Contents
Dụng cụ hấp thức ăn không chỉ là những công cụ chế biến món ăn tiện lợi mà còn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc giữ trọn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của các món ăn. Trong bài viết này, hãy cùng Hùng Việt tham khảo các dụng cụ hấp thức ăn cần thiết để kinh doanh quán ăn, nhà hàng.
Nhu cầu sử dụng dụng cụ hấp thức ăn khi kinh doanh
Trong quá trình kinh doanh quán ăn hoặc nhà hàng, chắc hẳn sẽ có một số món ăn được các anh chị chủ quán chuẩn bị từ sớm nhằm tiết kiệm thời gian phục vụ món đến khách hàng. Đây được xem là một yếu tố chiến lược giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng và tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh.
Nhiều quán ăn, nhà hàng sử dụng dụng cụ hấp để chế biến món ăn.
Đặc biệt, các món hấp không chỉ dễ chế biến mà còn dễ dàng chiếm được cảm tình của khách hàng nhờ độ ngon, mềm và tươi mới đặc trưng. Ngoài ra, với việc sử dụng dụng cụ hấp, các chủ quán cũng có thể sẵn sàng đáp ứng số lượng lớn khách hàng vào giờ cao điểm song vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều.
Vì vậy, đối với nhiều quán ăn, nhà hàng, dụng cụ hấp là một phần quan trọng không thể thiếu, giúp làm ra nhiều món ăn hấp dẫn thực khách. Trong đó, một số món hấp đặc trưng được nhiều khách hàng ưa chuộng có thể kể đến như dồi sụn hấp, bánh bột lọc, há cảo nhân tôm thịt,…
Các loại dụng cụ hấp thức ăn cần thiết cho quán ăn, nhà hàng
Nồi hấp đa năng
Nồi hấp đa năng là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những quán ăn có mô hình nhỏ và vừa. Với thiết kế thông minh và tính tiện lợi, dễ sử dụng, nồi hấp đa năng không chỉ giúp các chủ quán tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo chất lượng món ăn luôn tươi ngon và hấp dẫn. Bên cạnh đó, dụng cụ này còn có thể giảm thiểu việc sử dụng gas, tiết kiệm đáng kể chi phí dài hạn cho quán.
Nồi hấp đa năng giúp xử lý nhiều món ăn đa dạng.
Một ưu điểm vượt trội khác của nồi hấp đa năng đó chính là công dụng hiệu quả, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời đối với khách hàng thưởng thức. Khả năng xử lý nhiều món ăn đa dạng từ xôi, thịt gà, thịt cá, hải sản cho đến các loại rau củ cũng hỗ trợ quán rất nhiều trong việc đa dạng hóa thực đơn và đáp ứng nhu cầu ngày càng phong phú của thực khách.
Xửng hấp inox
Xửng hấp inox được xem là một trợ thủ đắc lực đối với nhiều quán ăn, nhà hàng bởi chất liệu an toàn và độ bền bỉ khi sử dụng. Trong đó, chất liệu inox không gỉ giúp hạn chế gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, đồng thời có thể đảm bảo sức khỏe và an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực khách. Độ bền vượt trội khiến dụng cụ này không bị móp méo, biến dạng hoặc phai màu theo thời gian.
Xửng hấp inox sở hữu độ bền và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các chủ quán nên lựa chọn xửng hấp có kích thước phù hợp mô hình quán và số lượng khách hàng. Đối với các quán ăn nhỏ, nên lựa chọn xửng có đường kính từ 28–32cm, đáp ứng cho lượng khách vừa phải. Còn đối với các quán ăn vừa, chủ quán nên chọn xửng có đường kính lớn hơn hoặc loại xửng có nhiều tầng để đáp ứng nhu cầu phục vụ nhiều món ăn với lượng khách đông hơn.
Khi sử dụng xửng hấp inox, các anh chị chủ quán cũng nên chú ý tới cách vệ sinh và bảo quản. Để tăng tuổi thọ sử dụng của xửng hấp, anh chị mình nên vệ sinh xửng bằng miếng bọt biển mềm, tránh dùng vật dụng sắc nhọn làm trầy xước bề mặt. Sau khi làm sạch xửng, cũng cần lau khô hoặc để xửng tự ráo nước, tránh để hơi ẩm gây gỉ sét.
Hấp bằng xửng tre
Xửng hấp bằng tre thường được sử dụng trong các quán ăn nhỏ, bàn đồ ăn sáng hoặc đồ ăn vặt. Các món hấp bằng xửng tre thường thu hút sự chú ý của khá nhiều thực khách bởi chất liệu thân thiện, gần gũi nhưng vẫn có tính thẩm mỹ cao. Mùi hương nhẹ nhàng của tre kết hợp với hương thơm đặc biệt của các món ăn góp phần làm tăng sự hấp dẫn, đặc biệt với các món dimsum, bánh bao hay cá hấp.
Xửng hấp bằng tre có tính thẩm mỹ cao.
Để xửng tre luôn bền đẹp và không bị ẩm, mốc, các anh chị chủ quán cần lưu ý bảo quản xửng đúng cách. Ngay khi sử dụng xong, có thể ngâm xửng trong nước ấm một thời gian ngắn để loại bỏ các vết dầu mỡ hoặc dùng bàn chải mềm nhẹ nhàng chà rửa các khe tre. Điều quan trọng là phải phơi khô hoàn toàn xửng và để xửng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Hấp cách thủy bằng nồi
Hấp cách thủy bằng nồi là một phương pháp hấp truyền thống khá tiện lợi và đáp ứng nhu cầu kinh doanh của các quán ăn nhỏ và vừa, có ngân sách hạn chế. Phương pháp này rất dễ dàng thực hiện với hầu hết các loại nồi thông dụng. Vì vậy, các chủ quán sẽ không phải đầu tư thêm các dụng cụ hoặc thiết bị phức tạp.
Hấp cách thủy bằng nồi rất tiện lợi.
Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện phương pháp hấp cách thủy bằng nồi, các chủ quán sẽ cần phải thường xuyên kiểm tra lượng nước, vừa đảm bảo nước sôi không tràn lên thực phẩm, vừa lưu ý không để cạn nước gây cháy nồi và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Nồi áp suất
Một dụng cụ hấp hiệu quả cũng được khá nhiều quán ăn lựa chọn đó chính là nồi áp suất. Dụng cụ này có khả năng làm chín thực phẩm ở áp suất và nhiệt độ cao, đồng thời chế biến món ăn nhanh hơn so với các cách nấu thông thường. Thêm vào đó, môi trường áp suất kín còn giúp các món ăn giữ được dinh dưỡng tối đa và hương vị đặc trưng.
Nồi áp suất có thể làm nhiều món hấp đáp ứng khẩu vị thực khách.
Bên cạnh hấp cách thủy, nồi áp suất cũng giúp chủ quán nấu được nhiều món ăn khác như các món ninh, hầm hoặc nấu cháo. Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, sau khi hấp xong, anh chị mình cũng cần tiến hành xả áp suất đúng cách, tránh gây bỏng cho người dùng và làm hỏng thiết bị.
Nồi hấp điện công nghiệp
Đối với các quán ăn và nhà hàng có mô hình kinh doanh lớn thì nồi hấp điện công nghiệp chính là một trong những thiết bị chế biến món ăn thiết yếu. Nhờ có công suất lớn nên nồi hấp điện công nghiệp cho phép chủ quán chế biến một lượng lớn thực phẩm trong thời gian ngắn. Từ đó, quán có thể tiết kiệm được thời gian phục vụ khách hàng trong những dịp cao điểm.
Nồi hấp điện công nghiệp có dung tích lớn.
Nồi hấp điện công nghiệp có rất nhiều loại, vì vậy chủ quán cần phải chọn lọc tỉ mỉ để tìm được loại nồi phù hợp với nhu cầu sử dụng của quán. Trong đó, công suất, chất liệu, dung tích là những tiêu chí quan trọng mà chủ quán cần phải xem xét kỹ lưỡng.
Tủ hấp công nghiệp
Tủ hấp công nghiệp là lựa chọn lý tưởng cho các nhà hàng có lượng khách đông và cần chế biến nhiều món hấp cùng lúc như nhà hàng buffet hoặc nhà hàng thường xuyên tổ chức các buổi tiệc lớn. Do được trang bị các hệ thống bảo vệ an toàn và điều khiển nhiệt độ chính xác nên tủ hấp công nghiệp có thể giúp giảm thiểu đáng kể những rủi ro khi vận hành và chế biến món ăn.
Tủ hấp công nghiệp có nhiều tầng.
Các loại tủ hấp thường thấy trên thị trường bao gồm tủ hấp 1 tầng, 2 tầng và nhiều tầng. Tùy vào thực đơn món ăn và số lượng khách của nhà hàng mà các anh chị mình có thể chọn mua loại tủ hấp với số tầng thích hợp.
Lưu ý về chất liệu dụng cụ hấp
Dụng cụ hấp cho bất kỳ một nhà hàng hoặc quán ăn nào cũng đều cần phải được lựa chọn cẩn thận bởi chất liệu của dụng cụ không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả hấp mà còn quyết định trực tiếp đến chất lượng món ăn và sức khỏe của thực khách. Các chủ quán có thể tìm hiểu về chất liệu của dụng cụ hấp dựa trên các tiêu chí nổi bật như sự an toàn, nguồn gốc, chất lượng, độ bền và khả năng chịu nhiệt.
Các chủ quán khi lựa chọn dụng cụ hấp cần chú ý đến chất liệu.
Dụng cụ hấp bằng inox có độ bền bỉ, chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh nhưng giá thành lại khá cao và trọng lượng nặng. Trong khi đó, dụng cụ hấp bằng tre có ưu điểm là sự tự nhiên, an toàn, tính thẩm mỹ cao nhưng lại khá dễ bị ẩm mốc và khó vệ sinh. Còn đối với dụng cụ hấp bằng nhôm, ưu điểm lớn nhất là trọng lượng nhẹ, dễ sử dụng, chi phí thấp song rất dễ bị móp méo, ăn mòn.
Lưu ý về công suất và khả năng chứa của dụng cụ hấp
Công suất và dung tích là hai yếu tố quan trọng cần cân nhắc khi lựa chọn dụng cụ hấp để phù hợp với nhu cầu kinh doanh và quy mô phục vụ. Việc chọn đúng loại dụng cụ sẽ giúp tiết kiệm chi phí, tối ưu hóa quy trình làm việc và đảm bảo chất lượng món ăn.
Xửng tre, nồi áp suất, xửng hấp inox và nồi hấp đa năng thường phù hợp với các quán ăn vừa và nhỏ hoặc nhà hàng phục vụ nhiều món hấp đa dạng có kích thước nhỏ. Còn nồi hoặc tủ hấp điện công nghiệp lại phù hợp với nhà hàng lớn hoặc quán ăn phục vụ thực khách đông đúc, cần tối ưu hóa quy trình.
Công suất và khả năng chứa của dụng cụ hấp cần phù hợp với từng mô hình quán.
Trước khi mua dụng cụ hấp, các chủ quán cần cân nhắc kỹ các yếu tố như loại món hấp chủ yếu của quán là món ăn có kích thước lớn hay nhỏ. Thiết kế tiện dụng và khả năng điều chỉnh linh hoạt cũng góp phần quan trọng vào hiệu quả chế biến món ăn của quán.
Trên đây là bài viết tổng hợp các dụng cụ hấp cần thiết để kinh doanh quán ăn, nhà hàng. Hy vọng rằng, với những chia sẻ chi tiết của Hùng Việt, các anh chị chủ quán có thể tìm ra được dụng cụ hấp phù hợp với mô hình kinh doanh của mình, từ đó nâng cao hiệu quả vận hành và mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
