Contents
Hành phi là một nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn Việt Nam như xôi, bún thịt nướng,… và là thành phần không thể thiếu trong nước chấm của các món cuốn, món nem nướng hấp dẫn của các quán ăn. Cùng Hùng Việt tham khảo cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu cho chủ quán cực kỳ tiện lợi dưới đây nhé!
Hành phi – Gia vị truyền thống, không thể thiếu trong ẩm thực Việt
Dù là một nguyên liệu ăn kèm khá đơn giản nhưng với hương vị thơm giòn đặc trưng, hành phi mang đậm nét ẩm thực truyền thống, đóng vai trò quan trọng trong rất nhiều món ăn của người Việt. Điển hình như bát nước chấm nem nướng mà không có hành phi, hẳn sẽ là một thiếu sót vô cùng lớn, khiến hương vị của món ăn không thể được trọn vẹn, đủ đầy.
Các anh chị chủ quán ăn có thể tự làm hành phi bằng nhiều phương pháp khác nhau. Trong đó, cách làm với nồi chiên không dầu được ưa chuộng hơn hết bởi nồi chiên có khả năng làm hành phi giòn, ngon mà không cần dùng nhiều dầu mỡ, từ đó giúp an toàn cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu cho chủ quán
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước đầu tiên, anh chị chủ quán mình cần chuẩn bị những nguyên liệu và vật dụng cần thiết khi làm hành phi bao gồm: hành tím, nồi chiên không dầu và một ít dầu ăn (nếu cần).
Lưu ý: Để đảm bảo thành phẩm hành phi có độ giòn, thơm và hương vị hoàn hảo, ta nên chọn những củ hành tím chắc, đều màu và già vỏ. Đặc biệt, cần tránh làm hành phi bằng những củ hành đã mọc mầm, gây ảnh hưởng tới chất lượng chung của cả mẻ thành phẩm.
Các bước làm hành phi bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, bóc vỏ và cắt phần cuống thừa của hành tím.
Bước 2: Rửa sạch hành, để ráo nước. Bọc kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 10 phút. Quá trình này sẽ giúp hạn chế việc cay mắt khi thái hành.
Bước 3: Thái hành theo chiều dọc của củ để thành phẩm đẹp mắt hơn. Đảm bảo hành được thái mỏng vừa đủ, không quá dày.
Bước 4: Nếu dùng dầu ăn, bạn có thể trộn một lượng vừa đủ với hành tím. Sau đó, đảo và dàn đều hành ở bề mặt đáy của nồi chiên không dầu.
Bước 5: Set nhiệt độ của lần chiên đầu tiên là 160 độ C và chiên trong thời gian 5 phút. Sau khi hết 5 phút, đảo đều lại hành.
Bước 6: Tiến hành chiên lần 2, 3, 4,… Lặp lại các quy trình với nhiệt độ và thời gian tương tự cho đến khi hành đạt yêu cầu, có màu vàng ươm, giòn rụm và dậy mùi thơm đặc trưng.
Bí quyết làm hành phi giòn rụm, vàng ươm
Mỗi loại nồi chiên không dầu sẽ có cách set nhiệt độ và thời gian khác nhau nhưng mức nhiệt độ phù hợp nhất trong một lần chiên sẽ là từ khoảng 150 – 160 độ C và thời gian là từ 5 – 10 phút. Số lần chiên không nên quá nhiều vì hành sẽ dễ bị cháy, đắng. Ngoài ra, khi chiên, bạn cũng nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo hành được chín đều và có màu đẹp mắt.
Sau khi chiên xong, hành phi nên được để nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp bảo quản giúp hành không bị hấp hơi và ỉu đi nếu đậy nắp. Trong quá trình sử dụng, để giữ hành phi giòn lâu hơn, các chủ quán cần bảo quản hành trong môi trường khô ráo thoáng mát, tránh nơi có độ ẩm cao và nếu được có thể bảo quản trực tiếp trong ngăn mát tủ lạnh.
Một phương pháp cũng rất hiệu quả giúp đóng gói và lưu trữ hành phi tốt hơn đó chính là chia nhỏ và đóng gói hành phi thành các phần vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Như vậy, chủ quán sẽ không cần phải mở ra đóng vào thường xuyên một số lượng lớn hành phi, giúp hạn chế tình trạng ỉu, ẩm mốc của hành.
Nhập sỉ hành phi tại Hùng Việt Food
Việc tự làm hành phi tuy không quá khó song cũng có những mặt hạn chế về thời gian thực hiện, công sức và chi phí. Anh chị mình sẽ tốn rất nhiều thời gian ở mỗi bước chiên, đảo hành và điều này dẫn đến khả năng không đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng khi quán đông. Do đó, nhập sỉ được xem là một sự lựa chọn tối ưu hơn.
Hùng Việt Food là đơn vị uy tín với hơn mười năm trong lĩnh vực sản xuất và phân phối thực phẩm sỉ. Ngoài kinh nghiệm vững chắc, Hùng Việt cũng sở hữu đầy đủ các giấy tờ chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đạt chuẩn ISO 22000, đáp ứng chất lượng và quy trình sản xuất sạch sẽ, hiện đại. Vì vậy, các chủ quán có thể hoàn toàn an tâm khi lựa chọn hợp tác với chúng tôi.
Nếu có nhu cầu trở thành đối tác của Hùng Việt, anh chị mình có thể liên hệ với chúng tôi qua hotline 1900.88.66.46 hoặc bấm đặt hàng ngay tại website của Hùng Việt.
Tổng kết
Hành phi là một nguyên liệu đặc biệt quan trọng trong rất nhiều món ăn ngon. Hy vọng rằng, với những chia sẻ chi tiết của Hùng Việt về cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp ích cho các chủ quán trong quá trình kinh doanh của mình. Theo dõi Hùng Việt Food để tham khảo thêm nhiều phương pháp chế biến món ăn độc đáo nhé!
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline CSKH: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
