nóng đến khi lớp áo bên ngoài chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
• Bí quyết: Nên để thịt nghỉ vài phút sau khi tẩm bột để lớp áo bám chắc hơn. Khi chiên, duy trì nhiệt độ dầu ổn định để thịt chín đều mà không bị cháy vỏ. Món ăn có thể dùng cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị.

Ức gà sốt chua ngọt

Nếu muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, ức gà sốt chua ngọt là lựa chọn đáng thử. Vị chua nhẹ của giấm, vị ngọt của đường và độ đậm đà từ nước mắm tạo nên phần sốt hấp dẫn.

• Nguyên liệu: 300g ức gà, cà chua, ớt chuông, hành tây, giấm, đường, nước mắm và tương cà.
• Cách chế biến: Cắt gà thành miếng nhỏ, ướp gia vị rồi áp chảo hoặc chiên sơ. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua, ớt chuông và hành tây vào xào. Tiếp tục thêm giấm, đường, nước mắm và tương cà để tạo sốt. Cho thịt gà vào đảo đều đến khi sốt thấm và sánh lại.
• Bí quyết: Điều chỉnh lượng đường và giấm phù hợp để tạo vị chua ngọt cân bằng. Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng.

Ức gà Popcorn

• Giới thiệu: Món ăn vặt “quốc dân” được cả trẻ em lẫn người lớn cực kỳ yêu thích.
• Cách chế biến: Cắt ức gà thành từng khối vuông nhỏ cỡ hạt lựu lớn. Tẩm ướp tiêu, muối, bột tỏi rồi lăn qua bột chiên giòn và đem chiên đến khi chín vàng rụm.
• Bí quyết giòn lâu: Lắc gà qua rây để loại bỏ bột thừa trước khi chiên và chiên ở nhiệt độ dầu vừa phải.
• Gợi ý kinh doanh: Món ăn có chi phí thấp, dễ chuẩn bị, rất thích hợp đưa vào menu của các quán ăn vặt, trà sữa.

Ức gà viên chiên

• Nguyên liệu & Cách làm: Xay nhuyễn ức gà cùng tỏi, hành khô, chút nước mắm, tiêu và ít bột năng để tạo độ kết dính.
• Tạo hình & Chiên: Nặn thịt gà thành các viên tròn nhỏ, đem chiên vàng hoặc hấp trước rồi chiên sơ.
• Nước chấm: Chấm cùng tương ớt xí muội, sốt me hoặc sốt bơ tỏi.
• Kinh doanh: Dễ dàng đóng gói, bảo quản lạnh để bán dưới dạng đồ ăn vặt đóng gói hoặc combo ăn sáng.

Ức gà xào rau củ

Ức gà xào rau củ là món ăn cân bằng giữa protein và chất xơ, phù hợp với những người muốn xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh.

• Nguyên liệu: Ức gà, cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông, hành tây, tỏi và gia vị.
• Cách chế biến: Thịt gà thái miếng mỏng, ướp với tiêu, muối và một ít dầu ăn. Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi, cho gà vào xào đến khi gần chín rồi lần lượt thêm cà rốt, bông cải và ớt chuông. Nêm nếm vừa ăn, đảo nhanh trên lửa lớn rồi tắt bếp.
• Bí quyết: Không nên xào rau củ quá lâu để giữ được màu sắc và độ giòn tự nhiên. Khi trình bày, kết hợp nhiều màu rau củ giúp món ăn trông bắt mắt hơn.

Ức gà xào sả ớt

Ức gà xào sả ớt có hương thơm đặc trưng, vị cay nhẹ và đậm đà. Đây là món ăn phù hợp với thực đơn cơm gia đình, cơm văn phòng và các quán cơm bình dân.

• Nguyên liệu: Ức gà, sả băm, ớt, tỏi, hành tím, nước mắm, đường và tiêu.
• Cách chế biến: Cắt gà thành miếng vừa ăn, ướp cùng nước mắm, tiêu, đường và một phần sả băm. Phi thơm phần sả, tỏi và ớt còn lại, sau đó cho thịt gà vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm gia vị và đảo đều đến khi thịt chín.
• Bí quyết: Sả nên được phi vàng thơm trước khi cho gà vào để tạo mùi hương đặc trưng. Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị khách hàng.

Ức gà sốt mật ong

Ức gà sốt mật ong hấp dẫn bởi vị ngọt dịu, mặn nhẹ và màu vàng óng đẹp mắt. Món ăn không quá cầu kỳ, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn thực đơn nhà hàng.

• Nguyên liệu: Ức gà, mật ong, nước tương, tỏi băm, tiêu và dầu ăn.
• Cách chế biến: Cắt gà thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu và một chút nước tương. Áp chảo hai mặt đến khi thịt gần chín. Trộn mật ong, nước tương, tỏi và một ít nước lọc thành hỗn hợp sốt. Đổ sốt vào chảo, đảo đều đến khi sốt sánh và phủ đều lên thịt gà.
• Bí quyết: Không nên cho mật ong vào chảo quá sớm vì đường trong mật ong dễ cháy. Nên thêm sốt ở giai đoạn cuối để tạo màu vàng nâu bóng đẹp mắt.

Ức gà sốt nấm

Ức gà sốt nấm mang đến hương vị béo thơm, mềm ngọt và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa thịt gà, nấm và kem nấu ăn tạo nên phần sốt sánh mịn, phù hợp với những thực đơn theo phong cách Âu.

• Nguyên liệu: Ức gà, nấm mỡ hoặc nấm đông cô, sữa tươi không đường hoặc kem nấu ăn, bơ, tỏi, hành tây và gia vị.
• Cách chế biến: Áp chảo ức gà với một ít bơ đến khi chín đều. Phi thơm tỏi và hành tây, thêm nấm vào xào. Đổ sữa tươi hoặc kem nấu ăn vào, nêm gia vị rồi đun nhỏ lửa đến khi sốt hơi sánh. Cho gà trở lại chảo, đảo nhẹ để sốt thấm đều.
• Bí quyết: Có thể sử dụng một ít bột năng pha loãng nếu muốn phần sốt sánh hơn. Món ăn thích hợp dùng với bánh mì, mì Ý hoặc cơm nóng.

Ức gà xào hạt điều

Ức gà xào hạt điều là món ăn kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt gà và độ bùi béo, giòn thơm của hạt điều. Đây là lựa chọn phù hợp để bổ sung vào thực đơn nhà hàng và quán ăn.

• Nguyên liệu: Ức gà, hạt điều rang, ớt chuông, hành tây, cà rốt, tỏi và gia vị.
• Cách chế biến: Cắt gà thành miếng nhỏ, ướp cùng tiêu và nước tương. Xào thịt gà đến khi săn lại, sau đó thêm rau củ và đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho hạt điều vào trộn nhanh rồi tắt bếp.
• Bí quyết: Nên cho hạt điều vào cuối cùng để giữ độ giòn bùi. Có thể sử dụng hạt điều rang sẵn để tiết kiệm thời gian chuẩn bị nguyên liệu.

Ức gà nướng mật ong

Ức gà nướng mật ong có lớp ngoài vàng óng, thơm nhẹ và phần thịt bên trong mềm ngọt. Món ăn phù hợp với những ai yêu thích đồ nướng nhưng vẫn muốn lựa chọn nguyên liệu ít béo.

• Nguyên liệu: Ức gà, mật ong, nước tương, tỏi, dầu hào, tiêu và dầu ăn.
• Cách chế biến: Trộn mật ong, nước tương, tỏi băm, dầu hào và tiêu thành hỗn hợp ướp. Thoa đều lên thịt gà, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Nướng bằng lò ở khoảng 180°C hoặc sử dụng nồi chiên không dầu. Điều chỉnh thời gian theo độ dày của miếng thịt và thiết bị, kiểm tra để đảm bảo gà chín hoàn toàn.
• Bí quyết: Có thể phết thêm một lớp sốt mỏng trong quá trình nướng để tạo màu đẹp. Không nên nướng quá lâu vì ức gà dễ mất nước.

Ức gà áp chảo

Nếu đang tìm kiếm món ngon từ ức gà đơn giản, nhanh chóng và dễ kiểm soát lượng dầu mỡ, ức gà áp chảo là gợi ý không nên bỏ qua.

• Nguyên liệu: Ức gà, muối, tiêu, tỏi, dầu ô liu và một ít bơ.
• Cách chế biến: Làm sạch thịt, thấm khô rồi ướp với muối, tiêu và tỏi. Làm nóng chảo, thêm dầu ăn rồi đặt miếng gà vào áp chảo. Khi một mặt vàng đẹp, lật mặt còn lại và tiếp tục nấu đến khi thịt chín hoàn toàn.
• Bí quyết: Nên chọn miếng gà có độ dày tương đối đồng đều để thịt chín đều. Sau khi nấu, để thịt nghỉ vài phút trước khi thái nhằm giữ lại phần nước ngọt bên trong.

Có thể ăn kèm salad, khoai tây nghiền hoặc rau củ hấp.

Ức gà nướng sả

Ức gà nướng sả mang hương thơm đặc trưng của sả, kết hợp cùng gia vị đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn.

• Nguyên liệu: Ức gà, sả băm, tỏi, hành tím, nước mắm, dầu hào, đường và tiêu.
• Cách chế biến: Thịt gà làm sạch, để nguyên miếng hoặc cắt lát dày. Trộn sả, tỏi, hành tím và các gia vị để tạo hỗn hợp ướp. Thoa đều lên thịt, để khoảng 30 phút rồi nướng trong lò hoặc nồi chiên không dầu đến khi chín.
• Bí quyết: Ướp đủ thời gian giúp hương sả thấm vào thịt. Khi nướng, có thể phết thêm một ít dầu ăn để bề mặt không bị khô.

Món này rất hợp khi ăn cùng cơm trắng, bún tươi và rau sống.

Ức gà nướng BBQ

Ức gà nướng BBQ là món ăn được yêu thích trong các bữa tiệc ngoài trời và thực đơn đồ nướng. Phần sốt BBQ đậm đà, hơi ngọt và có mùi thơm đặc trưng giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

• Nguyên liệu: Ức gà, sốt BBQ, mật ong, tỏi băm, tiêu và dầu ăn.
• Cách chế biến: Ướp thịt gà cùng sốt BBQ, mật ong, tỏi và tiêu trong khoảng 30 phút. Đặt thịt lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ phù hợp đến khi thịt chín. Trong quá trình nướng, phết thêm sốt BBQ để tạo lớp áo bóng đẹp.
• Bí quyết: Không nên phết quá nhiều sốt chứa đường ngay từ đầu vì dễ làm cháy bề mặt. Nên bổ sung sốt ở giai đoạn cuối.

Ức gà cuộn phô mai

Ức gà cuộn phô mai là món ăn có hình thức đẹp mắt, hương vị béo ngậy và phần nhân phô mai tan chảy hấp dẫn. Món này thích hợp cho thực đơn món Âu, set ăn gia đình hoặc menu nhà hàng.

• Nguyên liệu: Ức gà, phô mai lát hoặc phô mai mozzarella, muối, tiêu, bột mì, trứng và bột chiên xù.
• Cách chế biến: Thái ức gà thành lát mỏng, dùng dụng cụ làm mềm thịt rồi rắc một ít gia vị. Đặt phô mai vào giữa, cuộn chặt và cố định bằng tăm thực phẩm. Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù rồi chiên hoặc nướng đến khi chín.
• Bí quyết: Không nên cho quá nhiều phô mai vào phần nhân. Cuộn thịt chắc tay và làm lạnh trước khi chế biến sẽ giúp giữ hình dáng tốt hơn.

Salad ức gà

Salad ức gà là món ăn phù hợp với người theo đuổi chế độ ăn uống cân bằng, giảm dầu mỡ hoặc muốn bổ sung protein trong bữa ăn.

• Nguyên liệu: Ức gà, xà lách, cà chua bi, dưa chuột, bắp ngọt, dầu ô liu, chanh và mật ong.
• Cách chế biến: Ức gà luộc hoặc áp chảo với một ít muối và tiêu, sau đó thái lát vừa ăn. Rau củ rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ. Pha nước sốt gồm dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong, muối và tiêu. Trộn rau với nước sốt, sau đó xếp thịt gà lên trên.
• Bí quyết: Chỉ nên trộn sốt trước khi ăn để rau giữ được độ tươi giòn. Có thể bổ sung bơ, trứng luộc hoặc hạt dinh dưỡng để tăng sự đa dạng cho món ăn.

Nộm ức gà xé phay

Nộm ức gà xé phay là món ăn thanh mát, có vị chua ngọt hài hòa, thích hợp làm món khai vị hoặc món ăn đổi vị trong những ngày nóng.

• Nguyên liệu: Ức gà, hành tây, cà rốt, rau răm, chanh, nước mắm, đường và ớt.
• Cách chế biến: Luộc ức gà với một ít gừng và muối đến khi chín hoàn toàn. Để nguội rồi xé thành sợi vừa ăn. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá để giảm vị hăng. Cà rốt bào sợi, rau răm rửa sạch. Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt. Cho tất cả nguyên liệu vào tô, rưới nước trộn rồi đảo đều.
• Bí quyết: Nên trộn nộm ngay trước khi dùng để rau củ không bị ra nước quá nhiều. Có thể rắc thêm đậu phộng rang để tăng độ bùi.

Ức gà hấp gừng

Ức gà hấp gừng là món ăn đơn giản, ít sử dụng dầu mỡ và giữ được hương vị tự nhiên của thịt. Gừng giúp món ăn có mùi thơm ấm, dễ kết hợp với nhiều loại nước chấm.

• Nguyên liệu: Ức gà, gừng tươi, hành lá, muối, tiêu và nước mắm.
• Cách chế biến: Làm sạch thịt gà, ướp cùng một ít muối và tiêu. Gừng thái lát hoặc thái sợi, xếp lên trên thịt. Đặt vào xửng hấp, hấp đến khi thịt chín hoàn toàn.
• Bí quyết: Không nên hấp quá lâu để tránh làm thịt mất nước. Có thể dùng nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị khi thưởng thức.

Canh ức gà bí đỏ

Canh ức gà bí đỏ có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà và bí đỏ, màu sắc đẹp mắt, phù hợp với bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu: Ức gà, bí đỏ, hành lá, hành tím, muối và tiêu.
• Cách chế biến: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn. Ức gà thái nhỏ hoặc băm nhẹ. Phi thơm hành tím, cho gà vào xào sơ rồi thêm nước lọc. Khi nước sôi, cho bí đỏ vào nấu đến khi mềm. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và tiêu rồi tắt bếp.
• Bí quyết: Không nên nấu bí đỏ quá lâu nếu muốn giữ hình dạng miếng bí. Có thể sử dụng nước luộc gà để tạo vị ngọt tự nhiên cho món canh.

Súp ức gà ngô ngọt

Súp ức gà ngô ngọt là món ăn có kết cấu sánh mịn, vị ngọt dịu và dễ thưởng thức. Món này phù hợp cho bữa sáng, bữa phụ, thực đơn trẻ em hoặc nhà hàng phục vụ món khai vị.

• Nguyên liệu: Ức gà, ngô ngọt, trứng gà, bột năng, hành lá, muối và tiêu.
• Cách chế biến: Luộc ức gà đến khi chín hoàn toàn rồi xé thành sợi nhỏ. Tách hạt ngô hoặc sử dụng ngô ngọt đã sơ chế. Đun sôi nước dùng gà, thêm ngô và thịt gà vào nấu. Đánh tan trứng rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy nhẹ để tạo thành những đường vân đẹp mắt. Hòa bột năng với nước lạnh, cho từ từ vào nồi đến khi đạt độ sánh mong muốn.
• Bí quyết: Không nên cho quá nhiều bột năng vì súp sẽ bị đặc và mất độ mềm mượt. Có thể thêm nấm hoặc cà rốt để tăng hương vị và màu sắc.

>> Xem thêm: Cách làm mẹt nem nướng Nha Trang đầy đủ hấp dẫn cho chủ quán

Hùng Việt – Nguồn hàng ngon giá tốt đồng hành cùng chủ quán xây dựng thực đơn đa dạng

Đối với các chủ quán ăn, nhà hàng hay mô hình kinh doanh ẩm thực online, việc bổ sung các món ngon từ ức gà vào thực đơn là giải pháp tuyệt vời để thu hút khách hàng. Tuy nhiên, để duy trì chất lượng món ăn đồng đều và tối ưu chi phí, nguồn cung thực phẩm đóng vai trò then chốt.

• Nguồn hàng đa dạng, chất lượng: Hùng Việt cung cấp đa dạng các sản phẩm chế biến sẵn đặc sản vùng miền như: Nem nướng Nha Trang, nem lụi Huế, nem nướng hồ lô….và đồ ăn vặt, đáp ứng trọn vẹn nhu cầu nhập hàng của nhà hàng, quán ăn vặt, quán cơm văn phòng.
• Tối ưu chi phí & Thời gian: Sử dụng nguồn hàng ổn định từ Hùng Việt giúp chủ quán dễ dàng kiểm soát định lượng, giảm bớt thời gian sơ chế thủ công và hạn chế thất thoát nguyên liệu.
• Quy trình chuẩn ISO 22000: Sản phẩm được sản xuất trên quy trình khép kín một chiều, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, giúp chủ quán an tâm tuyệt đối về chất lượng.
• Chính sách sỉ cực tốt: Đơn sỉ chỉ từ 700.000 VNĐ, rất linh hoạt cho cả các quán mới mở lẫn các cơ sở kinh doanh lâu năm. Ngoài ra, Hùng Việt hỗ trợ xuất hóa đơn VAT và chính sách 1 đổi 1 rõ ràng theo quy định.

Kết Luận

Ức gà không hề đơn điệu nếu bạn biết kết hợp linh hoạt các phương pháp chế biến từ chiên, xào, nướng cho đến hấp, nấu súp. Với 20 gợi ý món ngon từ ức gà trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng phong phú cho bữa ăn gia đình hoặc bổ sung các món hấp dẫn vào menu kinh doanh của mình. Chúc bạn thực hiện thành công!

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: Thửa đất số 400 – tờ bản đồ số 06 – khu đất dịch vụ KĐT Kim Chung – Di Trạch, Xã Hoài Đức, TP. Hà Nội.

Hotline: 1900.88.66.46

Email: nemnuonghungviet@gmail.com

Website: https://nemnuonghungviet.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/

Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong