Cách làm pate gan gà ngon, thơm lừng, béo ngậy cực đơn giản

Chỉ với một vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể làm những mẻ pate thơm ngon để tự mình kinh doanh. Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức này chưa? Đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây, Hùng Việt sẽ chỉ bạn cách làm pate gan gà ngon, thơm lừng, béo ngậy cực đơn giản mà ai cũng có thể làm. 

Pate thơm ngon, hấp dẫn

Pate gan gà có gì đặc biệt?

Pate gan gà là một món ăn chế biến từ gan gà xay nhuyễn cùng với các nguyên liệu khác như mỡ, hành tây, gia vị… tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Với hương vị đặc trưng món ăn được biến tấu để kết hợp với các thành phần khác tạo nên món ăn độc đáo.

So với pate gan heo thì pate gan gà thường có hương thơm dịu, béo ngậy, vị ngọt nhẹ và thanh mát hơn. Khi ăn pate gan gà, thực khách sẽ cảm nhận được kết cấu mềm mịn, tan ngay khi vừa đưa vào miệng. Thường thì pate gan gà sẽ có màu vàng hoặc vàng nâu tùy thuộc vào nguyên liệu chứ không có màu hồng hay nâu nhạt như pate gan heo.

Pate gan gà và pate gan heo

Nếu có ý định kinh doanh pate gan gà, bạn không thể bỏ lỡ sự kết hợp phổ biến với bánh mì sẽ tạo ra món ăn vừa ngon lại vừa tiện lợi rất chuộng khách. Bên cạnh đó, chủ quán có thể kết hợp thành xôi pate, bánh mì kẹp pate, bánh bao pate,…Tất cả đều là những sự kết hợp đơn giản nhưng lại khó cưỡng.

Pate gan gà béo ngậy

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm pate gan gà

Nguyên liệu chính

Để có thể làm ra món pate gan gà thơm ngon chuẩn hương vị Việt, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Thịt xay
• Thịt ba chỉ
• Gan gà
• Mỡ heo
• Tỏi, hành tím băm
• Hành tây
• Bơ lạt
• Bánh mì
• Sữa tươi không đường
• Các loại gia vị: bột nêm, ngũ vị hương

Các nguyên liệu làm pate gan gà

Các dụng cụ cần chuẩn bị khi làm pate gan gà

Bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản để có thể tự làm pate gan gà như sau:

• Bát tô
• Muỗng, đũa
• Rây lọc
• Máy xay
• Khuôn đựng pate
• Dao, thớt
• Nồi hấp
• Giấy bạc

Chi tiết cách làm pate gan gà ngon, béo ngậy

Chỉ với những bước đơn giản, dễ làm, bạn có thể có những mẻ pate thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị để kinh doanh cùng các món ăn khác. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế gan gà:

• Rửa sạch gan gà bằng muối và giấm pha loãng để giúp loại bỏ mùi hôi.

Ngâm gan gà với muối, giấm

• Sau đó, ngâm gan gà với sữa tươi trong vòng 30 phút để giúp gan thơm hơn và loại bỏ độc tố.

Ngâm gan với sữa tươi 

• Rửa gan lại với nước sạch, dùng dao loại bỏ gân mỡ và máu đọng. Cắt gan thành từng miếng nhỏ.

Cắt nhỏ gan gà

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Rửa sạch tỏi, hành tím, lột vỏ và băm nhỏ

Băm tỏi, hành tím

• Lột vỏ, rửa sạch hành tây và thái nhỏ

Thái hành tây 

• Lần lượt phi thơm hành tím và tỏi. Không phi chung vì tỏi nhanh vàng hơn nên dễ cháy.

Phi thơm hành, tỏi

Bước 3: Xào gan gà 

• Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu và 80g bơ lạt. Khi bơ chảy thì cho hành tây vào xào sơ.

Xào hành tây 

• Sau đó, cho gan gà vào xào chung. Nêm vào 2 muỗng cà phê bột nêm vào xào cho gan chín tới.

Xào gan gà 

Bước 4: Xào thịt xay

• Cho 100g bơ vào chảo. Sau đó cho thịt xay vào xào, cho 2 muỗng cà phê bột nêm và một chút bột ngũ vị hương

Xào thịt xay

• Ngâm bánh mì nướng đã bẻ vụn với 150ml sữa tươi. Sau khi bánh mì mềm, dùng tay bóp nhuyễn sau đó cho vào thịt xay đã xào.

Làm nhuyễn bánh mì

Bước 5: Xay nguyên liệu

• Khi hỗn hợp gan và thịt đã nguội bớt thì đem tất cả xay nhuyễn cùng hành, tỏi phi. Độ mịn tùy vào sở thích của bạn muốn.

Xay nhuyễn pate

Bước 6: Tạo khuôn và hấp pate

• Quét một lớp bơ lên khay đựng pate. Sau đó xếp vài lát thịt ba chỉ ở đáy khuôn.

Tạo khuôn pate

• Đổ pate đã xay vào khuôn và dàn đều. Lưu ý chỉ đổ ⅔ khuôn.

Đổ pate vào khuôn

Bước 7: Hấp pate

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và bọc thêm 1 lớp giấy bạc.
• Đun sôi nồi nước sau đó cho xửng hấp vào và cho khay pate lên. Hấp trong vòng 30 phút với lửa trung bình.

Hấp pate

Bước 8: Thành phẩm pate, trang trí

• Sau khi pate chín, để nguội bớt và cho ra đĩa để phục vụ trực tiếp haowcj kết hợp với các món ăn khác.

Thành phẩm pate gan gà 

Mẹo nhỏ giúp pate gan gà thêm ngon và đậm đà

Độ béo của pate gan gà là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng bơ hoặc mỡ heo để phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu thích pate béo ngậy, hãy tăng thêm lượng bơ. Ngược lại, nếu muốn có một món pate nhẹ nhàng hơn, hãy giảm bớt hoặc thay thế bằng dầu ăn.

Pate gan gà sau khi hấp để nguội bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được từ 3-4 ngày. Còn bảo quản trong ngăn đá khoảng 3 tháng. Trước khi sử dụng lấy pate ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15p, lưu ý nên chia nhỏ thành các phần để khi lấy ra cất vào pate không bị ảnh hưởng chất lượng.

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định hàng đầu đến chất lượng của món pate gan gà. Gan gà tươi sẽ có màu đỏ tươi hoặc tím nhạt, không có mùi hôi lạ. Khi sử dụng gan tươi, pate sẽ có hương vị thơm ngon tự nhiên, không bị hôi tanh và có kết cấu mịn màng. Ngược lại, nếu sử dụng gan kém chất lượng, pate sẽ có mùi vị không hấp dẫn và dễ bị biến chất.

Pate thành phẩm

Các món ăn ngon, phù hợp kinh doanh cùng pate gan gà

Bánh mì pate

Bánh mì pate là một trong những món ăn sáng phổ biến và được yêu thích bởi nhiều thực khách từ khắp mọi miền. Chỉ cần một ổ bánh mì nướng giòn cùng phần pate quét vào giữa cùng dưa leo, rau thơm là đã có ngay món ăn nhanh tiện lợi, dinh dưỡng. Bạn có thể kết hợp thêm một số topping như thịt nguội, xúc xích….để món ăn hấp dẫn hơn.

Bánh mì pate gan gà

Chà bông

Xôi pate

Xôi pate là một biến tấu thú vị từ món xôi truyền thống, kết hợp cùng pate gan gà thơm ngon tạo nên một hương vị mới lạ và hấp dẫn. Chỉ với một bát xôi nóng hổi và pate gan gà trên mặt xôi đã khiến bao người không thể cưỡng lại.  Bạn có kết hợp xôi pate kèm với chà bông, thịt xông khói, rau thơm, dưa chuột… để giúp đa dạng topping thu hút khách hàng hơn.

Xôi pate gan gà

Bánh bao pate chiên

Với phần vỏ bánh bao giòn rụm bên ngoài, nhân pate mềm thơm bên trong và trứng cút hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bạn có thể mua vỏ bánh bao tươi về để chế biến hoặc tự làm bánh bao đều rất đơn giản. Chỉ mất vài phút bạn có thể có ngay những chiếc bánh bao pate chiên phục vụ thực khách của mình.

Bánh bao pate chiên 

Những lưu ý quan trọng khi làm pate gan gà để kinh doanh

Để có món pate gan gà thơm ngon và an toàn, việc chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn các nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, không chọn đồ ôi thiu, kém chất lượng vì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng pate, sức khỏe thực khách và uy tín quán ăn của bạn.

Bên cạnh đó, cần lưu ý các dụng cụ làm pate gan gà phải luôn được vệ sinh đúng cách để không khiến những vi khuẩn phát triển. Tuân thủ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong các khâu chế biến là một trong những tiêu chí hàng đầu giúp cho việc kinh doanh trở nên thuận lợi. 

Khi tự làm pate để kinh doanh, chủ quán hoàn toàn có thể điều chỉnh gia vị để phù hợp cho khẩu vị của từng vùng miền. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp kinh doanh cùng pate gan heo để làm đang dạng về vị giác, món ăn cho thực khách ghé quán. Trong trường hợp một loại pate ít được ưa chuộng thì bạn vẫn có thể dựa vào pate còn lại để duy trì doanh thu cho quán.

Làm pate gan gà kinh doanh 

Nhập sỉ pate chất lượng tại Hùng Việt Food

Nếu bạn đang kinh doanh nhưng không có nhiều thời gian để tự làm pate với số lượng lớn, hãy ưu tiên nhập hàng từ các địa chỉ uy tín. Trong đó, Hùng Việt là nguồn cung cấp pate gan heo uy tín được nhiều đối tác tin cậy. Với độ béo ngậy, đậm đà hơn pate gan gà, pate gan heo còn có độ dai mịn đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Với quy mô sản xuất lớn, Hùng Việt có thể cung cấp cho các chủ quán số lượng pate lên tới đầu tấn, tạ giúp việc kinh doanh trơn tru. Chứng nhận ISO đạt chuẩn 22000 nên các sản phẩm tại đây đều được đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng. Đặc biệt, với chất lượng tốt nhưng pate Hùng Việt luôn có giá tốt nhất trên thị trường cho các chủ quán.

Chủ quán có thể nhập sỉ pate Hùng Việt qua hotline 1900.88.66.46 hoặc qua website: Nem nướng Hùng Việt để được chuyên viên nhiều kinh nghiệm tư vấn từ A-Z về các kế hoạch tài chính, quy trình đặt sỉ.

Liên hệ qua website Hùng Việt

Cách làm pate gan gà rất đa dạng, bạn có thể tùy chỉnh công thức để phù hợp với khách hàng của mình. Hãy thử ngay công thức phía trên để áp dụng cho việc kinh doanh của mình ngay hôm nay nhé. Nếu bạn muốn nhập sỉ pate và các nguyên liệu thực phẩm chất lượng, hãy liên hệ với Hùng Việt qua hotline 1900.88.66.46 để được tư vấn.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

• Nguyên liệu làm xôi pate chả
• Học làm bánh mì chảo ở đâu

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội

Hotline: 1900.88.66.46

Email: nemnuonghungviet@gmail.com

Website: https://nemnuonghungviet.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/

Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong