Contents

1 Bánh xèo cá Kình – Đặc sản độc đáo của xứ cố đô
2 Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh xèo cá Kình chuẩn vị Huế
- 2.1 Các nguyên liệu cần thiết
- 2.2 Mẹo chọn mua cá Kình tươi ngon
3 Học cách làm bánh xèo cá Kình cùng Hùng VIệt
4 Mẹo chế biến bánh xèo cá Kình ngon, đúng chuẩn vị Huế
- 4.1 Bí quyết để bánh xèo có lớp vỏ giòn, vàng đẹp
- 4.2 Cách xử lý cá Kình để giữ được độ tươi ngon
5 Hướng dẫn trang trí và phục vụ bánh xèo cá Kình
6 Nhập sỉ bột bánh xèo, nước mắm chua ngọt giá sỉ tận gốc tại Hùng Việt Food

Bánh xèo cá Kình là món ăn đặc trưng của miền Trung, nổi bật với lớp vỏ mỏng giòn và nhân cá Kình tươi ngon, hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, món ăn này hứa hẹn sẽ là điểm nhấn thu hút thực khách cho quán của anh chị. Trong bài viết này, Hùng Việt sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo cá Kình để anh chị có thể thực hiện dễ dàng ngay tại quán!

Bánh xèo cá Kình – Đặc sản độc đáo của xứ cố đô

Bánh xèo cá Kình là món ăn truyền thống nổi bật của xứ Huế, mang trong mình sự kết hợp tinh tế giữa hương vị dân dã và nét độc đáo của ẩm thực miền Trung. Món bánh này được yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm vàng óng, nhân cá Kình tươi ngon – loại cá chỉ có ở vùng đầm phá Huế, tạo nên sự khác biệt khó tìm ở nơi nào khác.

Bánh xèo cá Kình – Tinh hoa ẩm thực cố đô

Điểm đặc biệt của bánh xèo cá Kình nằm ở hương vị thơm ngon, nguyên liệu tươi sống và cách chế biến tỉ mỉ. Việc thêm món bánh xèo cá Kình vào thực đơn không chỉ làm đa dạng menu mà còn thu hút thực khách yêu ẩm thực miền Trung, đặc biệt là những ai muốn khám phá nét tinh hoa của ẩm thực cố đô.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh xèo cá Kình chuẩn vị Huế

Để có thể làm được món bánh xèo cá kình thơm ngon chuẩn vị Huế, trước tiên anh chị cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Các nguyên liệu cần thiết

Cá kình
Bột bánh xèo Hùng Việt
Đường cát trắng
Nước mắm
Nước cốt chanh
Tỏi
Ớt
Dầu ăn
Rau sống ăn kèm

Nguyên liệu làm bánh xèo cá Kình

Mẹo chọn mua cá Kình tươi ngon

Để món bánh xèo cá Kình thơm ngon và hấp dẫn, anh chị cần chú ý những tiêu chí sau khi chọn cá:

Mắt cá: Chọn cá có mắt sáng, lòng đen rõ ràng. Tránh mua cá có mắt mờ đục vì có thể là cá ươn hoặc đông lạnh lâu ngày.
Da cá: Ưu tiên cá có da sáng bóng, óng ánh, có lớp nhớt tự nhiên. Không nên mua cá có da xỉn màu, bong vảy hoặc không ánh lên dưới ánh sáng.
Mang và bụng cá: Mang cá tươi thường hồng đậm hoặc đỏ tươi, bụng cá săn chắc. Cá ươn thường có mang nhợt nhạt và bụng dễ bị vỡ khi chạm vào.

Mẹo chọn mua cá Kình tươi

Học cách làm bánh xèo cá Kình cùng Hùng VIệt

Dưới đây, Hùng Việt sẽ hướng dẫn anh chị làm bánh xèo cá Kình chuẩn vị Huế với các bước từ sơ chế nguyên liệu, pha nước mắm đến chiên bánh:

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1. Làm sạch cá, loại bỏ nội tạng và rửa kỹ với nước. Sau đó, ướp cá Kình với gia vị như muối, tiêu, tỏi để thấm đều, giúp nhân bánh thêm đậm đà.

Làm sạch cá

Bước 2. Sử dụng bột bánh xèo Hùng Việt (1kg) pha với 2.8 – 3 lít nước. Thêm 10g bột nghệ để vỏ bánh có màu vàng đẹp mắt, cùng 10g muối và hành hoa thái nhỏ. Đánh tan hỗn hợp đến khi mịn và hòa quyện.

Bột bánh pha sẵn được trộn cùng nước, hành lá, bột nghệ

Lưu ý: Lượng bột pha xong nên dùng trong 6 tiếng để đảm bảo chất lượng vỏ bánh tốt nhất.

Pha nước mắm chuẩn vị

Để pha nước mắm chua ngọt chuẩn vị Huế, anh chị cần chuẩn bị nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, giấm và nước chanh. Dưới đây là các bước pha nước mắm đúng chuẩn để thưởng thức cùng món bánh xèo cá Kình:

Bước 1: Cắt ớt thành lát xéo, tỏi bóc vỏ và băm thật nhuyễn.

Băm nhuyễn tỏi ớt

Bước 2: Pha nước mắm theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước sôi, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Pha nước mắm theo tỷ lệ

Bước 3: Thêm tỏi băm và ớt vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Khuấy đều hỗn hợp là hoàn thành

Chiên bánh xèo và chế biến cá Kình

Bước 1: Đun nóng dầu trên chảo vừa lửa.

Đun sôi dầu

Bước 2: Cho cá Kình vào chảo, chiên đến khi hai mặt vàng nhẹ.

Chiên vàng hai mặt cá

Bước 3: Đổ bột bánh xèo vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều khắp mặt.

Đổ bột bánh xèo

Bước 4: Thêm giá lên trên bột, đậy vung và để trong vài phút để bánh chín.

Thêm giá

Bước 5: Mở vung, kiểm tra bánh chín vàng giòn là hoàn thành.

Bánh xèo nhân cá Kình hấp dẫn

Mở quán ăn vặt cần những gì? Kinh nghiệm mở quán ăn vặt hiệu quả cho người mới bắt đầu

Mẹo chế biến bánh xèo cá Kình ngon, đúng chuẩn vị Huế

Để bánh xèo cá Kình ngon chuẩn vị Huế, anh chị cần lưu ý những mẹo nhỏ trong việc làm vỏ bánh giòn đẹp và xử lý cá Kình dưới đây:

Bí quyết để bánh xèo có lớp vỏ giòn, vàng đẹp

Để bánh xèo có lớp vỏ giòn và vàng đều, bạn cần điều chỉnh độ dày của vỏ sao cho không quá dày cũng không quá mỏng. Quan trọng là chọn mức nhiệt độ thích hợp khi đổ bánh, giúp vỏ bánh đạt độ giòn hoàn hảo mà không bị cháy.

Cách xử lý cá Kình để giữ được độ tươi ngon

Khi vận chuyển, nên giữ cá Kình trong thùng đá hoặc ở nhiệt độ lạnh để đảm bảo độ tươi. Tránh để cá tiếp xúc với ánh nắng hoặc môi trường nóng. Bên cạnh đó, anh chị cần rửa cá bằng nước muối loãng hoặc giấm pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Có thể dùng gừng đập dập chà xát nhẹ lên thân cá để tăng hiệu quả.

Ngoài ra để giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, anh chị nên ướp cá với muối, tiêu, và một ít tỏi băm. Không nên sử dụng quá nhiều gia vị để tránh làm mất hương vị đặc trưng của cá.

Hướng dẫn trang trí và phục vụ bánh xèo cá Kình

Để món bánh xèo cá Kình hấp dẫn hơn, chủ quán nên sắp xếp bánh cùng rau sống như xà lách, húng quế, diếp cá một cách hài hòa. Nước chấm nên pha sao cho tỏi ớt nổi lên mặt, tạo cảm giác bắt mắt và kích thích vị giác. Bày trí tinh tế không chỉ giúp món ăn ngon miệng mà còn thu hút thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Trang trí bánh xèo cá Kình

Nhập sỉ bột bánh xèo, nước mắm chua ngọt giá sỉ tận gốc tại Hùng Việt Food

Hùng Việt Food là địa chỉ uy tín cung cấp bột bánh xèo và nước mắm chua ngọt chất lượng với giá sỉ tận gốc. Sản phẩm của Hùng Việt nổi bật nhờ thành phần an toàn, chuẩn vị truyền thống, dễ sử dụng và bảo quản lâu dài. Nhập hàng tại đây giúp các chủ quán tiết kiệm thời gian, chi phí, đồng thời đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định và chất lượng vượt trội.

Nhập sỉ bột bánh xèo giá tận gốc tại Hùng Việt

Bánh xèo cá Kình không chỉ là món ăn đặc sản xứ Huế mà còn là lựa chọn hoàn hảo để thu hút thực khách yêu ẩm thực miền Trung. Với bột bánh xèo và nước mắm chua ngọt chất lượng từ Hùng Việt, anh chị chủ quán sẽ dễ dàng tạo nên món ăn chuẩn vị. Liên hệ ngay qua hotline: 1900.88.66.46 để nhập hàng giá gốc, tiết kiệm thời gian và chi phí!

XEM THÊM ĐẶC SẢN HUẾ: