Contents
Gà hấp muối sả là phương pháp làm chín gà không cần nước, cách này giúp làm chín gà nhanh chóng mà vẫn giữ nguyên hương vị của thịt. Hãy cùng tham khảo ngay cách làm gà hấp muối sả của Hùng Việt, để trổ tài thực hiện món hấp siêu ngon này chiêu đãi người thân, bạn bè vào những ngày cuối tuần nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp muối hột
Để làm được món gà hấp muối hột thơm phức, chín mềm hòa quyện hài hòa cùng nước chấm đậm đà này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà: 1 con
- Sả: 4 nhánh
- Gừng: 1/2 củ
- Hành tím: 4 củ
- Ớt: 4 quả
- Chanh: 1 quả
- Lá chanh
- Rau răm
- Muối hột: 0.5 kg
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Gia vị: Đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt
*Lưu ý cách chọn mua gà ngon, chất lượng cao
Để làm món gà hấp muối hột được ngon nhất, khi chọn gà nên ưu tiên dùng gà ta hoặc gà tre. Cân nặng khoảng từ 1,5-1,6kg, gà tầm này thịt sẽ ngọt và có độ dai chứ sẽ không bị bở và nhạt như gà công nghiệp.
Ngoài ra khi chọn mua gà sống, nên chọn những con có lông mượt và bóng, không bị rù, vì đây là những con gà khỏe mạnh, không bị bệnh.
Còn nếu mua gà làm sẵn thì nên lưu ý chọn những con gà có phần da vàng nhạt, thịt có độ đàn hồi. Tránh mua con có vết thâm đen, mùi hôi hoặc thịt bị nhũn.
Cách làm gà hấp muối hột sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*Sơ chế gà
Gà sau khi thịt, dùng muối hột chà xát bên cho ra bớt chất nhớt và khử mùi hôi sau đó rửa sạch lại rồi để ráo.
Một số mẹo sơ chế giúp gà không bị hôi bạn có thể tham khảo như:
- Cách 1: Dùng hỗn hợp giấm (chanh) và muối chà xát khắp mình gà, sau đó ngâm từ 3-5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Một cách rất đơn giản khác là cắt bỏ tuyến dầu hôi hay còn gọi là phao câu gà. Dùng nhíp nhổ sạch lông tơ còn sót rồi rửa sạch.
*Sơ chế nguyên liệu khác
Sả đem rửa sạch, đập dập rồi cắt 2 cây thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay. 2 cây còn lại băm nhỏ cho ra đĩa.
Hành tím, rửa sạch, đem 2 củ băm nhỏ, 2 củ còn lại cắt lát mỏng.
Gừng cạo vỏ cắt thành từng sợi. Ớt 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt lát.
Lá chanh rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Quả chanh vắt lấy nước cốt, phần vỏ rửa sạch rồi thái sợi.
Rau răm nhặt lấy lá non, đem rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Làm nước sốt ướp gà
Trộn nước sốt theo công thức: ½ muỗng canh đường, 1 muỗng hạt tiêu xay, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm. Trộn đều với hành tím, ớt, sả băm nhuyễn đến khi hỗn hợp quyện đều với nhau.
Sau đó, xát đều hỗn hợp đó lên khắp mình gà, để ướp từ 15 – 20 phút cho gà ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Làm gà hấp muối hột và nước chấm
Rải 1 lớp muối hột dưới đáy nồi, cho thêm sả cắt khúc lót bên trên phần muối.
Tiếp đó, đặt gà đã ướp gia vị vào nồi, rải thêm rau răm xung quanh cùng với hành tím, ớt cắt lát và gừng, vỏ chanh cắt sợi lên phía trên.
Bắc nồi lên bếp, đậy nắp, hấp chín trong khoảng 30 phút ở lửa vừa. Với cách này bạn không cần sử dụng giấy bạc lót trên
Sau khi bắc nồi lên bếp, trong lúc chờ đợi, chúng ta sẽ tiến hành làm nước chấm.
Cho vào cối hoặc máy xay: ½ muỗng muối hột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng tiêu xay, ½ muỗng bột ngọt, ớt băm nhỏ. Sau đó xay nhuyễn đến khi thấy các gia vị quyện vào nhau thì cho thêm nước cốt chanh vào khuấy đều cho tan hết gia vị là được.
Sau khi gà được hấp chín, cho ra đĩa, rắc thêm lá chanh thái sợi lên bên trên bề mặt cho đẹp là có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý: Gà hấp muối bao nhiêu phút thì chín?
Thông thường, gà hấp muối trong khoảng từ 30-40 phút là ngon nhất, thịt gà vừa đủ độ chín mềm mọng nước. Nếu để quá lâu, phần muối sẽ bị cháy khét làm ảnh hưởng đến hương vị của gà.
Gà hấp muối sả không chỉ có màu vàng óng hấp dẫn mà còn có hương vị vô cùng thơm ngon. Từng thớ thịt gà thơm mềm, béo ngậy dậy nhẹ mùi sả được chấm cùng nước chấm muối chua ngọt. Chắc chắn sẽ giúp bạn khẳng định tay nghề nấu nướng trong mắt người thân, bạn bè.
Hiện nay Hùng Việt đang sản xuất và phân phối sỉ các loại mặt hàng gà ủ muối hoa tiêu, gà ủ muối thảo mộc. Với các thiết bị máy móc hiện đại, cùng nguồn nguyên liệu sạch đảm bảo ATVSTP. Sản phẩm của Hùng Việt đã được khẳng định chất lượng bởi hàng ngàn khách hàng tiêu dùng. Liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin dưới đây để được tư vấn về chính sách nhập hàng nhé!
>>> Thông tin liên hệ
Công ty Cổ phần Sandycook Việt Nam
Địa chỉ: 564 đường Bờ Tây sông Nhuệ – phường Cổ Nhuế 2 – quận Bắc Từ Liêm – Hà Nội
SĐT: 0965.935.244 – 0972.147.859
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
