Contents
Bún là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng lo ngại về việc bún bị tẩm hàn the để tăng độ dai giòn và thời gian bảo quản. Hàn the là chất độc hại, có thể gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Do vậy, việc nhận biết bún có hàn the là vô cùng quan trọng. Hùng Việt Food sẽ cung cấp cho bạn một số cách đơn giản để nhận biết bún có hàn the, giúp bạn lựa chọn được bún sạch an toàn cho sức khỏe.
Hàn the là gì?
Natri borax, được biết đến với tên gọi hàn the. Đây là một hợp chất hóa học dạng tinh thể trong suốt hoặc dạng bột màu trắng. Hợp chất này không có mùi, mang hương vị ngọt nhẹ lẫn the, và có khả năng tan rất tốt trong nước.
Hợp chất này bao gồm các nguyên tố natri (Na) và boron (B), với boron là một nguyên tố có vị trí số 5 trong bảng tuần hoàn của Mendeleev và có khối lượng nguyên tử là 10.8. Boron có tính chất đặc trưng của cả kim loại và phi kim. Thường thấy trong tự nhiên dưới hình thức các muối của natri và canxi, boron có mặt trong đất ở mức độ nồng độ từ 0.1 đến 3mg mỗi kilogram đất.
Hàn the có công dụng gì?
Borax đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều lĩnh vực từ công nghiệp đến đời sống, bao gồm cả nông nghiệp, y học, chế biến thực phẩm và nghiên cứu.
Ứng dụng trong lĩnh vực công nghiệp
Trong ngành công nghiệp, Borax được ứng dụng để tăng cường quá trình chế biến kim loại, bao gồm cả việc tạo ra vàng và bạc sáng bóng. Nó cũng được sử dụng để cải thiện chất lượng của các sản phẩm gốm sứ, tạo ra loại kính có khả năng chống lại sự phát triển của nấm, cũng như sản xuất các loại vật liệu có khả năng chịu đựng được nhiệt độ cao, và các sản phẩm vệ sinh cá nhân và vật liệu tẩy rửa.
Ứng dụng trong nông nghiệp
Trong nông nghiệp, một lượng nhỏ Borax cần thiết trong việc kích thích tăng trưởng của thực vật. Đặc biệt là trong giai đoạn hoa nở, quả đậu, mọc chồi và phát triển rễ. Tuy nhiên, trên những khu vực đất đai chứa lượng lớn Borax, cây trồng có thể phát triển không thuận lợi, dễ dàng bị suy yếu và năng suất giảm sút. Đối với động vật, chỉ một lượng Borax nhỏ là cần thiết.
Ứng dụng trong phòng thí nghiệm
Borax có vai trò như một chất đệm trong quy trình phân tích gen và sắc ký. Nó tương tự như việc tạo ra dung dịch nhũ tương giúp hòa tan các chất hóa học vào nước.
Ứng dụng trong lĩnh vực y tế
Trong y tế, Borax được dùng để tạo ra các dung dịch khử trùng dùng cho da và niêm mạc, các loại thuốc xịt và hóa chất diệt trừ côn trùng như kiến, bọ chét và gián.
Ứng dụng trong ngành thực phẩm
Trong ngành thực phẩm, Borax đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn quá trình lên men, chống nấm mốc và tiêu diệt vi khuẩn, giúp thực phẩm giữ được độ tươi lâu hơn, màu sắc đẹp mắt và cải thiện độ dai của các sản phẩm như giò chả, hủ tiếu và bánh tráng.
Hàn the gây hại gì tới sức khỏe
Mặc dù Bộ Y tế đã ban hành quy định về việc ngăn chặn sử dụng hàn the. Đồng thời, họ đã liệt kê danh sách các chất phụ gia thay thế từ lâu. Nhưng tình trạng sử dụng hàn the trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm tại Việt Nam vẫn không được kiểm soát hiệu quả, đặc biệt là tại các cơ sở sản xuất nhỏ và phân phối địa phương. Mục đích sử dụng hàn the để tăng độ giòn, dai và bảo quản thực phẩm trong điều kiện khí hậu nóng ẩm của Việt Nam.
Sử dụng hàn the không đúng cách có thể gây ra những tác động nghiêm trọng đến sức khỏe. Cụ thể hơn:
- Khi tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the, lượng chất này có thể không được cơ thể loại bỏ một cách hiệu quả. Thay vào đó, nó có thể tích tụ trong các cơ quan nội tạng. Nếu lượng hàn the này vượt quá mức 5 gram, có thể gây ra tình trạng ngộ độc cấp và mãn tính.
- Đối với những người có đường ruột yếu, việc tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the có thể dễ gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, nôn mửa, v.v.
- Hàn the có khả năng kích thích hệ thần kinh, dẫn đến tình trạng trầm cảm. Đồng thời, nó cũng gây ra áp lực lớn cho hệ thống thận do phải loại bỏ nhiều chất độc. Điều này có thể dẫn đến việc suy yếu và rối loạn chức năng của thận sau một thời gian dài.
- Hàn the cũng gây ra các vấn đề về tóc, rối loạn kinh nguyệt.
Bỏ túi cách nhận biết bún có hàn the cực chuẩn
Nhận biết bún có hàn the dựa vào màu bún
Lựa bún bạn cần lưu ý, bún là sản phẩm từ gạo. Vì thế sợi bún nên có màu trắng ngà hoặc hơi đậm. Sự xuất hiện của sợi bún trắng sáng, bóng là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất tẩy hoặc hàn the, điều này không tốt cho sức khỏe. Trong quá trình chọn lựa, bạn hãy tránh xa những sợi bún có màu trắng bất thường. Thay vào đó, bạn hãy ưu tiên những sợi có màu giống như màu của gạo tự nhiên.
Nhận biết bún có hàn the dựa vào vị bún
Để lựa chọn loại bún chất lượng cao, không pha tạp chất hàn the hay hóa chất, quan trọng là phải tìm sản phẩm mang đến hương thơm tự nhiên và vị ngọt đặc trưng của gạo, giống như khi thưởng thức cơm vậy. Sau một thời gian bảo quản không đúng cách, bún có thể biến đổi mùi vị và độ chua.
Ngược lại, một số loại bún có thể giữ được độ tươi lâu hơn, từ 2 đến 3 ngày mà không hề bị hỏng, điều này thường liên quan đến việc sử dụng hóa chất bảo quản, điều mà có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người tiêu dùng.
Nhận biết bún có hàn the dựa vào sợi bún
Để lựa chọn bún sạch không có phụ gia như hàn the hay chất làm trắng, việc quan sát sợi bún là một mẹo hữu ích. Sợi bún làm từ gạo thuần túy thường mềm và dễ gãy. Khi sờ vào bạn sẽ thấy mềm và có độ dính nhất định. Ngược lại, bún pha trộn hàn the sẽ có đặc tính dai, ít gãy. Khi sờ vào bạn không thấy độ mềm, dính tự nhiên.
Nhận biết bún có hàn the dựa vào mùi bún
Khi lựa chọn bún tại chợ, bạn nên tìm loại bún tươi, không chứa chất bảo quản và phải có hương thơm nhẹ nhàng, không quá đậm đà sẽ là lựa chọn tốt hơn. Bún chất lượng cao thường mang hương vị chua nhẹ. Đây là dấu hiệu của gạo đã được lên men một cách tự nhiên trong quá trình sản xuất. Ngoài ra, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm dễ chịu của bột gạo.
Lời kết
Trên đây là một số cách đơn giản để nhận biết bún có hàn the. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn lựa chọn được bún sạch an toàn cho sức khỏe. Bạn hãy là người tiêu dùng thông minh để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình nhé.
Nếu bạn muốn tìm nguồn cung cấp nguyên liệu cho quán ăn vặt hoặc cần sự tư vấn chuyên sâu về chiến lược mở và kinh doanh quán ăn nhỏ, hãy gọi đến số hotline của Hùng Việt Food: 1900.88.66.46. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẵn lòng để hỗ trợ và giải đáp mọi thắc mắc của bạn một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: LK19 – OCT2 – KĐT Resco Cổ Nhuế – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
Hotline CSKH: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/XuongsanxuatNemNuongHungViet
Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
