Bật mí cách làm khoai lang lắc xí muội ngon nhức nách

Không chỉ hấp dẫn bởi lớp bột giòn rụm bao quanh miếng khoai vàng óng, mà hương vị chua ngọt mặn hài hòa của khoai lang lắc xí muội lại càng làm bao thực khách phải xiêu lòng. Hôm nay, Hùng Việt sẽ bật mí cho anh chị cách làm món khoai lang lắc xí muội ngon “nhức nách” vô cùng đơn giản.

Lý giải tại sao khoai lang lắc xí muội là món ăn vặt siêu hot?

Khoai lang lắc xí muội đã chinh phục mọi tín đồ ăn vặt nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn tan của khoai lang chiên và hương vị độc đáo của bột xí muội. Khi lắc đều, lớp bột xí muội hòa quyện, thấm đều vào từng miếng khoai, mang lại cảm giác vừa miệng và thú vị. Món này không chỉ ngon mà còn dễ làm, trở thành lựa chọn hàng đầu trong các buổi tụ họp bạn bè hay những buổi chiều lót dạ.

Khoai lang lắc xí muội thơm ngon

Hơn thế nữa, đây còn là món ăn vặt vừa ngon miệng vừa tiết kiệm. Chỉ với nguyên liệu cơ bản và dễ kiếm, anh chị đã có thể tự chế biến món ăn nổi tiếng này ngay tại bếp của mình. Chính sự tiện lợi và vị ngon khó cưỡng đã giúp khoai lang lắc xí muội trở thành “hot trend” trên bàn ăn vặt, từ các hàng quán vỉa hè đến các tiệm ăn lẩu, nướng nổi tiếng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai lang lắc xí muội

Danh sách nguyên liệu cần thiết

Để làm món khoai lang lắc xí muội thơm ngon, anh chị hãy chuẩn bị:

• Khoai lang, hoặc có thể sử dụng khoai môn hoặc khoai tây thay thế.
• Đường: Khoảng 2-3 muỗng (10-15g), để tạo vị ngọt nhẹ cho khoai.
• Bột nghệ: Một ít bột nghệ để tạo màu vàng bắt mắt.
• Xí muội Thái Lan: Thành phần chính tạo hương vị chua mặn ngọt đặc trưng.
• Bột chiên: Có thể dùng bột pha sẵn hoặc tự pha để chiên khoai.
• Muối: 1 muỗng nhỏ để cân bằng hương vị.
• Chanh: 1/3 trái để tăng vị thanh nhẹ.
• Nước: Khoảng 200ml dùng để pha bột chiên.

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai lang lắc xí muội

Lưu ý khi chọn nguyên liệu 

Để món khoai lang lắc xí muội đạt chuẩn, anh chị cần lưu ý cẩn trọng trong việc chọn nguyên liệu. Khoai lang, khoai môn hoặc khoai tây, dù dùng loại nào cũng cần tươi ngon, không bị dập nát để giữ được độ ngọt tự nhiên và kết cấu giòn khi chiên.

Chọn khoai lang tươi ngon, không bị dập

Công thức của mình dùng xí muội Thái Lan, thường có sẵn vị chua, mặn, ngọt, vì vậy anh chị không cần thêm muối hay đường khi xay để tránh làm thay đổi hương vị đặc trưng. Mình có thể dùng bột chiên pha sẵn hoặc tự pha. Nếu dùng bột chiên pha sẵn, thời gian ủ bột sẽ ngắn hơn, chỉ cần 10-15 phút. Trong khi đó, bột tự pha cần được ủ lâu hơn từ 4-8 tiếng để đạt độ kết dính tốt nhất.

Chi tiết cách làm khoai lang lắc xí muội

Sơ chế nguyên liệu 

Bước 1: Đầu tiên, anh chị gọt vỏ khoai lang, cắt thành từng miếng dọc, mỏng vừa đủ.

Cắt miếng khoai lang

Bước 2: Sau đó, ngâm khoai trong một thau nước pha muối và 1/3 trái chanh trong 10-15 phút. Điều này giúp khoai không bị thâm và giữ được màu sắc tươi sáng.

Sơ chế và ngâm khoai lang

Bước 3: Xay nhuyễn xí muội để chút nữa có thể tạo lớp bột xí muội áo đều. 

 Xay nhuyễn xí muội thành bột

Bước 4: Pha bột chiên bằng cách trộn bột chiên, đường, bột nghệ, muối và nước vào một thau sạch. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, không bị vón cục, và ủ trong 4 – 8 tiếng đạt độ kết dính tốt nhất. Nếu mình dùng bột pha sẵn thì chỉ cần ủ trong vòng 10 – 15 phút là dùng được.

Pha bột chiên khoai

Các bước tiến hành

Bước 1: Làm nóng chảo dầu trên mức lửa nhỏ trong 5-7 phút để đảm bảo dầu đạt nhiệt độ lý tưởng mà không làm cháy khoai. Trong lúc đó, vớt khoai ra khỏi thau nước, để ráo, sau đó trộn đều khoai với lớp bột chiên đã pha. 

Để ráo khoai

Bước 2: Thả từng miếng khoai vào chảo dầu, chiên lần 1 trong khoảng 7-10 phút cho đến khi lớp bột bên ngoài chín vàng nhẹ. Vớt khoai ra, để nguội và ráo dầu trước khi chiên lần 2.

Chiên khoai lần 1

Bước 2: Trước khi chiên lần 2, anh chị thêm khoảng 1 muỗng nước vào hỗn hợp bột chiên. Nhanh tay tăng lửa lên mức vừa và tiếp tục chiên khoai cho đến khi vàng giòn hoàn hảo. 

Chiên khoai lần 2

Bước 3: Lắc bột xí muội

Cho khoai đã chiên giòn vào một âu lớn, rắc đều xí muội đã xay nhuyễn lên trên và xóc thật kỹ để lớp bột áo đều quanh từng miếng khoai. Thành phẩm sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm nức mùi xí muội, bên trong mềm ngọt, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.

Lắc bột xí muội

Chắc hẳn với các bước chi tiết và bí quyết trên, những đầu bếp thực thụ của chúng ta đã có thể thành công với món khoai lang lắc xí muội giòn ngon, chuẩn vị. Đây không chỉ là món ăn vặt lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình mà còn là món kinh doanh đầy tiềm năng. Hãy thử ngay công thức này để tạo ra những mẻ khoai lắc “ngon nhức nách” nhé!

Bật mí mẹo làm khoai lang lắc giòn lâu và đậm vị

Chọn loại bột chiên phù hợp

Loại bột chiên sẽ quyết định độ giòn và màu vàng đẹp mắt của khoai. Anh chị nên ưu tiên các loại bột pha sẵn vì chúng đã được cân đối thành phần, giúp lớp vỏ ngoài của khoai giòn lâu hơn. Nếu tự pha bột, hãy kết hợp bột chiên giòn với một chút bột năng hoặc bột bắp để tạo độ kết dính và giòn rụm. Đừng quên thêm bột nghệ để tạo màu vàng tự nhiên, hấp dẫn cho khoai lang lắc nhé!

Bột chiên pha sẵn giúp dễ dàng sử dụng

Nhiệt độ dầu ổn định khi chiên

Chiên khoai ở nhiệt độ dầu không ổn định sẽ món ăn bị ngấm dầu hoặc cháy xém. Anh chị nên giữ dầu ở mức nhiệt vừa, khoảng 160-180°C trong suốt quá trình chiên. Lần chiên đầu nên thực hiện ở lửa nhỏ để khoai chín đều từ bên trong. Ở lần chiên thứ hai, tăng lửa vừa để tạo độ giòn hoàn hảo. Lưu ý, không nên chiên quá nhiều khoai cùng lúc để dầu không bị hạ nhiệt đột ngột.

Nhiệt độ ổn định giúp khoai chiên ra vàng giòn

Lựa chọn bột lắc thơm ngon

Lớp bột lắc quyết định hương vị đậm đà đặc trưng của món khoai lang lắc. Anh chị có thể sử dụng xí muội xay nhuyễn hoặc đặt mua các loại bột lắc pha sẵn có vị chua ngọt như xí muội Thái Lan.

Nếu tự làm, hãy kết hợp xí muội với đường xay mịn và chút bột ớt để tạo hương vị cân bằng. Chỉ cần rắc đều, rắc đủ và xóc kỹ khi khoai còn nóng, bột lắc sẽ thấm đều, giúp món ăn thơm ngon, đậm vị.

Bột xí muội ngon giúp nâng tầm món ăn

Gợi ý kinh doanh cùng món khoai lang lắc xí muội

Dùng chung với các thức uống có ga

Một phần khoai lang lắc giòn rụm, thơm phức khi kết hợp với thức uống có ga sẽ tạo nên bộ đôi “hút khách”. Anh chị có thể thêm vào menu các loại nước giải khát như soda, coca, hay nước ép trái cây để tăng trải nghiệm cho thực khách.

Bộ combo món ăn vặt và nước uống mát lạnh sẽ hấp dẫn không chỉ các bạn học sinh, sinh viên mà còn cả những gia đình có trẻ nhỏ, tạo doanh thu vượt trội cho quán.

Nước uống có ga

Biến tấu thêm các món khoai lang lắc khác

Khoai lang lắc không chỉ giới hạn ở vị xí muội mà còn có thể biến tấu với nhiều hương vị thú vị như lắc phô mai béo ngậy hay lắc rong biển mằm mặn bắt miệng. Mỗi loại bột lắc sẽ mang đến một trải nghiệm hương vị riêng, giúp quán của anh chị ghi dấu ấn với thực khách. Sự đa dạng này không chỉ làm mới menu mà còn dễ dàng thu hút khách hàng quay lại nhiều lần để thưởng thức.

Khoai lang lắc phô mai

Mở rộng menu ăn vặt

Ngoài khoai lang lắc, anh chị có thể mở rộng menu, nguyên liệu mở quán ăn vặt với những món ăn vặt khác như khoai tây chiên, khoai lang kén, nem chua rán, bánh tôm, hay thịt xiên nướng. Để tăng sức hút, hãy thử kết hợp với chè hoặc các món tráng miệng giải nhiệt. Những món ăn này không chỉ dễ làm, dễ bảo quản mà còn có khả năng “lôi kéo” khách hàng mua thêm ăn kèm, mang lại lợi nhuận cao hơn cho quán.

Mẹt ăn vặt với khoai lang kén, khoai tây chiên, nem chua rán, …

Nhập sỉ đồ ăn vặt chất lượng tại Hùng Việt Food

Hùng Việt tự hào là nguồn cung cấp đồ ăn vặt chất lượng như sỉ khoai lang kén, khoai tây cọng, nem chua rán, bánh tôm, thịt xiên nướng,… với mức giá hợp lý, sản xuất từ nguyên liệu tươi sạch, có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đội ngũ của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ mọi lúc để giúp anh chị an tâm kinh doanh.

Đội ngũ chế biến chuyên nghiệp, vệ sinh tại Hùng Việt 

Nhập sỉ tại Hùng Việt không chỉ giúp anh chị tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà còn giảm thiểu chi phí so với mua lẻ. Ngoài ra, sản phẩm dễ chế biến, phù hợp với nhu cầu kinh doanh online hoặc tại chỗ. Khi nhập sỉ, anh chị cũng nhận được sự tư vấn nhiệt tình, chuyên nghiệp từ A – Z từ đội ngũ tư vấn viên nhà Hùng Việt, giúp quán mình kinh doanh thuận lợi nhất.

Anh chị có thể liên hệ đặt hàng qua hai cách đơn giản sau: 

Cách 1: Gọi tới số hotline 1900.88.66.46

Cách 2: Điền form đăng ký nhập sỉ tại đầu trang

Khoai tây cọng Hùng Việt

Khoai lang lắc xí muội không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn là cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng. Với bài viết trên, Hùng Việt hy vọng đã mang đến cho anh chị những gợi ý hữu ích để triển khai món ăn này hiệu quả. Đừng quên nhập sỉ các nguyên liệu và món ăn vặt chất lượng tại Hùng Việt để kết hợp và nâng cao trải nghiệm khách hàng, tối đa hóa doanh thu cho quán mình nhé.

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: 129 Đ. Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội

Hotline: 1900.88.66.46

Email: nemnuonghungviet@gmail.com

Website: https://nemnuonghungviet.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/khosinemnuong/

Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@hungvietnemnuong