Contents
Nồi, chảo inox là lựa chọn phổ biến của nhiều quán ăn nhờ độ bền cao và khả năng chịu nhiệt tốt. Tuy nhiên, nếu không biết cách sử dụng, chúng ta có thể gặp phải tình trạng đồ ăn dính chảo khi chiên rán. Hãy cùng Hùng Việt khám phá những mẹo đơn giản để khắc phục vấn đề này và đảm bảo quá trình nấu nướng hiệu quả nhất nhé!
Tuyệt chiêu giúp nồi, chảo inox không dính khi chiên rán
1. Tại sao nồi, chảo inox thường bị dính khi chiên rán?
So với các loại chảo chống dính thông thường, nồi chảo inox là lựa chọn hợp lý hơn, đặc biệt là khi sử dụng trong các quán ăn, nhà hàng với tần suất nấu nướng cao. Lý do là vì, sau khi tiếp xúc với nhiệt và ma sát liên tục, chảo chống dính thông thường sẽ nhanh chóng bị bong lớp phủ, do đó tiềm ẩn nguy cơ gây hại tới sức khỏe của người ăn cũng như hao tốn chi phí thay mới của chủ quán.
Ngược lại, nồi và chảo inox có nhiều ưu điểm như bền, chịu được nhiệt cao và vì thế cũng an toàn hơn. Tuy nhiên, một trong những vấn đề thường gặp là dễ bị dính khi chiên rán. Thực chất, chảo inox không có lớp chống dính tự nhiên mà cần tôi, và nếu sử dụng không đúng kỹ thuật, đồ ăn sẽ rất dễ dính vào bề mặt chảo.
Chảo inox sẽ tiện lợi hơn nhiều nếu biết sử dụng đúng kỹ thuật
2. Các bước chuẩn bị khi mới mua nồi, chảo inox
Với nồi, chảo inox mới mua, việc vệ sinh đúng cách sẽ giúp tăng tuổi thọ sản phẩm và giữ nồi, chảo luôn sáng bóng, sạch sẽ, đồng thời bề mặt trơn láng cũng khiến việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn. Dưới đây là hai bước đơn giản mà anh chị cần thực hiện sau khi mua nồi, chảo inox mới.
Bước 1: Rửa sạch nồi, chảo
Trước tiên, anh chị cần rửa sạch nồi, chảo inox mới mua bằng nước rửa chén và miếng bọt biển mềm. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn và các chất dư thừa bám trên bề mặt trong quá trình sản xuất và vận chuyển. Rửa sạch cũng giúp chuẩn bị cho các bước xử lý tiếp theo, đảm bảo nồi chảo của anh chị sẵn sàng để sử dụng.
Rửa sạch nồi, chảo inox
Bước 2: Làm sạch lớp keo dán nhãn
Phần tem nhãn dán trên nồi, chảo inox mới mua có thể để lại keo dính khó chịu. Anh chị nên làm ướt phần tem bằng nước ấm, sau đó sử dụng khăn mềm và xà phòng để lau sạch. Lưu ý, anh chị không nên dùng chất tẩy rửa có chứa clo để tránh làm hỏng bề mặt inox, thay vào đó hãy chọn những loại dung dịch tẩy rửa chuyên dụng cho inox.
Làm sạch nhãn mác trên tất cả nồi, chảo inox trước khi dùng
Như vậy, nồi và chảo inox của chúng ta đã sẵn sàng để sử dụng rồi đó! Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, anh chị chủ quán cũng cần lưu ý một số điều mà Hùng Việt sẽ điểm tên tại phần tiếp theo nhé!
3. Tuyệt chiêu giúp nồi, chảo inox không dính khi chiên rán
Dù nồi, chảo inox không có lớp chống dính, nhưng với một số mẹo nhỏ, anh chị vẫn có thể chiên rán mà không lo bị dính. Hãy nhanh tay lưu lại ngay các tips sau đây để sử dụng chảo inox hiệu quả nhất nhé.
3.1. Hướng dẫn tôi nồi, chảo inox
Để tạo lớp chống dính tự nhiên cho nồi, chảo inox, anh chị có thể thực hiện phương pháp tôi chảo, nồi đơn giản như sau.
Bước 1: Rửa sạch và lau khô chảo.
Bước 2: Đun chảo trên bếp ở nhiệt độ thấp và kiểm tra độ nóng bằng cách nhỏ vài giọt nước. Nếu nước tạo thành giọt tròn, lăn trên bề mặt, đó là dấu hiệu chảo đã đủ nóng.
Bước 3: Lúc này, giảm nhiệt xuống mức thấp và đổ một lượng dầu ăn vào chảo, tráng đều lòng chảo. Đun trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ thấp.
Bước 4: Sau khi dầu đã nóng, anh chị dùng giấy ăn lau sạch bề mặt chảo theo hình tròn để loại bỏ dầu thừa. Quá trình này sẽ tạo lớp chống dính tự nhiên trên bề mặt chảo inox. Sau khi đã hoàn thành, anh chị có thể tiếp tục đổ dầu mới vào để chiên rán như bình thường.
Lau sạch lớp dầu trên bề mặt chảo
3.2. Hướng dẫn chiên, rán bằng nồi, chảo inox không bị dính
Bước 1: Đun nóng chảo từ từ, bắt đầu từ lửa nhỏ lên đến lửa vừa trong khoảng 1-3 phút. Để kiểm tra độ nóng, anh chị có thể nhỏ vài giọt nước vào chảo. Nếu nước chạy lăn tăn và không dính, nghĩa là chảo đã đạt đến nhiệt độ lý tưởng. Lúc này, đổ dầu vào chảo và đun sôi.
Ảnh: Nhỏ một vài giọt nước để kiểm tra nhiệt độ trước khi cho thực phẩm vào chảo
Bước 2: Khi dầu đã sôi, anh chị có thể cho thực phẩm vào chế biến. Đối với các món chiên rán, nên để thực phẩm chín vàng một mặt trước khi lật sang mặt còn lại, tránh việc lật quá sớm khiến thực phẩm bị dính và mất độ giòn ngon. Điều này không chỉ giúp món ăn thơm ngon mà còn giữ chảo inox luôn sạch sẽ và không dính.
Hãy lật và vớt ra khi mặt đang chiên đủ chín để không bị dính chảo
Với những mẹo nhỏ này, anh chị đã có thể tự tin sử dụng nồi, chảo inox trong việc chiên rán mà không lo bị dính. Bên cạnh đó, để giữ được khả năng chống dính hiệu quả, việc vệ sinh đúng cách nồi, chảo inox sau khi nấu nướng cũng rất quan trọng. Vì thế, hãy tiếp tục chuyển sang phần sau, Hùng Việt sẽ hướng dẫn chi tiết và cặn kẽ nhất.
4. Cách vệ sinh và bảo quản nồi, chảo inox sau khi sử dụng
Sau khi sử dụng, anh chị nên dùng khăn giấy để lau sạch dầu mỡ thừa, sau đó rửa nồi, chảo với nước ấm và một ít xà phòng, sử dụng miếng rửa chén mềm hoặc bọt biển để tránh làm trầy xước bề mặt.
Để bảo vệ lớp chống dính tự nhiên, tuyệt đối không rửa khi nồi, chảo còn nóng. Đối với vết bẩn cứng đầu, anh chị có thể dùng nước ấm kết hợp với một chút muối hoặc khăn ướt để làm sạch.
Dùng miếng rửa chén mềm để vệ sinh nồi, chảo inox
Sau khi đã rửa sạch, hãy lau khô chảo bằng khăn mềm và bảo quản ở nơi khô thoáng. Nếu anh chị xếp chồng nhiều chảo, nên lót giữa các lớp bằng khăn giấy hoặc vải mềm để tránh trầy xước. Đồng thời, định kỳ 3-4 tháng, anh chị có thể tôi dầu lại cho chảo để duy trì lớp chống dính tự nhiên, giúp chảo inox hoạt động tốt nhất trong quá trình chiên rán.
5. Những lưu ý khi bảo quản nồi, chảo inox
Khi bảo quản nồi, chảo inox, cần tránh một số sai lầm để giữ chúng luôn trong tình trạng tốt nhất.
- Thứ nhất, đừng bao giờ đổ nước lạnh vào nồi, chảo khi chúng còn đang nóng vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm hư hại lớp bề mặt inox, gây khó khăn trong việc rửa sạch và giảm tuổi thọ sản phẩm.
Đợi nồi, chảo inox nguội bớt rồi mới bắt đầu xả nước vệ sinh
- Ngoài ra, việc để nồi, chảo inox trên bếp quá lâu với dầu ăn có thể dẫn đến tình trạng bị hoen ố, biến dạng, ảnh hưởng đến chất lượng của nồi, chảo.
Mặt chảo inox bị ố vì để dầu ăn trong chảo lâu
- Cuối cùng, anh chị nên lựa chọn các loại chất tẩy rửa chuyên dụng cho dụng cụ inox, tránh các sản phẩm có chứa clo vì chất này có thể làm hỏng bề mặt inox. Thay vì dùng miếng chà cứng, hãy dùng bọt biển mềm để rửa chảo inox nhằm tránh làm xước hoặc hỏng lớp chống dính tự nhiên của nồi, chảo.
Không rửa nồi, chảo inox với miếng chà sắt
Bảo quản và sử dụng nồi, chảo inox đúng cách sẽ giúp kéo dài tuổi thọ sản phẩm và đảm bảo hiệu quả khi nấu nướng. Với những bí quyết và lưu ý từ Hùng Việt, mong rằng anh chị chủ quán sẽ có thể tự tin trong việc sử dụng nồi, chảo inox mà không lo bị dính khi chiên rán, từ đó mang tới những món ăn ngon nhất cho thực khách của mình.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội
Hotline: 1900.88.66.46
Email: nemnuonghungviet@gmail.com
Website: https://nemnuonghungviet.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/XuongsanxuatNemNuongHungViet
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong
