Contents
Khi những cơn mưa bất chợt kéo dài, thói quen ăn uống của khách hàng cũng thay đổi rõ rệt. Họ thường tìm đến những món nóng hổi, dễ tụ tập và mang lại cảm giác thoải mái hơn sau một ngày làm việc. Chính vì thế, nhiều chủ quán không khỏi băn khoăn mùa mưa nên bán món gì để vừa đáp ứng đúng nhu cầu, vừa tận dụng được cơ hội tăng trưởng doanh thu. Nếu lựa chọn được sản phẩm phù hợp và biết cách triển khai, việc kinh doanh mùa mưa hoàn toàn có thể trở thành “mỏ vàng” sinh lời cho quán ăn của bạn, hãy cùng Hùng Việt Foods tìm hiểu qua bài viết này!.
Thời tiết ẩm ướt không chỉ khiến nhu cầu ăn uống tăng mạnh mà còn tác động trực tiếp đến lựa chọn món ăn của khách hàng. Trong khi mùa hè, các món mát lạnh như chè, nước ép hay sinh tố thường được ưa chuộng thì mùa mưa lại là “thiên đường” của những món nóng, cay, dễ chia sẻ và mang tính gắn kết.
Nếu giữ nguyên menu cũ, quán ăn sẽ khó bắt kịp thị hiếu và dễ bỏ lỡ nguồn doanh thu đáng kể. Do đó, việc bổ sung hoặc chuyển đổi menu cho hợp mùa không chỉ giúp giữ chân khách quen mà còn mở ra cơ hội thu hút thêm nhiều khách mới, đặc biệt là nhóm khách hàng trẻ ưa sự đổi mới.
5 Ý tưởng kinh doanh món ăn hốt bạc mùa mưa
Các món lẩu – ấm nóng, tụ tập đông vui
Nhắc đến mùa mưa, không thể bỏ qua những nồi lẩu nghi ngút khói, nơi mọi người cùng nhau quây quần và chia sẻ câu chuyện. Lẩu có lợi thế lớn vì thực đơn đa dạng, dễ biến tấu, từ lẩu thái chua cay, lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc, đến lẩu riêu cua hay lẩu bò thơm ngọt, đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau. Hơn nữa, lẩu còn phù hợp với cả ăn tại chỗ lẫn đặt mang về; chỉ cần chuẩn bị combo đầy đủ nguyên liệu và nước dùng, khách hàng có thể dễ dàng thưởng thức tại nhà.
Việc kết hợp bán trực tiếp tại quán và bán online qua các ứng dụng giao đồ ăn sẽ giúp tăng đáng kể doanh thu, đồng thời duy trì lượng khách ổn định ngay cả khi trời mưa lớn.
Các món chiên nóng giòn
Nếu như lẩu gắn liền với sự sum họp thì các món chiên lại nổi bật bởi sự tiện lợi và khả năng “gây nghiện” nhờ hương vị giòn rụm. Chỉ cần một quầy nhỏ, bạn đã có thể triển khai những món vốn ít nhưng lời nhiều như nem chua rán, xúc xích, khoai tây chiên, cá viên chiên. Đây là nhóm món ăn nhanh phù hợp với học sinh, sinh viên và cả nhân viên văn phòng, đặc biệt khi kết hợp với trà sữa hoặc nước ngọt. Ngoài ra, đồ chiên rất dễ bán online vì đóng gói nhanh gọn, giao hàng thuận tiện, và thường được khách gọi thêm số lượng lớn để chia sẻ cùng bạn bè.
Chính sự linh hoạt này khiến món chiên trở thành “át chủ bài” của nhiều quán ăn nhỏ trong mùa mưa.
Các món nướng
Trong những ngày mưa se lạnh, hương thơm từ các món nướng luôn có sức hút khó cưỡng. Chủ quán có thể bắt đầu từ những món quen thuộc như thịt xiên nướng, nem nướng nha trang hay hải sản nướng và dần mở rộng thành các combo nướng đa dạng.
Điểm mạnh của món nướng là dễ biến tấu theo khẩu vị, chỉ cần thay đổi gia vị hoặc nước chấm là đã tạo ra sự khác biệt, giúp quán xây dựng thương hiệu riêng. Không chỉ thế, mô hình quán nướng còn có khả năng thu hút nhóm khách đi đông, bởi không khí ăn uống nhộn nhịp luôn tạo cảm giác thoải mái và gắn kết. Nếu kết hợp thêm các chương trình ưu đãi theo nhóm hoặc giờ vàng, doanh thu mùa mưa chắc chắn sẽ tăng trưởng vượt bậc.
Các món ốc – “quốc dân” mùa mưa
Có thể nói ốc là món ăn “quốc dân” mỗi khi trời mưa, bởi chỉ cần một bàn nhỏ với vài món ốc nóng hổi là đã đủ để kéo bạn bè tụ tập. Thực đơn ốc rất phong phú, từ ốc luộc đơn giản, ốc nhồi thịt, ốc xào me chua ngọt, đến ốc nhồi thịt hay ốc hấp sả thơm lừng. Nguyên liệu dễ tìm, chi phí nhập thấp và biên lợi nhuận khá cao, do đó đây là lựa chọn mà nhiều quán nhỏ lẫn quán lớn đều ưu tiên. Đặc biệt, nhóm khách hàng trẻ cực kỳ yêu thích việc “lai rai” ốc cùng đồ uống, điều này giúp giá trị hóa đơn trung bình tăng lên đáng kể. Nếu quán của bạn muốn nhanh chóng thu hút khách trong mùa mưa, thì việc bổ sung menu ốc chắc chắn là quyết định sáng suốt.
Đồ uống nóng & tráng miệng
Bên cạnh món ăn chính, đồ uống và tráng miệng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ chân khách hàng. Mùa mưa là thời điểm lý tưởng để triển khai các loại đồ uống ấm như trà gừng, ca cao nóng hay sữa ngũ cốc, vừa giúp khách hàng ấm bụng vừa mang lại trải nghiệm trọn vẹn hơn.
Tráng miệng có thể là chè nóng, bánh ngọt hoặc sữa chua nếp cẩm, những món ăn nhẹ nhưng lại khiến khách muốn ngồi lâu hơn tại quán. Hơn nữa, các món này còn giúp đa dạng hóa nguồn thu và tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng, từ đó gia tăng khả năng quay lại nhiều lần.
Bí quyết tăng doanh thu khi bán đồ ăn mùa mưa
Để việc kinh doanh mùa mưa thực sự hiệu quả, chủ quán cần chú ý nhiều hơn đến chiến lược phục vụ và bán hàng. Trước tiên, hãy xây dựng combo món ăn – đồ uống với mức giá hợp lý, nhằm khuyến khích khách hàng gọi nhiều hơn trong một đơn. Bên cạnh đó, dịch vụ giao hàng nhanh là yếu tố sống còn, bởi khách thường lười ra đường khi mưa lớn, và nếu giao chậm, trải nghiệm sẽ bị ảnh hưởng ngay lập tức.
Chủ quán cũng nên tổ chức các chương trình ưu đãi theo nhóm, vì mùa mưa là thời điểm lý tưởng để mọi người tụ tập bạn bè. Ngoài ra, việc đẩy mạnh truyền thông trên mạng xã hội bằng hình ảnh món ăn nóng hổi, kèm những lời kêu gọi hấp dẫn sẽ tạo hiệu ứng lan tỏa nhanh chóng. Cuối cùng, hãy chú trọng đào tạo nhân viên để phục vụ nhanh và chuyên nghiệp hơn, bởi một trải nghiệm tốt luôn là chìa khóa giữ chân khách lâu dài.
Tổng kết
Với những phân tích trên, bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho thắc mắc mùa mưa nên bán món gì để tối ưu doanh thu. Từ các món lẩu, chiên, nướng, đến ốc hay đồ uống nóng, tất cả đều mang lại cơ hội kinh doanh hấp dẫn nếu được triển khai đúng cách. Điều quan trọng là bạn cần kết hợp thực đơn hợp mùa với chiến lược bán hàng thông minh, đồng thời đẩy mạnh kênh online để không bỏ lỡ nhu cầu giao tận nơi. Chuẩn bị menu mùa mưa trọn gói cùng Hùng Việt Foods — đơn vị số 1 cho mọi chủ quán. Từ nem nướng Nha Trang thơm lừng, nem lụi Huế đậm vị, đến các món ăn nóng hổi khác, chúng tôi sẵn sàng tư vấn chi tiết và triển khai nhanh chóng, giúp ý tưởng của bạn chuyển thành lợi nhuận thực tế.
Các chủ quán đang kinh doanh hoặc có ý định kinh doanh nem nướng muốn đặt hàng sản phẩm nem phên Nha Trang loại ngon nhà Hùng Việt có thể liên hệ qua hotline 1900.88.66.46 để được hỗ trợ tận tâm và cung cấp những giải pháp bán hàng hiệu quả nhé!
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: LK19 – OCT2, Lô đất OCT2, KĐT Resco Cổ Nhuế, Phường Đông Ngạc, TP Hà Nội.
Hotline: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
