Cách làm khoai tây chiên giòn lâu, ngon mắt, vàng đều

Khoai tây chiên là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Không chỉ có hương vị thơm ngon, giòn rụm mà khoai tây chiên còn khá dễ ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm khoai tây chiên giòn lâu, ngon mắt, vàng đều. Hãy cùng Hùng Việt tìm hiểu về cách chế biến khoai tây chiên đúng cách vô cùng đơn giản ở bài viết dưới đây.

Khoai tây chiên được chiên vàng đều

Các yếu tố cần chú ý khi làm khoai tây chiên

Điều quan trọng nhất để khiến cho khoai tây chiên ngon hơn là chủ quán cần chọn nguồn nguyên liệu chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho khách hàng. Khoai tây chất lượng phải còn mới, không có dấu hiệu mọc mầm hay héo. 

Không chỉ dừng lại ở việc chọn nguyên liệu đảm bảo, chủ quán cần quan tâm đến cách chế biến khoai. Để khoai tây đảm bảo độ chín đều, chủ quán nên gọt vỏ và cắt khoai tây thành các thanh đều nhau. Sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng hoặc nước đá để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai giòn hơn khi chiên. 

Khoai tây chiên vàng đều bắt mắt

Ngoài ra, chủ quán cần điều chỉnh giá bán để tối ưu lợi nhuận và vẫn đảm bảo tính cạnh tranh so với các quán khác. Quán mình cần tính toán chi phí nguyên liệu, dầu ăn, điện, gas và nhân viên để đưa ra giá bán hợp lý. 

Cách làm khoai tây chiên với bột chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Chủ quán cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Khoai tây
• Bột chiên giòn
• Muối

Chuẩn bị nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, chủ quán cần chuẩn bị 1 vài củ khoai tây, rửa sạch rồi gọt vỏ rồi mang khoai đi ngâm với nước muối trong 30 phút. 

Rửa khoai tây

Bước 2: Sau đó, luộc khoai tây trong nước sôi từ 2-3 phút để khoai được chín sơ trước khi mang đi chiên.

Cho khoai tây vào luộc

Bước 3: Tiếp theo, anh chị hãy cho một ít tinh bột khoai tây vào để trộn đều cùng với khoai tây.

Trộn bột

Bước 4: Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn đủ nóng thì cho khoai tây vào rồi chiên đến khi khoai tây có màu vàng đều.

Khoai tây chiên vàng đều

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

Chủ quán tiến hành chuẩn bị nguyên liệu giống như trên. Chỉ khác là, đối với cách này, chủ quán cần dùng thêm nồi chiên không dầu để chiên khoai tây thay cho chảo chiên thông thường.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị, gọt sạch và cắt khoai tây thành các miếng nhỏ. Sau đó là ngâm khoai với muối rồi trộn bột và có thể luộc sơ khoai tây trong nước đun sôi để khoai bớt chát.

Rửa khoai tây thật sạch

Bước 2: Sau đó cho khoai vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Khi hết thời gian thì mở nồi và đảo đều khoai tây.

Lần thứ hai, quán mình chiên khoai tây ở 200 độ C trong 8 phút. Và thành quả là ta đã có 1 đĩa khoai tây chiên vàng giòn, thơm ngon rồi.

Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Cách làm khoai tây chiên với bột mì

Chuẩn bị nguyên liệu

Ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau

• Khoai tây (3-4 củ)
• 150g bột mì
• 2 muỗng dầu ăn (25ml)
• ½ muỗng cà phê muối
• 65 ml nước lọc

Các bước thực hiện

Bước 1: Tiến hành gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành thanh dài đều nhau rồi ngâm khoai vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm.

Bước 2: Cho khoai tây vào luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt ra.

Rửa khoai tây thật sạch

Bước 3: Chủ quán để khoai vào rổ để ráo nước, sau đó nhúng từng miếng khoai vào hỗn hợp bột mì sao cho bột phủ đều bề mặt khoai rồi xếp khoai ra đĩa, tránh dính vào nhau.

Trộn bột vào khoai tây

Bước 4: Tiếp theo đun nóng chảo dầu rồi hiên khoai ở lửa vừa cho đến khi lớp bột bên ngoài hơi vàng, sau đó tăng lửa và chiên tiếp để khoai giòn rụm. Cuối cùng vớt khoai ra giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Cho khoai tây vào chảo

Cách làm khoai tây chiên lắc phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

Chủ quán cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Khoai tây (3-4 củ)
• Bột phô mai (2-3 muỗng)
• Bột chiên giòn: 50g
• Dầu ăn
• Muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Tiến hành gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, thái khoai thành thanh dài vừa ăn. Sau đó ngâm khoai trong nước muối pha loãng có thêm đá lạnh khoảng 15-20 phút để khoai không bị thâm và giòn hơn khi chiên. 

Ngâm khoai tây với nước muối

Bước 2: Tiếp theo, hãy đun nước sôi rồi cho khoai tây vào luộc tầm 2-3 phút.

Luộc sơ khoai tây

Bước 3: Sau đó, để khoai ráo nước rồi phủ một lớp bột chiên giòn mỏng lên khoai để đảm bảo bột bám đều các mặt của khoai để khi chiên vàng giòn.

Bước 4: Tiếp theo, đun nóng chảo dầu, đảm bảo lượng dầu đủ ngập khoai. Chiên khoai lần 1 ở lửa vừa cho đến khi khoai hơi vàng rồi vớt ra để nguội. Sau đó, chiên lần 2 ở lửa lớn để khoai giòn và có màu vàng đẹp.

Chiên khoai tây vàng đều

Bước 5: Để khoai ráo dầu hoặc thấm dầu bằng giấy thấm rồi cho khoai vào hộp hoặc túi có nắp, thêm bột phô mai và lắc đều để bột phủ đều khoai.

Lắc khoai với phô mai

Cách làm khoai tây chiên bơ

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm khoai tây chiên bơ, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Khoai tây: 3-4 củ
• Bơ
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Muối, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ rồi mang khoai đi ngâm với muối loãng khoảng 15-20 phút dể loại bỏ nhựa.

Bước 2: Luộc khoai tây trong vòng 2-3 phút để khoai ra bớt phần chát.

Bước 3: Tương tự như những cách trên, tẩm bột cho khoai rồi cho vào chảo chiên giòn. Khi khoai chín, ta vớt khoai ra ngoài để ráo dầu.

Chiên khoai tây với bột chiên giòn

Bước 4: Đun chảy bơ trong chảo ở lửa nhỏ rồi thêm khoai đã chiên giòn vào, đảo đều để bơ thấm đều khoai. Ta rắc thêm chút muối hoặc đường tùy khẩu vị, trộn nhẹ tay.

Chiên khoai tây với bơ

Cách làm khoai tây chiên không cần bột

Chuẩn bị nguyên liệu

Chủ quán cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Khoai tây: 3-4 củ
• Dầu ăn
• Muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai thành những miếng nhỏ rồi ngâm khoai vào nước muối.

Bước 2: Đun sôi nước, cho một chút muối vào để tăng hương vị rồi chần khoai trong nước sôi khoảng 2-3 phút để khoai chín mềm sơ qua.

Bước 3: Đun nóng chảo dầu, chiên khoai lần 1 ở lửa vừa cho đến khi khoai chín và hơi vàng nhạt, vớt ra để nguội. Sau khi khoai nguội, chiên lần 2 ở lửa lớn để khoai giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt.

Cách bảo quản và giữ độ giòn lâu cho khoai tây chiên

Để bảo quản khoai tây chiên trong thời gian dài mà không mất độ giòn, chủ quán nên bảo quản trong tủ đông. Ta nên để khoai ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào ngăn đông để tránh tình trạng dính hoặc đóng đá và nên sử dụng túi zip hoặc hộp kín để tránh hơi ẩm từ môi trường làm khoai bị mềm.

Cách bảo quản khoai tây

Ngoài ra, để khoai tây chiên giòn sau khi chiên xong, chủ quán đặt khoai lên giấy thấm dầu để dầu thừa chảy ra, giữ khoai khô ráo và giòn lâu hơn. Hơn nữa, ta tránh đậy kín khi khoai còn nóng, chỉ đóng gói khi khoai đã nguội hẳn hoặc sử dụng hộp có lỗ thông hơi để giữ được độ giòn cho khoai. 

Trước khi chiên, chủ quán nên áo khoai qua một lớp bột mỏng để tạo thêm độ giòn và giúp khoai giữ lớp vỏ lâu hơn. Rắc muối ngay sau khi chiên xong cũng giúp hấp thụ bớt độ ẩm và khiến khoai giòn hơn.

Bí quyết gia tăng lợi nhuận khi kinh doanh khoai tây chiên

Xây dựng thực đơn đa dạng

Khi chủ quán xây dựng thực đơn đa dạng, khách hàng sẽ có nhiều lựa chọn khi đến quán hơn. Quán mình có thể kết hợp khoai tây chiên với các món ăn vặt khác để tăng thêm doanh thu như hamburger và khoai tây chiên, gà rán và khoai tây chiên, khoai lang kén, bánh gà, bánh tôm….

Đồng thời, quán mình nên đưa ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ như combo ưu đãi, khuyến mãi theo nhóm, chương trình khách hàng thân thiết,..

Tìm nguồn cung nguyên liệu uy tín, giá tốt

Nguồn cung nguyên liệu là yếu tố then chốt ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn của quán. Nguồn nguyên liệu tốt giúp món khoai tây chiên thơm ngon, giòn rụm và an toàn cho sức khỏe khách hàng. 

Khi tìm nhà cung cấp, chủ quán nên tìm nguồn cung với giá tốt, nguồn hàng ổn định, chất lượng, uy tín, có chế độ khuyến mãi và hậu mãi tốt. Lựa chọn nhà cung cấp có mức giá phù hợp với quy mô kinh doanh, tránh ảnh hưởng đến lợi nhuận và đảm bảo cung cấp đủ số lượng và đúng thời gian đã cam kết. Nhà cung cấp cũng cần có ưu đãi cho khách hàng thường xuyên, hỗ trợ đổi trả nếu hàng hóa không đạt yêu cầu.

Hùng Việt, đơn vị cung cấp sỉ khoai tây chiên, đồ ăn vặt số 1 toàn quốc

Hùng Việt là đơn vị cung cấp sỉ đa dạng nguyên liệu chế biến món ăn, trong đó có các món ăn vặt như sỉ khoai tây chiên, thịt xiên, lạp xưởng tươi nướng đá, khoai lang kén,… Hiện nay, Hùng Việt đang đồng hành cùng hàng ngàn chủ quán trên cả nước. Khi nhập sỉ ở chúng tôi, anh chị sẽ nhận được nhiều ưu đãi như:

• Các gói nguyên liệu phù hợp cho các chủ quán, hỗ trợ từ A-Z.
• Giá thành phù hợp với chất lượng sản phẩm. Chỉ với hóa đơn từ 700.000 VNĐ là quý khách đã có thể nhập sỉ. Giá vô cùng ưu đãi và hợp lý giúp quý khách có thể kiểm soát nguồn vốn dễ dàng.
• Đối với những khách hàng lần đầu mua sản phẩm, Hùng Việt sẽ gửi mẫu thử miễn phí. Điều đó sẽ giúp quý khách hiểu rõ sản phẩm chúng tôi.
• Bởi Hùng Việt là một đơn vị lớn nên sản phẩm luôn sẵn có. Chúng tôi sản xuất liên tục để có thể kịp gửi tới hàng ngàn chủ quán Việt. Vì vậy, quý khách không cần phải lo lắng không có sẵn hàng nếu cần nhập với số lượng lớn.
• Nhiều chính sách quà tặng hấp dẫn tri ân khách sỉ và đại lý thân thiết.

Hùng Việt là địa chỉ tin cậy của nhiều chủ quán

Qua bài viết trên, quán mình đã tìm hiểu về cách làm khoai tây chiên giòn lâu, ngon mắt, vàng giòn. Khoai tây chiên dễ ăn, thơm ngon nên sẽ mở ra tiềm năng kinh doanh lớn cho món ăn này. Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng hay còn bất cứ thắc mắc xin vui lòng liên hệ theo hotline 1900.88.66.46 để được tư vấn cụ thể hơn.

Mở quán ăn vặt cần những gì? Kinh nghiệm mở quán ăn vặt hiệu quả cho người mới bắt đầu

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội

Hotline CSKH: 1900.88.66.46

Email: nemnuonghungviet@gmail.com

Website: https://nemnuonghungviet.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/

Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong