Contents
Lẩu Thái hải sản là món ăn quen thuộc mang đậm hương vị chua cay đặc trưng. Nhưng liệu quán mình đã biết lẩu Thái hải sản chuẩn vị gồm những nguyên liệu gì và cách nấu thế nào để giữ trọn hương vị? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chủ quán công thức chuẩn áp dụng cho mọi hàng quán.
Lẩu thái hải sản mang hương vị chua cay đặc trưng
Hương vị của lẩu Thái hải sản
Lẩu Thái hải sản nổi tiếng với hương vị hòa quyện giữa vị chua thanh của lá chanh, vị cay nồng của ớt và mùi thơm dậy mùi từ sả cùng các loại gia vị đặc trưng. Bởi vậy, đây là một trong những loại lẩu được nhiều người ưa thích, nhất là vào mùa đông.
Hương vị hòa quyện
Món ăn này có tính linh hoạt cao, tùy thuộc vào sở thích và vùng miền với nguyên liệu đa dạng. Ngoài các loại hải sản quen thuộc như tôm, mực, nghêu, sò chủ quán còn có thể thêm các nguyên liệu khác như bạch tuộc, cua,… Ở một số quốc gia, lẩu Thái hải sản còn được biến tấu với các loại gia vị đặc trưng như ớt khô của Lào, hay vị cay dịu nhẹ của Campuchia, tạo nên sự khác biệt đầy thú vị.
Lẩu Thái hải sản gồm những gì? Cần chuẩn bị nguyên liệu nào?
Hải sản
Để nấu một nồi lẩu Thái hải sản chuẩn vị, chủ quán cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu hải sản tươi gồm:
- Tôm
- Mực
- Nghêu
- Sò
- Cá phi lê
- Cua biển
Nguyên liệu làm lẩu thái hải sản
Ngoài những loại hải sản trên, ta có thể dùng các loại hải sản khác tùy sở thích như mực, bạch tuộc,… Khi chọn hải sản, cần ưu tiên nguyên liệu tươi sống để đảm bảo hương vị ngon nhất. Đặc biệt, hải sản cũng có thể thay đổi theo mùa và sở thích, giúp món lẩu luôn mới lạ và hấp dẫn.
Gia vị nước nấu lẩu
Nước lẩu là thành phần quan trọng, quyết định chủ yếu đến chất lượng món ăn. Cách làm cốt lẩu Thái, chủ quán cần chuẩn bị:
- Sả: 3-4 cây
- Lá chanh: 5-6 lá
- Hành tím: 3-4 củ
- Tỏi: 4-5 tép
- Ớt tươi: 2-3 quả
- Nước cốt chanh: 2-3 thìa
- Nước cốt dừa: 200-250 ml
- Tương ớt: 2-3 thìa
- Sa tế: 2-3 thìa
- Nước mắm: 2-3 thìa
- Đường: 2-3 thìa
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
Gia vị nước lẩu
Và để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo hương vị nước lẩu thơm ngon, chủ quán có thể nhập sỉ cốt lẩu thái tại Hùng Việt.
Rau củ, đồ ăn kèm
Các loại rau xanh quán mình cần chuẩn bị gồm:
- Rau muống
- Cải thảo
- Rau cần
- Cải thìa
- Các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm và nấm bào ngư
Rau củ ăn kèm
Ngoài ra, các loại rau củ như ngô ngọt, khoai môn, và cà rốt cũng thường được thêm vào để tăng độ ngọt thanh và làm phong phú hương vị nước lẩu. Sự kết hợp đa dạng giữa các loại rau củ và nấm không chỉ giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn mà còn đảm bảo mọi thực khách đều hài lòng, dù khẩu vị có khác biệt.
Đồ nhúng khác
Ngoài hải sản và rau củ, quán có thể thêm các loại đồ nhúng khác để tăng sự phong phú cho thực khách. Ngoài ra cũng cần phù hợp với sở thích của mọi người như đậu phụ, thịt bò, thịt heo, xúc xích, viên thả lẩu, trứng hay các loại mì hoặc bún.
Các loại đồ nhúng khác
Chi tiết cách làm lẩu Thái hải sản
Có nhiều cách để làm lẩu Thái hải sản, anh chị em mình có thể tham khảo cách làm sau đây để có thể nấu được nồi lẩu chuẩn vị.
Bước 1: Rửa sạch 500g tôm, 300g mực, 500g nghêu, và các loại hải sản khác, ngâm với nước muối loãng để loại bỏ cát và tạp chất.
Rửa sạch hải sản
Bước 2: Nhặt và rửa sạch rau muống, cải thảo, nấm kim châm, nấm hương và cắt vừa ăn.
Chuẩn bị các loại rau
Bước 3: Đập dập 5-6 cây sả, thái lát 5-6 lá chanh, băm nhuyễn 4 tép tỏi, 2 quả ớt. Chuẩn bị 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước cốt dừa, 2 thìa tương ớt và 2 thìa sa tế.
Chuẩn bị sả, tỏi, lá chanh
Bước 4: Hầm 500g xương gà hoặc xương ống trong khoảng 1-2 giờ để lấy nước ngọt. Lọc bỏ bã, giữ phần nước trong.
Hầm xương
Bước 5: Phi thơm tỏi, sả và ớt trong nồi lớn, sau đó thêm 2 quả cà chua, ½ quả dứa thái lát vào xào sơ để tăng màu sắc và hương vị.
Phi thơm tỏi, sả, ớt
Bước 6: Đổ nước hầm xương vào nồi, đun sôi. Nêm nếm với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa sa tế, 1 thìa tương ớt, và ½ thìa nước cốt chanh để tạo vị chua cay đặc trưng.
Đổ nước hầm xương vào nồi rồi cho thêm tương ớt
Bước 7: Khi nước lẩu sôi, ta lần lượt thả hải sản vào. Đợi hải sản chín tới để giữ độ ngọt tự nhiên và tránh bị dai.
Thả hải sản vào
Bước 8: Cuối cùng nhúng rau củ, nấm vào nồi lẩu khi ăn để giữ độ tươi và giòn ngon.
Nhúng các loại rau củ
Bí quyết kinh doanh lẩu Thái hải sản cùng Hùng Việt
Cách chọn hải sản tươi sống đảm bảo chất lượng
Hải sản tươi sống sẽ khiến hương vị của nồi lẩu Thái thơm ngon hơn. Quán mình nên chọn hải sản theo cách sau:
- Chọn tôm có vỏ còn bóng, đầu và thân gắn chắc, thịt không bị mềm nhũn.
- Khi chọn mực thì cần quan sát phần thân mực săn chắc, màu trắng đục, không có mùi tanh khó chịu.
- Đối với nghêu sò, chủ quán nên chọn loại có còn khép chặt, khi chạm nhẹ sẽ tự động khép lại, tránh mua loại đã chết.
Chọn hải sản tươi sống
Chọn rau và nấm theo mùa để tiết kiệm chi phí
Về rau củ, quán mình nên ưu tiên những loại rau củ phổ biến, giá ổn định quanh năm như cải thảo, rau muống. Ngoài ra, ta nên chọn nấm theo mùa, tận dụng nguồn cung dồi dào để giảm chi phí nhưng vẫn giữ được chất lượng.
Chọn rau nấm theo mùa
Hơn nữa, anh chị có thể kết hợp thêm các loại rau củ bản địa hoặc đặc sản vùng miền để tạo sự độc đáo và tối ưu chi phí, giá thành.
Gói cốt lẩu Thái thần thánh
Cốt lẩu Thái Hùng Việt là sự lựa chọn tuyệt vời cho các hàng quán nhờ sự tiện lợi và hương vị chuẩn. Không cần pha chế cầu kỳ, chỉ cần sử dụng gói cốt lẩu là đã có ngay nồi nước dùng hoàn hảo chỉ trong khoảng 20 phút, giúp tiết kiệm thời gian trong khâu chế biến, thuận lợi phục vụ khi đông khách.
Cốt lẩu thái loại được nghiên cứu và chế biến theo công thức chuẩn. Là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của xương ống ninh và rau củ tươi, vị chua cay đậm đà đặc trưng không lẫn với bất cứ vị cốt lẩu nào trên thị trường. Đồng thời, màu sắc bắt mắt của cốt lẩu được tạo nên từ nguyên liệu tự nhiên, không chất độc hại.
Ngoài ra, khi nhập sỉ cốt lẩu Thái Hùng Việt, chủ quán sẽ nhận được rất nhiều ưu đãi:
- Chính sách hỗ trợ cho đơn hàng nhập sỉ đầu tiên chỉ từ 20k.
- Các đơn hàng về sau, quý khách có thể nhập bất kỳ sản phẩm nào chỉ cần hóa đơn trên 700.000 VNĐ.
- Hùng Việt sẽ tiến hành giao hàng nhanh chóng đến tận nơi cho anh chị chỉ từ 12h.
- Hùng Việt sẽ tư vấn kỹ về cách kinh doanh, chế biến hiệu quả, hỗ trợ và thiết kế setup cửa hàng cho quán.
Lẩu Thái hải sản không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng nếu biết tận dụng những bí quyết phù hợp. Các chủ quán có nhu cầu nhập sỉ thì hãy liên hệ ngay hotline 1900.88.66.46 để được nhân viên Hùng Việt tư vấn chi tiết nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
