Contents
Việt Nam được mệnh danh là đất nước có nhiều món cuốn đặc sắc nhất thế giới. Và nem nướng sả là một trong những món ăn trứ danh, được giới trẻ mê mẩn, được các bà mẹ nội trợ điên đảo tìm công thức chế biến. Nếu bạn ngại ra hàng quán chen lấn, thì hãy tham khảo ngay cách làm nem cuộn sả thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà sau đây.
1.Nguyên liệu món nem nướng sả
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món nem bọc sả chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:
- Thịt nạc xay nhuyễn
- Giò sống
- Sả
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt
- Dưa chuột, cà rốt
- Rau ăn kèm (rau thơm, xà lách, tía tô, diếp cá,…)
- Gia vị (ngũ vị hương, tương ớt, dầu hào, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu xay)
Số lượng nguyên liệu sẽ phụ thuộc vào số lượng người ăn. Bạn hãy cân nhắc và tính toán kỹ lưỡng bước này để chuẩn bị đủ nguyên liệu làm nem bọc sả cho gia đình mình.
1.2. Cách chọn lựa nguyên liệu cho món nem nướng sả
1.2.1. Thịt heo xay
Thịt heo là nguyên liệu chính, quan trọng nhất cho món ăn này. Vì vậy, ngoài công thức nêm nếm, món ăn có thơm ngon và đạt chuẩn hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn lựa thịt heo. Với thịt heo, bạn nên ưu tiên thịt nạc vai. Đây là phần thịt có cả nạc và mỡ, khi làm nem sẽ không bị khô mà có vị ngậy vừa đủ. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn phần thịt mông của con lợn. Đây là phần thịt giòn, nhiều nạc và rất chắc thịt.
Bên cạnh đó, hãy lựa chọn các phần thịt tươi, sáng màu. Khi ngửi, thịt không có mùi lạ như hôi, tanh. Khi ấn nhẹ tay vào miếng thịt, bạn sẽ thấy miếng thịt rắn, chắc, không bị nhão.
1.2.2. Giò sống
Với giò sống, các bạn cần chọn mua những phần giò sống được đóng gói cẩn thận trong bao bì. Hãy chú ý hạn sử dụng của giò, đồng thời đảm bảo rằng giò tươi mới, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi hay bụi bẩn.
1.3. Sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế nguyên liệu cho món nem bọc sả vô cùng đơn giản. Các bạn chỉ cần thao tác theo các bước vô cùng nhanh gọn như sau:
- Thịt heo sau khi mua về, rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ. Sau đó, bạn sử dụng máy xay để xay nhuyễn phần thịt này.
- Phần sả, rau ăn kèm cần loại bỏ các lá già, vàng úa và làm sạch. Riêng sả, bạn nên bóc bỏ lớp bên ngoài và cắt ngắn bớt để bọc nem đẹp và dễ hơn.
2. Công thức, cách chế biến món nem nướng sả thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng
Cách chế biến là công đoạn quan trọng nhất. Món nem có ngon và chuẩn vị hay không thì 70% sẽ phụ thuộc vào bước này. Do vậy, bạn cần lưu ý thật kỹ các bước tiến hành sau:
Bước 1: Trộn giò sống, thịt nạc xay và các nguyên liệu khác
Bạn cho phần giò sống mua sẵn, phần thịt sau khi xay nhuyễn vào tô và trộn đều với nhau.
Tiếp theo, dùng dao băm nhỏ sả, hành tím và trộn cùng với các loại gia vị sau: một chút nước mắm, hạt nêm, dầu điều, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp này, sau đó đổ vào tô thịt, giò sống trước đó.
Cuối cùng, để cho các nguyên liệu được liên kết với nhau nhiều hơn, bạn hãy thêm vào đó một chút bột năng. Lưu ý rằng, phần bột này chỉ mang tính bổ trợ, không nên cho quá nhiều vì nó sẽ khiến cho nem bị mất đi hương vị nguyên bản. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần miệng tô, và để hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng hoặc đông 30 phút.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm sản phẩm nem nướng sẵn tại Hùng Việt
Bước 2: Tạo hình nem nướng sả (bọc nem vào sả)
Sau thời gian 30 phút để nguyên liệu trong tủ lạnh, bạn lấy hỗn hợp ra và đợi khoảng 10 phút để phần nguyên liệu được mềm hơn. Lúc này, nguyên liệu đã có sự liên kết nhất định, tạo hình nem cũng trở nên dễ dàng.
Để tạo hình, bạn cần sử dụng 2 muỗng vừa, múc phần thịt trong tô và bọc đều vào cây sả. Lượng thịt bạn có thể linh động thay đổi sao cho phù hợp với kích thước của sả. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng, phần thịt không nên quá dày. Nếu quá dày, thịt sẽ không bắt được mùi thơm của sả.
Bước 3: Nướng nem
Nướng nem là công đoạn cuối cùng, cũng là công đoạn bạn cần cẩn thận nhất. Bạn có thể chọn lựa nướng trên than hoa hoặc nướng lò. Ở đây, Nem nướng Hùng Việt khuyến khích bạn sử dụng than hoa để hương vị nem lên chuẩn nhất.
Bạn hãy chuẩn bị than và để than lên lửa vừa đủ. Trong quá trình nướng nem, bạn cần lưu ý thường xuyên lật các mặt nem để nem chín đều. Khi thấy phần nem đã vàng, có màu nâu cánh gián hoặc hơi xém nhẹ thì lúc này nem đã chín. Và bạn có thể bày biện để thưởng thức ngay sau đó.
3. Công thức nước chấm thần thánh cho món nem nướng sả
Nước chấm là linh hồn không thể tách rời của món nem. Với món ăn này, thế giới nước chấm vô cùng đa dạng, phong phú. Một công thức nước chấm hoàn hảo sẽ giúp món nem được bùng vị. Và để làm nước chấm nem bọc sả, Hùng Việt sẽ giới thiệu đến bạn một công thức nước chấm “thần sầu” sau:
- Đầu tiên, bạn cần băm nhỏ các nguyên liệu sau: sả, ớt, tỏi, hành tím
- Sau đó, hãy bắc lên bếp một nồi nhỏ, trong đó có hỗn hợp dầu ăn và các nguyên liệu kể trên để phi thơm. Khi đã dậy mùi, bạn cho một chút dầu điều vào để hỗn hợp có màu sắc bắt mắt.
- Tiếp đến, sau 2 phút, bạn sẽ thấy phần hỗn hợp sôi lăn tăn. Lúc này, hãy cho 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường vào nồi và khuấy đều. Bạn tiếp tục đun sôi trong 3 phút.
- Bước cuối cùng, hỗn hợp đã sôi, bạn cho thêm một chút bột năng vào để hỗn hợp sệt, và có độ sánh mịn.
Như vậy, phần nước chấm đã được hoàn thiện xong. Lúc này, bạn chỉ cần bày biện và thưởng thức.
4. Hướng dẫn ăn nem nướng sả
Bạn nghĩ rằng, chỉ cần ăn ngay cây nem vừa nướng là sẽ ngon nhất? Không! Để ăn nem nướng đúng chuẩn, bạn nên sử dụng ram cuốn, kết hợp với các loại rau ăn kèm. Ram cuốn dai, giòn, kết hợp với rau xanh tươi mát cùng phần nem thơm ngon sẽ khiến cho tất cả hương vị được lan toả, bùng nổ trong khoang miệng của bạn. Tuy nhiên, chỉ khi chấm cùng nước chấm thần thánh trên, bạn mới thấy được một sự chuyển vị bất ngờ. Đó là sự cân bằng của nem, rau xanh cùng sự mặn, ngọt vừa đủ. của nước chấm. Dù mùa hè hay mùa đông, dù người già hay người trẻ, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được món ăn này.
Kết luận
Nem nướng Hùng Việt vừa chia sẻ đến các bạn cách làm nem nướng sả thơm ngon, bất bại ngay tại nhà. Nếu bạn quá bận rộn, không có thời gian tự tay làm món ăn này thì hãy liên hệ ngay Nem nướng Hùng Việt. Chúng tôi là một trong đơn vị cung cấp nem nướng lớn nhất Việt Nam, cam kết đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cùng mức giá tốt nhất thị trường. Liên hệ ngay Hùng Việt để nhận được hỗ trợ nhanh nhất.
Xem thêm
- Cách làm bún nem nướng Nha Trang ngon, dễ làm bằng Nem phên nướng An An
- Hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc ăn liền, ngon không bị đắng
- Top 20 các món nhậu với bia, rượu bình dân ngon đơn giản dễ làm
